塊根

塊根是植物側根或不定根膨大而成。這種變態根不象蘿蔔等，每株只形成一個肉質根，而是一株可以形成許多膨大的塊根。常見的如甘薯的塊根。 塊根裡面主要成分是澱粉和糖類，還有大量水份和少量蛋白質塊根，是貯藏根的一種，但它與肉質直根的來源不同，是由側根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多條側根中或多條不定根上形成多個塊根。如甘薯、何首烏、大麗花

塊根簡介

植物塊根

塊根裡面主要成分是澱粉和糖類，還有大量水份和少量蛋白質塊 根，是貯藏根的一種，但它與肉質直根的來源不同，是由側根或不定根的局部膨大而形成，因而在一棵植株上，可以在多條側根中或多條不定根上形成多個塊根。如甘薯、何首烏、大麗花。

常見的發育過程如甘薯，在正常位置的形成層外，維管形成層可以在各個導管群或導管周圍的薄壁組織中發育，向著導管的方向形成幾個管狀分子，背嚮導管的方向形成幾個篩管和乳汁管，同時在這兩個方向上還有大量的貯藏組織薄壁細胞產生。

塊根作物

甘薯、木薯、胡蘿蔔、飼用甜菜