武漢面窩製作技藝

傳統手工技藝，列入湖北非物質文化遺產名錄。

簡介

面窩系武漢特有，它創始於清光緒年間。當時有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創製新的早點品種。經過反覆琢磨，他請鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、兩面金黃、外酥內軟、中間脆的圓形米餅。因形似麵餅，中間有窩，便取名“面窩”。

湖北各地非物質文化遺產名錄

“非物質文化遺產”指被各群體、團體、有時為個人所視為其文化遺產的各種實踐、表演、表現形式、知識體系和技能及其有關的工具、實物、工藝品和文化場所。

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