內容簡介
每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從麵團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節，一氣呵成！
本書共精選了十二大類的甜點。根據不同的麵團/麵糊要求，一一進行了細緻的講解。相信你做出的甜點也一定會：酥鬆的入口即化，鬆軟的濕滑細膩！再加上甜點大師的裝飾創意，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！每款甜點的配方都根據東方人的口感喜好和健康指數進行了精準的調整，並且經過了大量的嘗試和驗證，從下一秒開始，愛上烘焙的你就是甜點達人！
作者簡介
川上文代從幼年時代就對料理有著濃厚的興趣，並於國中三年級至高中三年級的四年時間
封面里。在池田幸惠料理教室學習料理製作。從大阪阿倍野調理師專科學校畢業以後，曾任該校職員十二年。在這段期間，她致力於調理師專科學校的大阪分校、法國里昂分校、TSUJIGROUPSCHOOL國立分校專業料理人的培訓工作。後來，她成為法國里昂分校的第一位女講師，並曾在法國三星級餐廳GeorgesBlance參與過研修。自1996年起，她成為DELICEDECUlLLERESJIl上文代料理教室的負責人。除此之外，還擔任調理師專科學校的外聘講師，並在日本各地作演講。在雜誌、報紙上都非常活躍。另外，她還不遺餘力地研發新甜點，創造更新的食譜。主要著作有《調味料百科實用手冊》(青春出版社)等。
目錄
前言
第1章
製作糕點的基本技巧
基本技巧①計量
基本技巧②過篩
基本技巧③打發、混拌
基本技巧④擠花
基本奶油餡及醬汁的做法
第2章
海綿蛋糕&奶油蛋糕
基本麵糊①海綿蛋糕體麵糊
法式草莓蛋糕
法式摩卡蛋糕
聖誕木柴蛋糕
法式覆盆子聖誕蛋糕
德國黑森林蛋糕
洋梨夏露蕾特
盤點美食書籍
| 美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。一起協作有關美食的書籍吧！ |
