內容簡介
該書的主人公安托南·卡萊姆擔任過拿破崙、英國喬治四世、沙皇亞
圖書封面歷山大一世的御廚，為當時歐洲的許多帝王烹飪，比任何人都更清楚地了解那個時代著名人物的口味，同時也奠定了法國古典菜式的基礎，被譽為法國近代廚藝之父。本書“令人愉快地巡遊攝政時代皇室廚房的幕後，配上可以自己動手嘗試的菜譜”，將讀者帶入沉迷於美食的歐洲皇室，是傳記，亦是皇室烹調書。
這是一本附有菜譜的名廚傳記。原著的對象為英國讀者。有些食譜、菜名等，中國讀者在理解上可能會有困難，我們對此作了些註解。另外書中有不少糕點，光從名字上看，很難理解。因此，對書中反覆提到的一些主要糕點，我們也作了一些註解，並拍攝了一些照片和圖片。
作者簡介
伊恩·凱利，英國人，曾經是位演員，也是一位作家，與妻子和幼子住在倫敦。本書是他依據回憶錄《皇室糕點師》中的生動素材，追溯了安托南·卡萊姆從大革命時期的棄兒，一躍成為國際著名廚師的經歷。目錄
美食家的筵席做糕點的男孩
塔蘭朗家的早餐
美食學——一種需要指南的時尚
瓦朗西城堡：在羅亞爾的一年
拿破崙的結婚蛋糕
俄國人在巴黎
廚師、烹調書、妻子和情人
布賴頓皇宮
維也納式點心
冬宮
出色的鑑賞家 懂行的大食客
羅斯希爾德城堡
最後的安排
結語
插圖目錄
參考書目
致謝
精彩書摘
1829年7月6日，巴黎，黃昏。一輛雇來的雙馬四輪大馬車在香榭麗舍大道吱吱嘎嘎地馳過。車裡坐著一位身材嬌小的貴族夫人。透過車廂敞開著的窗戶幾乎看不清她緊密的頭髮。她就是摩根夫人：一位遊記作家，愛爾蘭思想激進分子兼才女。此刻她正沉浸在深思中：約她赴晚宴的邀請和將要品嘗到的佳肴。她被告知：“今晚你將在全法國、甚至全歐洲最著名的餐桌上用餐。你將親自品嘗，並對一位奇才作出評判。”
來自羅斯希爾德伉儷的請柬，在摩根夫人的巴黎住所激起了嫉妒和敬畏之情。不僅僅因為詹姆斯和貝蒂·德·羅斯希爾德是全法國最富有的夫婦，也在於他們的廚師是家喻戶曉的安托南·卡萊姆。
盤點美食書籍
| 美食，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。但是不是所有人對美食的標準都是一樣的，其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，就可以稱之為美食。吃前有期待、吃後有回味的東西。美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。一起協作有關美食的書籍吧！ |
