《一碗好湯》編輯推薦
本菜譜中的圖片精美誘人，文字簡潔、充滿時尚趣味，符合年輕都市白領的閱讀喜好。
獨特活潑的裝幀設計便於讀者帶進廚房，邊讀邊動手實踐。
中國人愛煲湯，愛喝湯。湯中濃縮了各種食物的精華，不同的湯對不同的人有著特殊的功效。如今食物養生的觀念也越來越深入人心，此書針對男士、女士、老年人身體的不同需要，精選了四五十道靚湯，簡單易做，功效顯著。
內容簡介
本書為你精選了50道最經典的心水靚湯。快湯、煲湯、西式湯，道道好學易做，可口美味、滋補養生，吃肉不如喝湯。本書為從“家常”、“基礎”入手，從零開始，為你提供最基礎的做法，詳細的解析，讓你即使初入廚房，憑著一本精美的小書也能輕鬆調理菜飯湯水，照料好家人的腸胃和身體，尤其為愛美的女性提供了獨門靚湯美容大法喔。本書根據不同年齡和性別的特點，分為溫情·調養·柔湯，可口·家常·妙湯，暮年·怡養·靜湯，陽剛·滋補·好湯，溫馨·麗人·靚湯，滴水·點湯·湯水秘籍六部分，更在最後一部分詳細介紹了各種鍋具的性能，火候、水量要術，調味之法及各種湯料的功用，可謂細緻入微。
作者簡介
薩巴蒂娜（Saba），世界著名美食雜誌《貝太廚房》系列圖書的主編，中國健康教育協會認證高級營養師。她親手試做了每一道菜並撰寫所有文字，此前暢銷的《好吃懶做》《好吃不胖》及《私房女人菜》《親愛的便當》《廚子的故事》《烘焙時光》《早晚美食計》等都出自她手。
目錄
溫情·調養·柔湯
享受寧靜——山藥排骨湯
美麗三重唱——美白去斑湯
魅惑紅與黑——黑木耳大棗湯
點亮生活——南瓜奶油湯
溫柔陷阱——香菇豆腐湯
心動感覺——木瓜豬骨花生湯
融到心中的湯——銀耳杏仁雪梨湯
天生絕配——板栗玉米排骨湯
回歸自然的純鮮——玉米冬瓜土雞湯
田園果香——蘋果雪梨排骨湯
可口·家常·妙湯
紫氣東來——紫菜蛋花蝦皮湯
江湖一品鮮——香菇鯽魚湯
遊動的鮮美——魚頭豆腐湯
簡約亦上品——黃瓜肉片片湯
一喝就上癮的榨菜蛋花湯
酸辣誘惑——酸辣湯
色彩扮靚生活——味噌湯
唇舌的狂歡——大醬湯
令迷醉的挑逗——奶油蘑菇湯
俄式風情假日——羅宋湯
暮年·怡養·靜湯
流過舌尖的甘泉——蓮子百合紅豆沙湯
粒粒聚百香——薏米羊肉湯
靜謐深邃——黑豆桂圓紅棗湯
金色羽翼——鳳凰粟米羹
沉澱出的精髓——栗子煲老鴨湯
噴香一碗湯——牛百葉蘿蔔湯
清涼滋補——薏米百合瘦肉湯
有“骨氣”的大骨什錦湯
回歸本色的茯苓豆腐湯
陽剛·滋補·好湯
鮮極好湯——木瓜海帶烏雞湯
雪山精靈——山藥枸杞湯
八“鮮”過海——海蛤墨魚湯
柔滑的勾引——番茄鱔魚湯
非凡的滋補靚湯——蟲草菌烏雞湯
……
溫馨·麗人·靚湯
滴水·點湯·湯水秘籍
《貝太廚房》已出版圖書介紹
即將出版
我們的團隊
媒體評論
上善若水／薩巴蒂娜
《一碗好湯》序
我們總是在說湯湯水水，一碗靚湯其實就是一碗好水。點水成湯，一碗原本清淡無味的水，在包容了萬物之味，潤澤了千種營養之後，便成了令人們欣欣然的一碗靚湯，而水本身從未改變過——說起來，真的很奇妙。
提起煲湯，人們總是聯想到這樣一幅畫面：慈祥的老媽媽站在灶前，一手拿著湯鍋蓋，一手拿著湯勺伸入鍋中，而她面前的湯鍋中各種原料擠在一起，沉浸在熱氣騰騰的湯中……當我們舀起一勺湯送入口中，鮮香滋味緩緩地襲上舌尖，從一點點令人感動的味道，在唇舌之間逐漸擴大，到達令人陶醉回味的境界——煲湯、品湯對於人們來說，實在是一個很溫馨很享受的過程。
許多人覺得緊閉的湯鍋蓋下面很神秘，其實，煲湯並不是一個複雜的過程。湯的原料置辦齊備之後，經過一番簡單的加工，倒入清水，剩下的工作就可以全部交給鍋、火、水了，你只要滿懷期待地靜靜等候，不久就可以大功告成啦。首先，原料的製備不需要複雜的刀工，許多湯料都是洗淨之後直接放入鍋中的；其次，中間過程幾乎完全不用你插手，只需要耐心等候；最後的調味也是簡簡單單，有時候甚至可以省略。再者，等候的過程雖然需要時間，但話說回來，你也會因了煲湯，有更多的時間來享受生活，聊天、音樂、雜誌，甚至小睡，在這個時間全都屬於你。
的確，煲湯需要時間，需要原料，更需要細膩的情感注入其中，然而並不意味著只有運用豪華的原料才能叫煲湯。湯，和水一樣博大，湯不是用“豪華”來定義的。大到燕窩魚翅羹的高貴，小到餛飩湯的簡單，都涵藏在湯的範疇當中。而且湯並不是許多人的印象當中那樣，只屬於女人，男女老少都可以煲湯，適宜品湯。在男人需要舒緩壓力的時候，女人需要調理的時候，老人需要滋養的時候……湯任何時候都可以融入每個人的生活——這就是湯湯水水的力量。
老子的《道德經》中有云：“上善若水，水善利萬物而不爭，此乃謙下之德也……”意思就是說最善的品德就應該如同水一般，水之德就在於它可以滋養萬物、造福萬物、成就萬物，而最終到頭來，水仍然是水，與世無爭，這是至謙的品德。一碗靚湯也是水所成就出的，也許人們把目光更多地投在了煲湯的原料上，其實，最大的功臣是水。所有的滋味和營養全都融在了水中，包括情感，也在湯中升華，每一滴都是精華的濃縮。現在，你能感受到這小小一碗湯中的博大了嗎？
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