名稱
艾灸方法名。亦稱火補火瀉。指艾灸時以火力大小區分補瀉的方法。
《靈樞·背腧》：“以火補者，勿吹其火，須自滅也；以火瀉者，疾吹其火，傳其艾，須其火滅也。”
凡火力由小到大，慢慢燃盡者為補法，有溫陽補虛的作用。如吹旺其火，使病人覺燙者為瀉法，有祛寒散結的作用。
炮製方法
明代·繆希雍、莊斂之的《炮製大法》(1622年)，曾將古代炮炙方法歸納為《雷公炮炙十七法》，即1炮、2烘烤、3火上燒、4炙、5煨、6炒、7煅、8煉(長時間的火燒)、9制、10度(量藥之長短)、11飛(水飛)、12伏(潤藥或火制後貯存相當長時間稱伏山)、13鎊(削、刮、刨)、14擊碎、15煞(曬)、16曝(強烈日光下曙曬)、17露(將藥物日曬夜露；或溜水的提取)此十七法長期以來，在中藥加工業中有深遠的影響，但由於歷史變遷，其實際涵義尚難闡明，僅供參考。
修制
修制是最簡單的炮製方法，也可以說是種藥物進行炮製的準備階段，主要通過修治，以除去雜質，並將大塊段變為小塊小段，便於再加工。炮製。
修制的方法包括揀、摘、揉、擦、磨、刷，刮、鎊、刨、剝、切、搗、敲，碾、簸、籮、篩、劈、鋸、扎、榨等項目。
1、揀：用於揀去不入藥的部分和雜質，一般是除淨核粒、果柄，枝梗、皮殼、蟲蛀、霉粒、走油種仁(油粒)、泥塊、沙石等，如棗仁、柏子仁揀淨核殼，連翹揀去果柄，杏仁揀淨油粒，佩竺、荊芥揀去鬚根和雜草，乳香、沒藥揀去木屑、五靈脂揀去泥沙。
2、摘：將根莖、花葉等類藥物的殘莖、葉柄摘除，使藥純淨，夏枯草摘梗柄，川連摘除絨根及時葉柄等。
3、揉：對某些藥物須揉碎後，再通過篩、簸除去莖梗雜質，如桑葉、臭梧桐葉等；某些質地鬆軟而呈條狀的藥物，須揉搓成團，便於調配和煎煮，如竹菇、谷精草等。
4、擦：用二塊木板，將藥物置於中間來回唐擦，達到除去外皮和擦碎，如萊菔子、火麻仁、牛蒡子等。
5、磨：用石磨墊高磨芯，把藥物磨去外皮、殼、刺等，如扁豆衣、刺蒺藜、蒼耳子。
6、刷：用刷子刷去藥物表面的灰塵或茸毛，如枇杷葉、石葦須刷去葉背的絨毛；瓦楞子、牡蠣刷去沙土。
7、刮：用鐵刀、竹刀或瓷片颳去藥材外面的粗皮或青苔，如杜仲、肉桂、厚朴、黃柏等；颳去茸毛的如金狗脊、毛知平等。
8、鎊、刨：用鎊刀或木刨，將藥物鎊刨成薄片，便於入藥煎汁，如鹿角片、羚羊角片、檀香片，蘇木片等。
9、剝：將藥物敲擊後，取殼去種仁，或取仁去殼，如蔻仁、蔻殼、草果仁、砂仁殼、使君子仁、石蓮肉、白果、桃仁、杏仁等。
10、切：切法廣泛套用於根莖、藤木、皮殼、葉、草類藥材，將原藥或潤軟後的藥材，按不同的藥物用刀或切片機切成片或小塊。一般分橫切的園形、咀片，斜切的斜片，直切成順片，橫或直切成絲、方塊等，切片的厚薄長短，簡介如下：
(1)根、根莖和藤類：質地比較硬的切薄一些，約1.5mm左右，如獨活、川芎等；質地比較疏鬆的切厚一些，約3mm左右，如肉蓯蓉、鎖陽等，形狀細長的可切成小段，約長1—1.5cm，如茅根、蘆根，夜交藤等。
(2)皮類：質地堅硬而厚可切成絲絲，寬約6mm，如厚朴、黃柏；質地較疏鬆而薄的可切成寬絲，寬約1—1.5cm，如杜仲；質地鬆脆者可不切，如地骨皮、遠志等。
(3)葉類：質地厚而韌者，不易碎者，切成寬約o.3-1.5cm的絲，如枇杷葉、石葦等。
(4)全草類：莖較細一般可切成長1.5cm的段，如麻黃、薄荷等，較粗的一般可切成長O.6-lcm的段，如藿香，佩蘭等。
(5)花、果實和種子類：較大的或難以乾燥的果實可切成片，約切成3—4片，如山楂，木瓜等；有些果皮可切成絲，寬約o.5-lcm，如瓜蔞；花和較小的果實，種子一般不切。
由於藥物軟硬不一，大小不一，除了少數藥材可以乾貨直接切制外，一般都須通過不同程度的水浸、水洗，噴灑淋水等法，使其濕潤回軟後才可切制，也有需要先經烘煨、蒸軟後才能切制的。
潤藥的辦法可歸納為：水浸法，如檳榔等；水洗法，如威靈仙等；沉水法，如桂枝等；噴水法，如枳殼、薄荷等；淋水法，如荊芥、藿香等。潤切法，如三棱、莪木等；蒸切法，如雞血藤、肉蓯蓉、黃芩等；煨切法，如木香、肉豆蔻等；烘切法，如獨活、當歸等。
總之，切片既利於藥材的乾燥和製劑時的粉碎，又便於配方時的稱量和煎藥時有效成分的煎出。
11、搗：是將藥物打碎或打爛的方法。量多者放石臼內搗，量少者置沖筒內衝擊搗碎，如生薑搗汁、鮮生地搗汁、砂仁搗碎等。
12、敲：用鐵錘或木錘將堅硬的藥物敲擊成小塊或碎粒．如磁石、牡蠣、石決明，海蛤殼等。杏仁、桃仁、蔞仁以手工或機械敲壓扁，麥冬可敲後去心。
13、碾：將藥材置碾槽(鐵船)中碾碎或成粉。
14、簸、籮、篩：都是用來除淨藥物中的非藥用部分和雜質，去掉葉屑可用簸法，除去枝梗可用篩法，除淨灰屑可用籮法，一般都是同時採用的淨雜方法。
15、劈，鋸： 將粗、大長枝，難以切片的藥物，先行劈小或鋸短，如松節、茯神木、雞血藤，鹿角、柘木等。
16、軋、榨法： 軋法現將藥物軋成二片，或軋曲在一起，如川楝子、枳殼，現已改機械切片。榨法，用榨床榨去藥物中之油質，以減去毒性和刺激性，如巴豆霜、千金子霜、蔞仁霜；生薑搗爛後榨取薑汁，煎膏滋藥時榨取藥汁。
水制
將藥材用水洗、浸泡等方法加以處理，稱水製法，其目的是使藥物達到潔淨(除去雜質、異物、非藥用的鹽分、泥沙、穢惡氣味等)，使植物類藥物變軟，便於切片；使礦物類藥物質地純淨，細膩、同時能降低毒性、減少副作用。水製法包括洗，淘、浸、潤、漬、醃、提、水飛等項目。
1、淘洗： 用水洗漂去藥物表面的泥土、雜質。淘法適用於種子、果實，比較細小的塊根、根莖類藥材，操作時藥在水中攪拌，除去浮起雜質，反覆淘洗至水清藥淨為度，如菟絲子、王不留行等。此法適用於較大的根和根莖，洗去泥沙為主，洗的時間不宜過長，以免損失藥效，如羌活、防風要動作快，水中洗滌時間短、又稱“搶水洗”；有些含多量粘液成分的種子，水洗粘結成團，不宜水洗，如車前子、葶藶於；對貝殼及某些動物藥材，如牡蠣、石決明、刺蝟皮等髒垢較多，洗的時間要長一些。
2、淋潤： 藥材不直接放入水中，而用水或其它溶液(酒、醋)反覆淋灑，並乘濕用草包或蒲包包裹，使藥材軟化，便於加工切制，如薄荷、佩蘭等。
3、浸泡： 浸是將藥材用於或酒，醋短時間浸漬，以溶液為藥材吸盡為度，能使藥材軟化，便於切制，如威靈仙、常山。
泡是將藥物較長的伺浸在水中，它能減除藥材的毒性物質，如半夏、南星，能除去動物藥材附著的不潔物，如龜版、鱉甲、驢皮，虎骨等。浸泡的時間長短、應隨地區、氣候、季節不同而異，校情況須定期換水和不斷攪拌，防止藥材發霉、腐爛，變質；氣溫較高的季節浸泡時間宜短、氣溫較低的季節浸泡時間可稍長，一般浸泡至七八成透即可撈去，悶潤至全部軟透，動物之甲骨需將其附著物泡至腐敗，能與骨甲分離為度。
4、水漂：將藥物浸於清水中，反覆清洗，利用水來溶解、清除某些藥材的毒性，鹽分及腥臭味等，便於服用和增強療較。
水漂必須注意季節、時間以及水的多少和換水次數等，最好的季節是春秋兩季，此時溫度適宜，夏季氣溫高，易腐爛，冬季低溫，易凍結，都可能致使藥材變質影響藥效。漂的時間，天涼稍長，天暖較短，並宜按不同的藥物和藥用部分而定，最好在流水中漂洗，半夏、南星等有毒根莖類，漂藥時間可長些，海藻、昆布等無毒物，漂洗時間可短些。
5、漬： 其目的和方法和浸、潤近似，適用於根莖類藥材，浸潤一般用清水，潰法既可用清水，也可用酒、醋，如大黃、黃連用酒漬。
6、醃： 醃法是用食鹽或生薑、明礬等浸漬藥材，能達到解毒、防腐的目的，如鮮附子以鹽滷水醃製，鮮半夏以鮮生薑、白礬醃製。
7、提： 提煉，主要使結晶體鹽類藥物通過水溶、沉澱濾去雜質，重結晶使藥物純淨，如朴硝得煉成芒硝。
8、水飛： 系借藥物的微粒大小不同，在水中有不同的沉降速度，以製取微細粉末的一種方法。一般常用於礦物類藥材，操作時把已經粉碎的藥物加水共研，研至乳缽底部無響聲時，再加較多的清水攪拌，這樣藥材自然細浮粗沉，傾倒出上部的混懸液，然後再將剩下的粗末繼續加水研磨，如此反覆操作，至全部藥材都變成混懸液為止。將混懸液合併靜置沉澱，傾出清水，將沉澱物曬乾研細備用。
水飛能防止藥材研磨粉末時飛揚損耗，能將原藥中可溶於水的鹽類分離，能使藥物特別細膩，內服時易於吸收，不致損傷腸胃，外用時可減少刺激，可提高療效，故不溶性的礦物、貝殼類藥材，如硃砂、雄黃、爐甘石、珍珠層粉、珍珠等，用作軟喉、點眼、制丸劑的掛衣，均可採用水飛法製備。
火制
凡將藥材直接或間接(或加入其他輔料)放置火上加熱處理的方法，統稱為火製法，本法使用廣泛，其目的除把質地堅硬的藥物，使之脆、酥便於製劑，使不易煎出有效成分的藥物容易發揮藥效，防止藥物的霉蛀。此外，尚有少數藥物有毒或藥性猛烈者，火制後可降低或消除毒性和副作用。
火製法的適用範圍雖廣，然某些芳香性藥物如薄荷，香薷、白蔻仁、砂仁等不能套用，火制會使芳香的有效成分揮發，損失藥效，礦物中的雄黃、硃砂不能火制，見火便有毒成分砷、汞分解，加劇毒性。
根據藥物的性質，以及臨床的需要，使藥物乾燥、酥鬆、焦黃或炭化，主要採用炒(炙)煨、炮、煅、煉、烘、焙、烤、燎等火制方法。
1、炒：經過修制或加工切制的乾燥藥材，置於鍋內用火加熱，不斷翻動至一定程度稱為炒，是常用的一種火製法，又分清炒和加輔料炒兩類：
(1)清炒： 根據炒的程度不同，分炒黃、炒焦、炒炭。
①炒黃 將藥材置於鍋內，以微火短時間加熱翻動，炒至表面黃色，內部基本無變化，並能嗅到藥材所散發出的固有氣味，外部鼓起爆裂。炒黃是使藥材膨脹，易於煎出有效成分，能矯臭，能使含甙類藥材中之酶被破壞，有利於藥材的保存。如炒白芍、炒黨參、炒杏仁、炒棗仁、炒王不留行。
②炒焦： 將藥材置於鍋內以較強的火力加熱，炒至外面焦黃或焦褐，內部淡黃並有焦香氣味為度。如焦六油、焦山楂，此類藥物炒焦，可增強健脾消食作用。
③炒炭：將藥材置於鍋中以武火加熱，炒至表面枯黑，內部焦黃或褐為度，此謂炒炭存性。為防止炒後全部炭化而失去藥性，出鍋後及時翻動，促使熱量散發，如地榆炭、槐花炭，炒炭可增強止血、收斂作用。
(2)輔料炒： 根據所加輔料不同，分麩炒、土炒、米炒等，加液體輔料(蜜、酒、酷等)炒稱炙。
①麩炒： 利用麥麩加熱時發生的煙以薰黃藥材的方法稱為麩炒。麩炒藥物多能增強健脾和胃之功，並能減少藥物中的不良刺激性，或起到矯味、矯臭作用。
操作方法：先將鍋加熱，將乾麩皮適量散布於鍋內，麩皮遇熱即發煙，待起濃煙時，放入藥材，不斷炒拌，以將藥材薰黃為度，炒好立即出鍋，傾入鐵篩中，篩除炒焦的麩皮及灰末，晾涼即可，如出鍋色澤淺者，可將出鍋之藥材和麩皮一起燜一些時間，如要求色淺些，過篩除去麩皮即可。
所用麥麩之量，一般十公斤藥材用麩皮一公斤，以將藥材薰黃為度，如麩炒白朮、枳殼、僵蠶、椿白皮等。
②土炒： 用灶心土與藥材同炒，使藥材成焦黃色或土黃色的方法。因灶心土性味辛溫，有溫中、止血、止嘔之效，井能中和胃酸，與藥材同炒可增強補脾和胃、止嘔止瀉功能。
操作方法：先將灶心土研成細婁，置於鍋內拌炒，等土熱並驅除一些揮發物後，再將欲炒之藥材倒入，炒拌至焦黃色，並可嗅到藥材的焦香味時，出鍋，篩去灶心土即可。
土炒所用灶心土之量，無嚴格規定，與藥材炒拌後，使能均勻地掛上一層即可。如土炒白朮、山藥、白芍等。
③米炒： 將藥材同大米同炒，藉助熱力與米的煙氣將藥材薰黃，這樣能使藥材增強補中益氣的作用，並能降低藥材的燥性、毒性。
操作方法：米和藥材同置鍋中，文火炒至米呈深黃色，藥物亦薰至黃色，出鍋，篩去米，放涼即得，如米炒黨參、山藥，斑蝥米炒去毒(其米有毒應棄去，並深埋之，以免雞鴨等食之中毒。)
④蜜炙(炒)： 用蜜炒藥材的方法。蜂蜜性味甘平，有補中潤肺，緩急寧嗽、解毒矯味的作用，所以蜜炙的藥物，能增強補中潤肺之作用。操作方法 先將蜂蜜置鍋中用文火熬煉至沸，去雜質，即得煉蜜。蜜炙的方法有蜜拌後炒，炒後加官蜜、先下蜜後下藥物，常用者為煉蜜略加適量開水和勻於鍋中，然後倒入藥物，不斷翻炒，使蜜與藥物攪勻，蜜汁吸入藥中，炒至色黃不粘手為度，然後出鍋晾晾。煉蜜要注意適度，太老質稠不易炒拌，色澤不艷；太嫩則水分不易乾燥、藥物易粘手。
蜜炙後增加滋補、潤肺作用的藥物有炙黃氏，炙甘草、炙麻黃、炙紫菀、炙桑皮等。
一般用蜜量，多為每公斤藥物用400克左右，體輕質松之花、草類用蜜多一些，體質較硬的極莖種子類藥材，用蜜量可少一些。
⑤酒炙(炒)：藥物加酒炙炒的一種方法。酒甘辛大熱，能引藥上行、活血通絡。藥材經酒炙後可緩和寒性，增強活血通絡作用，有助於生物鹼、揮髮油的溶解煎出以提高療效，也有矯臭矯味之作用，如酒炒黃芩、川連、當歸、桑寄生、牛膝等。
操作方法：將藥材用黃酒或白酒適量噴灑拌勻稍燜後，置熱鍋內炒至黃色或深黃色時取出。亦可將藥材先於鍋中炒熱，再於藥料上徐徐噴灑定量的酒，使其吸入藥材，炒至有藥材香氣，藥色微黃，立即出鍋，涼後備用。
用酒量隨各藥而異，一般每公斤藥材用酒200至300毫升。炒時要掌握火候，以藥材不能聞到焦味，藥材內部不變色為宜。
⑥醋炒： 藥材與米醋同拌炒的一種方法。醋酸苦微溫，能引藥入肝，增強行氣止痛作用，能與藥物中游離生物鹼結合成可溶性鹽，使有效成分易於煎出，並有矯味除腥除臭之作用。
操作方法：將藥物與一定量的米醋拌勻，等醋被吸收後，置熱鍋內，文火炒至藥物微黃、藥香逸出(也可先炒熱藥材，後噴一定量的醋，邊炒邊噴使之均勻吸收)取出攤晾。每公斤藥材用醋200毫升左右。如延胡索、香附、青皮、三棱、莪術均用醋炙炒。
⑦鹽炒： 將食鹽或鹽水與藥材拌炒的一種方法。鹽味鹹寒，能清熱涼血，入腎軟堅、防腐、矯臭矯味。
操作方法：將食鹽置鍋內文火炒熱，將藥物倒人拌炒，炒至藥物發胖呈黃色為度，如炒懷牛膝，灶杜仲等。也可以將食鹽化水，先將藥材於鍋內炒熱，噴灑鹽水，炒至乾燥，取出攤晾，如鹽水炒補骨脂、黃柏、川斷等。每公斤藥材用鹽50克。
⑧薑汁炒： 藥物加薑汁拌炒的方法，生薑辛溫，有驅寒性、健胃止嘔、解毒之作用。
操作方法：生薑搗爛，榨取其汁，與藥材拌勻燜潤使薑汁吸盡，置鍋內文火炒至微黃或黃色，略見焦斑時取出，如薑汁炒黃連、厚朴、竹茹、半夏等，增強藥物的溫散、止嘔作用。
薑汁用量，各地略異，一般為每公斤藥材用薑汁100—250毫升。
⑨油炙：用油炸或油拌炒藥材的方法，常用芝麻油、羊脂油，使藥材炙後酥脆、易於粉碎，有效成分易煎出，並可祛毒。
操作方法：將油置鍋中熬至微沸，投入藥材，隨時翻動，炙炸至酥脆變黃，取出晾涼。如炙虎骨(使酥脆)、羊脂油炙淫羊藿(炒，可增強補腎壯陽作用)，油炸馬錢子(去毒，油含毒應棄去，不供食用)。
用油量視炸炙藥材多少而定。
⑩鱉血拌炒： 用新鮮鱉魚拌炒藥材，可增強退虛熱、止瘧的作用。 操作方法：將活鱉砍頭取血，用清水、黃酒稀釋，拌入藥物內，稍潤，置文火炒至微具焦斑時，取出攤晾。如鱉血拌炒柴胡、青蒿。
2、煨：將藥材用濕紙、麵團包裹置於炭火中，烘房中烘烤，或放於鍋內燙炒的方法，以除去不利於治療的油脂、揮發性物質，達到緩和藥性的目的。煨法可分為下列幾種：
①面裹煨： 將麵粉加水和成團塊，包裹藥材，放鍋內以熱沙土燙煨，或直接放人炭火中，煨至面黃黑為度，除皮備用。如煨訶子、肉豆蔻等。
②紙漿煨： 利用粗草紙將藥物包裹三層以上，放入水中濕透，置鍋內熱沙中或炭火中煨至焦黃為度，如煨甘遂、煨生薑。
③隔紙煨：將藥材切成飲片，平鋪在草紙上、藥片上又鋪紙，紙上又鋪藥，這樣層層堆起，置爐火旁烘烤，使部分揮發性成分及油脂，受熱滲到草紙中，以減低烈性和副作用，如煨肉豆蔻、煨木香。
⑤直接煨：將藥物直接埋於無焰之灰火中，使藥物受熱而發泡或近裂，質地鬆脆，如煨牙皂等。
以上諸煨法，常致藥物焦化或煨制不勻，亦不適合現在配方需要，目前改為將藥物置鍋內清炒或麩炒，同樣可達到吸去油脂及揮發性物質、麟少副作用的目的，如煨木香、煨葛根、煨肉豆蔻等。
3、炮(燙)： 將藥物用武火急炒，或同沙子、蛤粉、滑石粉、蒲黃粉一起拌炒的方法，炮與炒只是火候上之區別，實質相同，炮燙用武火，炒炙用文火，炮燙後使藥材酥脆易粉碎，有效成分易煎出，以提高藥效。
(1)炮： 藥材用武火急炒，迅速取出，使表面焦黑爆烈，內部成分未散失，如炮姜，用乾薑炮製後起到溫中祛寒、止血止瀉、守而不走的作用。
(2)沙燙： 選取顆粒均勻潔淨之粗砂，置鍋內加熱至100℃以上，放入藥材翻炒，使藥材均勻受熱，表面逐漸鼓起，內部組織由堅硬轉為鬆脆，直至表面焦黃，倒入鐵篩中篩去沙粒。需要醋淬者，可乘熱傾入醋中，取出晾乾使用，如炮穿山甲片、刺猥皮、馬錢子、雞內金等。
(3)蛤粉燙： 蛤粉受熱傳熱較沙慢，燙藥不易焦。動物膠類常用蛤粉燙，使內外受熱均勻，質堅韌轉為鬆脆。操作方法同砂燙，如阿膠珠(蛤粉炒阿膠珠)，鹿膠等。此外，還有用滑石粉炒燙、蒲黃燙炒者，其燙制方法同上。
4、煅： 用強火燒製藥物的方法，使藥材鬆脆、性能改變、有效成分易於煎出，藥材易於加工粉碎。煅可分為明煅、暗煅兩類：
(1)明煅：將藥材直接置火上或鍋內煅燒。直火煅燒至藥材紅透為止，如磁石、自然銅、礞石、牡蠣、石決明等；或將藥物置坩鍋內煅，使熔化、發生氣泡，待完全冷卻後取出，如白礬煅後為枯礬，硼砂(月石)煅後為煅月石等；亦有將直火煅紅之藥材，迅速投入醋或藥汁盆中，使其酥脆易碎，可反覆煅淬，如煅磁石，煅自然銅．煨爐甘石等。
(2)暗煅：(燜煅或乾餾)： 將藥材放於鍋中，上蓋一小鍋，合縫處以黃泥封固，上壓一重物，小鍋上放數粒米，以文火烤燒，等米變焦黃，停火後取出藥材，本法適於煅炭，如血餘炭、艾葉炭、陳棕炭，蓮房炭等。
各種煅法要按具體品種來掌握操作過程和煅的時間，如礦石類要煅到紅透為度，時間宜長；貝殼類只要煅至微紅為度，時間宜短，煅得不透，不能使藥疏鬆，煅得太過，使之灰化，則失去藥效。
5、煉： 藥材放入坩鍋中，經加熱提煉，使藥物純淨或變化稱煉，其主要內容一是化學方法提煉，使幾種藥物混合一起加熱煉製，使升華或化合為另一種物質，如煉製升丹；一為淨化藥物，使能久藏，如芒硝煉製，失水及雜質而成純淨之玄明粉。
6、烘、焙、烤： 此三法都是把原生藥或半成品，經加熱，使藥物乾燥，便於保貯、粉碎製劑。烘焙烤一般在烘房進行或用爐灶之餘熱來乾燥藥材，為了不致影響藥材質量，必須掌握好溫度，一般乾燥，溫度不超過80℃，烘焙時間在半小時之內，含發揮油及芳香性生藥，溫度應控制在50℃以下。
7、燎： 是用炭火將藥物的外刺、毛、鬚根燒去的方法，如金毛狗脊、升麻、刺猥皮等。鹿茸的茸毛，一般用燎法將毛燎焦，再用利刃刮淨。
水火共制
凡將藥物通過水、火共同加熱，由生變熱，由硬變軟，由堅變酥，以改變性能，減低毒性和烈性，增強療效，同時也起矯味作用的製法，統稱水火共製法。本法包括蒸、煮、蟬。
1、蒸： 將藥材置於蒸罐或籠中隔水加熱的方法，能改變藥性，增強療效，便於加工切片，利於保存。如酒蒸熟地、酒蒸大黃等。
2、煮：將藥材置於水或藥液中加熱煮的方法，以消除藥物的毒性、刺激性或副作用，如醋煮芫花等。
3、蟬： 藥物在沸水中短時間處理的方法，有助於除去非藥用部分，及破壞酶的活性，使有效成分得以保存，如杏仁、桃仁蟬後搓去皮尖，並破壞其苦杏仁甙酶，以保存有效成分甙。
有些藥物的炮製，並不單純運用以上各種操作方法，有一些特殊品種，需用下列諸法：
1、發酵： 將藥物加水加溫，在一定溫濕度條件下，使其發酵生上菌絲。如六神曲、半夏曲做成小塊後，用草或麻袋蓋緊，待其發酵生上菌絲後取出曬乾。此法在通過發酵，能增強藥物健脾胃，助消化、散風寒之作用。其它有豆豉亦通過發酵製造。
2、發芽： 將燦稻、大夏、黑大豆等用水浸濕潤，在一定溫度下使其發芽。發芽之目的，主要在於增加藥物的健脾和胃，助消化，解表邪的作用。如谷芽、麥芽、大豆卷等。
3、制霜：將含油脂的藥物去殼研碎．用數層草紙紗布包裹、壓榨去其油脂，反覆數次至無油為度，所得粉末稱“霜”。制霜的目的可減低毒性，緩和藥性，如巴豆霜、千金子霜、蔞仁霜、蘇子霜等。此外，鹿角熬膠後之殘角亦稱鹿角霜；西瓜去瓤，中置芒硝，將其封固於黃砂罐中，放陰涼通風處，數日後罐外有白色如霜的結晶物析出，掃下即稱西瓜霜。
4、染衣： 藥物的外表，拌上另—種藥粉，以加強主藥的作用。如硃砂拌茯苓、茯神、硃砂拌燈芯、青黛拌燈芯，稱朱茯苓、朱茯神、朱燈芯、黛燈芯。
5、制曲：按曲方配全藥材，分別或混合加工研成粉末，用麵粉調糊作粘合劑，做成方形小塊，再通過發酵法，以製成曲，如六神曲、采芸曲、范志曲、半夏曲等。
從以上各種炮製方法說明，藥物療效的高低，不但取決於藥物本身，而且與炮製的好壞有很大關係，正如明代陳嘉謨所說：“製藥貴在適中，不及則功效難求，太過則氣味反失”。也就是說炮製一定要適度。
