吸收
正文
吸收的機制 不論單細胞生物和高等動物，營養物的吸收過程都是物質分子穿過細胞膜進入細胞內，或再由細胞內穿過另一側的細胞膜離開細胞，進入組織液或血液。隨著生物的進化，對不同物質的專一性的特殊吸收機制占有更重要地位。現以哺乳動物的小腸吸收為例，說明吸收的一般機制。單純擴散 一種純物理現象，即物質的分子從濃度高的區域進入濃度低的區域。細胞膜是處
吸收易化擴散 物質分子在細胞膜內的特異性蛋白質分子（載體）協助下，通過細胞膜的擴散過程，這種易化擴散同簡單擴散一樣，也是從濃度高的一側，通過膜而透向濃度低的一側。某些非脂溶性的物質的吸收即通過這種方式。易化擴散的吸收方式有下述特點：①專一性，某種載體只促進某種物質的吸收；②飽和現象，由於載體數量有限，當物質的濃度增加到一定程度時，其吸收率將達到一最大限度；③競爭性抑制，兩種結構相似的物質可以競爭性地與載體結合，故可發生互動抑制；易化擴散可以大大加速物質達到擴散平衡的速度，但它不能逆電化學梯度轉運，它不需要消耗代謝能量。
主動轉運 一種需要消耗細胞代謝的能量，可以逆電化學梯度進行的物質通過膜的轉運。例如，小腸內的葡萄糖和胺基酸就是以主動方式逆濃度差轉運的。用離體小腸製備所做的葡萄糖吸收實驗，發現通過吸收，腸漿膜側的葡萄糖濃度可達到黏膜側的 100倍以上。在體內，小腸內的葡萄糖可以達到完全的吸收，就是依靠主動轉運。在無氧情況下，這種逆濃度梯度的吸收過程便消失。主動轉運也具有飽和現象和競爭性抑制現象（圖1)。
吸收幾種主要營養物質的吸收 糖的吸收 糖在小腸中幾乎全部是以單糖的形式被吸收的。對葡萄糖和半乳糖的吸收很快，而且能逆濃度梯度進行屬典型的主動轉運方式。有些糖，如山梨糖、木糖、阿拉伯糖的吸收是簡單的擴散過程，果糖則介於兩者之間。葡萄糖的主動性吸收需要Na+ 的存在,在無Na+ 的情況下,葡萄糖則以易化擴散方式被吸收。一般認為，對葡萄糖主動吸收的機制在於葡萄糖和Na+ 的轉運相耦聯。它們的關係是:在小腸上皮細胞的刷狀緣膜上的載體與Na+ 相結合,然後再與葡萄糖結合，形成“Na+ -葡萄糖-載體”複合物,即載體只在攜有Na+ 的情況下才能和葡萄糖結合。“Na+ -葡萄糖-載體"複合物依靠Na+ 的電化學梯度從膜的腸腔面移行至細胞內液中。細胞內高濃度的葡萄糖再從細胞底面進入細胞下間隙,此後進入血液（圖2）。
吸收脂肪的吸收 脂肪或甘油三酯在腸腔內被胰脂肪酶分解為 2個分子的游離脂肪酸(FFA)和1分子的甘油一酯。這兩種分解產物是脂溶性的。它們在吸收前必須先與膽汁酸形成水溶性的微膠粒，才能通過覆蓋小腸上皮表面的水層。這樣的脂類微膠粒在到達吸收面後，又分離出FFA和甘油一酯,兩者則可通過細胞膜擴散入細胞內。脂肪酸和甘油一酯在細胞內的光滑內質網內重新合成甘油三酯。以甘油三酯和膽固醇酯等非極性物質為核心，周圍以極性較大的載脂蛋白和磷脂等為外殼，從而形成乳糜微粒。乳糜微粒的大小頗不一致,其範圍為750～5000埃。當載脂蛋白和磷脂合成發生障礙時，乳糜微粒的體積就加大。乳糜微粒在高爾基器被包裝為分泌小泡，小泡移向細胞的側膜，並與側膜融合，通過出胞作用而被釋入細胞旁間隙，穿過基底膜和固有膜，最後進入淋巴管，至此才完成脂肪吸收的全過程。
參考書目
G.Wiseman,Absorption from the intestine.Academic Press,London,New York,1964.
