材料
冬瓜冬瓜500g，薏仁，扁豆各50g，冰糖20g。
做法
冬瓜洗淨去皮，切成1.5cm見方的小丁備用。薏仁和扁豆分別洗淨。
砂鍋中放入2.5升冷水，大火燒開後放入扁豆和薏仁，再次煮開後改用小火加蓋煲煮30分鐘。
在鍋中加入冬瓜丁，加蓋再煲煮20分鐘，調入冰糖，攪拌均勻。
熄火後可以馬上飲用，也可以晾至室溫後放入冰櫃冷藏，口感更佳。
冬瓜的營養成分
| 營養元素 | 含量(每100克) | 營養元素 | 含量(每100克) |
| 水 | 95.54 克 | 熱量 | 14 千卡 |
| 蛋白質 | 0.62 克 | 脂肪 | 0.02 克 |
| 碳水化合物 | 3.39 克 | 纖維 | 0.5 克 |
| 鈣 | 26 毫克 | 鐵 | 0.2 毫克 |
| 鎂 | 11 毫克 | 磷 | 13 毫克 |
| 鉀 | 150 毫克 | 鈉 | 2 毫克 |
| 鋅 | 0.7 毫克 | 維生素C | 10.1 毫克 |
| 維生素B1 | 0.029 毫克 | 核黃素 | 0.022 毫克 |
| 煙酸 | 0.32 毫克 | 維生素B6 | 0.04 毫克 |
| 葉酸 | 6 微克 | 維生素B12 | 0 微克 |
| 維生素A | 16 國際單位 | 維生素D（D2+D3） | 0 微克 |
| 維生素D | 0 國際單位 | 飽和脂肪酸 | 0.002 克 |
| 單不飽和脂肪酸 | 0.004 克 | 多不飽和脂肪酸 | 0 克 |
| 膽固醇 | 0 毫克 | 咖啡因 | 0 毫克 |
