切法

各種刀工、手法，往往不同的手工技巧，切法也是非常多的，多用於廚房刀工。手藝精湛的廚師往往刀工、切法都非常到位。

切法解析

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①針刺輔助手法名。又名爪切。指針刺時以拇指指甲切壓穴位，便於進針的方法。《針經指南》：“切者，凡欲下針，必先用大指甲左右於穴切之，令氣血宣散，然後下針。”《針灸問對·十四法》：“凡欲下針之時，用兩手大指甲與穴傍上下左右四圍掐而動之，如刀切割之狀。”
②推拿手法之一。即掐法。《肘後備急方·救卒客忤死方》：“心腹絞痛脹滿，氣沖心胸……令切鼻柱下也。”或指用手掌尺側小魚際肌處進行叩擊。

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切法

中醫針灸

中醫針灸：針法和灸法的合稱。針法是把毫針按一定穴位刺入患者體內，運用捻轉與提插等針刺手法來治療疾病。灸法是把燃燒著的艾絨按一定穴位熏灼皮膚，利用熱的刺激來治療疾病。2010年11月16日申請世界非物質文化遺產成功。

阻力刺法 毛刺 振埃刺 棒針法 提插補瀉法 運氣法 飛法 去爪刺 進法

徐疾補瀉法 平刺法 巨刺 焠刺 蜂針法 恢刺 搓法 合谷刺

關刺 持針進針法 短刺 揚刺 半刺 彈法 溫針法 遠道刺

報刺 盤法 切法 輸刺 火針法 傍針刺 豹文刺 陰刺 透天涼