內容簡介
《貝太廚房一碗好湯2》《貝太廚房:一碗好湯2》內容簡介：老火靚湯既代表著古老的嶺南飲食養生文化，又是家庭溫暖愛心的寫照。不同的湯水，有不同的功效。要煲好一鍋靚湯，細心和耐心不可缺少，更有一些關鍵的秘訣，只有長年累月用心煲湯的人才知曉，於是，曾幾何時，一碗醇厚甘美的湯水只有回家才能享用。這本由貝太廚房打造的《一碗好湯II》，《貝太廚房:一碗好湯2》共有72道鮮美靚湯和28道滋潤糖水，集中了資深名廚的經驗智慧。有了這本書，你便可以根據季節、體質搭配材料，輕鬆烹調出原汁原味的靚湯，滋養自己和家人的身心了。
目錄
一煲靚湯的誕生 10
準備過程 13
煲制過程 18
鮮美靚湯
巴戟杜仲煲牛尾25
人參靈芝煲竹絲雞26
蓮藕章魚煲排骨 29
滋補燉鮮羊蹄 30
冬瓜瑤柱煲老鴨 33
無花果煲豬腱34
杏仁煲西施骨37
龍馬精神羊肉湯38
花生牛展湯41
粉葛煲生魚42
淮杞羊肉湯44
順德老火湯45
蘋果煲豬腱47
雞骨草煲豬腱48
沙參玉竹鮮淮山煲老雞 51
清補冬瓜湯 52
板栗煲鳳爪55
土茯苓煲水魚56
萬壽果海螺煲生魚59
沙參麥冬煲老鴨60
海椰無花豬展湯63
五指毛桃煲老雞64
茶樹菇煲烏雞66
蘋果蘿蔔煲豬展67
桑寄生蘆根煲黃鱔69
生蚝乾蓮藕煲豬展 70
參杞鮑魚湯73
黨參無花果燉鷓鴣74
奶白菜燉豬肺 77
玉米燉豬手 78
巴戟杜仲燉老鴨 81
隨緣風順素湯 82
暖胃美顏湯 85
陳皮花生暖身湯86
山楂麥米煲泥鰍88
首烏煲竹絲雞89
養生羊肉湯 91
榴槤燉雞92
無花果瘦肉湯95
蘋果豬橫湯 96
海藻瘦肉湯99
綠豆茯苓老鴨湯100
涼瓜排骨湯 103
冬瓜芡實煲老鴨104
川貝雪梨燉乳鴿 107
西洋菜蜜棗煲生魚 108
木瓜通草龍骨湯 110
苦瓜大蒜排骨湯111
北芪黨參燉烏雞113
紅棗桂圓雞湯 114
木瓜花生煲雞爪 117
花生墨魚煲豬手 118
滋潤糖水
川貝蜂蜜燉雪耳123
夏枯草黃豆湯 124
竹蔗馬蹄糖水 127
腐竹雞蛋糖水128
山藥銀杏百合湯131
鮮果煲響螺132
片糖燉雪蛤135
川貝銀杏燉雪梨136
萬壽果燉雪耳139
元肉百合湯140
桔梗麥冬山楂飲143
木瓜燉雪蛤 144
桂香紅棗燉花膠146
紅棗桂圓蓮藕糖水 147
紅棗銀杏燉雪耳149
元肉冰花燉鵪鶉蛋150
冬蜜燉柚子肉153
消暑冬瓜糖水154
雞頭米桂花湯丸 157
狗肝菜黃豆糖水 158
木瓜銀耳海底椰 161
椰奶天山雪蓮果162
西洋菜胡蘿蔔馬蹄煲蜜棗165
美顏紅棗湯 166
紫薯金絲湯 169
川貝梨糖水 170
糖水羅漢果172
紅棗雞蛋茶173
其他已出版圖書介紹 174
調查表 175
