《最詳盡的麵包製作教科書》

《最詳盡的麵包製作教科書》

本書內容簡單實用、輕鬆易學,十分適合初學者,即使第一次做也能成功。

基本信息

內容簡介

如今麵包烘焙對於大家已經不再是遙不可及的一件事了,那誘人的香味、綿軟的口感、各式讓人眼花繚亂的造型,也使越來越多的人愛上了麵包。

本書介紹了家庭麵包製作的基本知識,包括需要準備的材料以及工具,並從製作生麵團、發酵、成型、上色,直至最後烘焙完成,都進行了全面的圖文講解。同時,書中重點介紹了6種基本麵包、16種經典麵包以及14種稍有難度的麵包的製作方法,另外還並附有麵包製作的相關用語以及提高麵包製作技法的3條箴言

本書在每款麵包的製作方法處還標明了該款麵包的製作難易度,初學者可以根據自己的實際情況選擇。豐富的配料、工具介紹加上詳細的製作步驟,精美誘人的照片圖示,讓人看得愛不釋手!

作者資料

坂本利佳,畢業於大阪阿倍野料理專科學校,並曾任該校職員4年。自TSUJIGROUPSCHOOL國立分校創立起,即在該校擔任助理教授12年,並主要教授麵包製作課程。2003年,在東京都開設麵包教室———Bread&Sweet,又於2005年開設了飯田橋教室。現在擔任位於東京都澀谷區廣尾DLICEDECUILIRES上川文代料理教室、南青山AMY’的麵包製作講師。

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