圖書簡介
.這本書在編排上，頗接近時下流行的圖文旅行書，開本偏方，印刷精美，手感非常舒服。旅行書寫得再好，讀者也只能隔岸觀火，這本《我的川菜生活》卻是立刻可以拿來實戰的———因為附了許多菜譜！作者對川菜及蜀中大地的感情都十分深厚，下筆有情有義，鍋碗瓢盆里的人生娓娓道來，寫美食而又超越了美食，很是好看。更可貴的是書中穿插了大量圖片，每一幅圖都有認真的說明，告訴讀者攝於何處，編著者的用心，可見一斑。
內容簡介
.一個土生土長的四川文人，娓娓講敘幾十年川菜生活的箇中體味，其間有酒肉朋友的豪情牽掛，飲食男女間的香艷麻辣，有揮霍無數的時光和情感，更有成就不散的川菜精神，以灶頭和案頭的無雙工夫，道盡一個菜系的野性與優雅，令人從容品味廚房裡的點滴頓悟，菜譜中的江湖人生。
川人喜歡的辣，是辣椒的辣，雖然，湘，黔，滇諸省也嗜辣椒，但是，吃法單一，未能與百味相融，生不出層出不窮的千香百味來。善食者善素，那些吸收了大地之氣，在陽光雨露中生長而出的菜疏，才最能讓清涼的韻味淋漓盡致。除了川菜中道不盡的情誼，作者還收錄了最地道的川菜做法，居家也能享受親手烹飪的絕色川香。
作者簡介
石光華，40餘歲，屬雞，讀書，教書，買書，寫書，千百年來眾多書生之一。好詩，好酒，好吃，詩不成正果，酒不比豪客，只有吃，40多年每天不間斷，鍋碗瓢盤、油鹽醬醋之中，總算有些心得。而且此吃，與詩同在，與酒同在，與一生細緻的酸腐同在，飲食之中，叫箇中味。以此一書，求天下味相投者。
圖書目錄
我的川菜朋友
.識得辣滋味
姜是兄弟
川菜中不能忽略之蔥
大蒜影響的口氣和態度
川菜中的清涼世界
一碟功夫
韭菜當春為君香
簡單的回鍋肉
牛肉加蘿蔔等於美食主義
百菜還是白菜好
啊！筍子
湖湖夜雨一尾魚
好湯是怎樣煉成的
老湯帶來的幸福
素湯情懷
廚師之道
書評
《我的川菜生活》完全是東方文化為背景，充滿禪意的，與作者過去的詩歌“整體主義”頗有一些意趣上的聯繫。
詩人石光華出版了他一生中的第一本書，不是詩集，而是一本關於烹飪的隨筆，書名叫《我的川菜生活》。我知道作者寫作此書的全過程。在未出版之前，我對這本書有我自己的想像。書出來之後，感覺上與我的想像出入較大。為了市場效果，該書被加進了大量的圖片。圖文並茂是目前做書的一種時尚。我不完全反對圖文書。但我認為，文字本身很好的書，加進那么多圖片，反而是對美感的削弱。石光華的這本《我的川菜生活》就是文字很好的書，而那些圖片(拍攝的菜品除外)則顯得有點多餘。作者是我十多年的朋友。他主要的名氣在詩歌上，曾經是一個叫“整體主義”的詩歌團體的掌門人和理論創建者。在一些關於上個世紀八十年代的詩歌選本中，我們能看到他的名字和那組以“門前雪”為題的著名詩歌。在關於“八十年代”詩歌的理論讀本和大學教科書里，我們也能讀到關於何為“整體主義”的介紹和闡述。至於他在烹飪上的名氣，很多年來，僅限於狹小的朋友圈子。也就是說，只有與他特別接近的朋友才知道，他做得一手好菜，懂得很多與烹飪有關的學問，更擅長講解其中的道理。所以，當石光華有一天告訴我，他要寫一本這方面的書的時候，我的回答是，你早該寫了。在他將近兩年的寫作過程中，我很多時候比他本人和出版人還關心他的寫作進展。
.我甚至多次催促他，少泡點酒吧，趕緊將書寫出來。當然，他寫得那么慢，固然與其一貫懶惰的性情有關。但更主要的，還是他是一個完美主義者。他長期以來的寫作修養導致他不能，也不敢快寫。對待文字，他從來不是一個粗製濫造的人。他喝了酒可以說很多廢話，但落實到文字的時候，就變得十分精練和克制。而且，他還有一個觀點，這樣的隨筆雖不是學術文章，但也不是文學作品。關於食物，關於烹飪，有些話是不能信口開河的。可以在語言上有風格，但卻不能在知識上鬧笑話。他自己就說，每寫一篇，都要查閱很多資料。這讓我想起另一位美食作家，“寫食主義”專欄及同名著作的作者沈宏非。他也這樣說過，查閱資料的時間遠遠超過寫作的時間。我覺得，他們這樣的寫作態度，本身就體現了一種“烹飪精神”。即：認真備料，精心加工，達到技術與藝術的完美結合。這樣的作品，才讓人回味無窮。我沒法對這本書里的文章進行複述，正如我不能對二首詩進行複述一樣。我只能說出一點我自己及周用人在閱讀之後的感受。記得還在寫作過程中的時候，我曾經代他將其中的一篇貼到幾個網上。那一篇的篇目叫《識得辣滋味》，是寫製作紅油辣子的。跟在這篇文章之下的許多帖子，都說自己是咽著口水讀完的，很過癮，強烈要求作者再多貼一些上來“解饞”。如此能夠給予讀者以感官刺激的文字，如果是文學作品，似乎應該被定為“色情”了。我在拿到這本書之後，一是覺得他可以是我長期放在枕頭邊閱讀的一本閒書，二是可以成為我進廚房之前搞一下自我培訓的教科書。很有點巧合的是，就在《我的川菜生活》出版的前一個月，三聯書店出版了兩本也是與烹飪和美食有關的書，一本叫《廚室機密》，一本叫《廚師之旅》。作者是同一人，名叫安東尼·伯爾頓。尤其有意思的是，《我的川菜生活》的作者是一個詩人。而《廚室機密》和《廚師之旅》的作者是美國當代知名小說家。只是這個小說家比我的詩人朋友更牛逼的是，他是一個專業的廚師，至今仍然是美國一家豪華飯店的大廚。這位小說家大廚在寫他的廚師生涯的時候，自然用上了很多小說筆法，難怪《星期日泰晤士報》將其與美國恐怖小說作家史蒂芬·金相提並論。《廚室機密》不僅僅寫了廚房內的那點事，更將美國六十年代西皮文化作為其書寫的廣闊背景，有搖滾樂的節奏和質感。而《我的川菜生活》完全是東方文化為背景，充滿禪意的，與作者過去的詩歌“整體主義”頗有一些意趣上的聯繫。
點評
川菜位居八大菜系之首，因為四川一直是中國人口大省，而四川人更是天下的鹽，走南闖北，向各地傳播了博大的飲食文化。川菜取材方便，四川盆地物產豐富，各種原料經聰慧的川人改良加工都可入菜。川菜沒有粵菜那么講究食才和食物本身的鮮味，因為川菜講究的是作料的各種排列組合，是辣椒和花椒對味蕾的充分作用。中國有三大地方的居民喜辣，四川是麻辣，貴州是酸辣，湖南是鮮辣。在四川，辣椒是一種作料，是配菜（四川話叫俏頭）；湖南的辣椒是菜式本身的一部分，幾乎青紅辣椒是和菜的主料是平分的。
《我的川菜生活》是本透著濃濃文化氣息的美食書，因為寫書的是成都的一位詩人，好吃，好酒。其實很多文人騷客都是美食家，都用文字表達對食物不可名狀的熱愛，對世間美食的不斷追求。唐魯孫，蔡瀾，沈宏非，歐陽應霽等人都用文字寫出了和美食的種種情緣，正是在尋食經過中得到了滿足和快樂，又給自己的生活帶來種種不同。石光華不僅是個口頭派的美食熱愛者，更始個實幹派的。他熱愛的不是菜的本身，而來自於那各種作料，所以他能對蔥，姜，蒜如女人，朋友，手足那樣熟悉，他們成長的習性，植物分科，配了圖片說明，有感覺在上國中生物課的植物部分。書中提到了四川人對蔥按刀切大小的分類，有蔥花，蔥節，蔥段……其實四川人就是天生的行為藝術家，因為作料的裝飾更會帶來感官上的盛宴，刺激更快消滅種種食物的強大欲望。
這本書不是菜譜，作者並沒有細心分解川菜名菜的種種做法，只是蜻蜓點水般提了幾個著名菜式。這本書是告訴你關於川菜的文化，跟隨那一幅幅照片帶你走入成都走邊的個個小鎮，沿街叫賣的新鮮蔬菜，籮筐里的辣椒，花椒，大料，還有那老人家代代相傳的泡菜罈子，讓你感受到川菜在川人生活中的重要角色，那份滲到骨子裡的悠閒和對生活本質的熱愛和追求。你也許沒來過四川，但你一定吃過川菜；你也許不會做菜，但看了這本書，從你心裡會煥發出一種追求屬於自己美好生活的強烈願望。我亦如此。因為了解一種文化本原，你有進一步和它融合的衝動和渴望。於是，我愛上了美食，我指的是做飯。雖然我起步晚，但我自小喜歡看烹飪節目，可能潛移默化間造就了我一種對烹飪的“飪感”，居然也能做得很順手。我不喜歡去書店買那種製作精良的菜譜，反而更喜歡在網路上看“美食部落格”，常去看阿米的“吃心望想”和花綻放的“好吃嘴”。很湊合，這2人都是四川妹子，四川人天生手巧，做出來的菜總是融入了做菜人的一番番心思和感情，喜歡利用各種原料，自己搭配菜式的花樣，這樣也給我帶來很多啟發。
看書時我人在深圳，現在我已到了成都。以前喜歡逛超市，圖的是方便快捷，現在在各個大小菜市挑選食才的那分心情就猶如遭遇邂逅，只有在碰到的那一刻，你才能勾畫屬於你們倆的生活。
關於食品方面的書籍
| 民以食為天，飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下！讓我們品著美食，邊吃邊聊吧。 |
