《基本資料》
【藥名】白砂糖【別名】石蜜、白糖、糖霜、白霜糖
【拼音】bai sha tang
【英文名】White sugar
【科屬分類】禾本科
【拉丁植物動物礦物名】Saccharum sinensis Roxb.
《功能與主治》
【歸經】脾；肺經【功效】和中緩急；生津潤燥
【主治】中虛腹痛；口乾燥渴；肺燥咳嗽
【性味】甘；平
【功效分類】潤燥藥
【用法用量】內服：入湯和化，10-15g。外用：適量，調敷。
【用藥禁忌】濕重中滿者慎服。小兒勿多食。
《考證與各家論述》
1.《綱目》：石蜜，即白砂糖也。凝結作餅塊如石者為石蜜，輕白如霜者為糖霜，堅白如冰者為冰糖，皆一物而有精粗之異也。以白糖煎化，模印成人物獅象之形者為饗糖，《後漢書》注所謂猊糖是也；以石蜜和諸果仁及橙橘皮、縮砂、薄荷之類作成餅塊者為糖纏；以石蜜和牛乳、酥酪作成餅塊者為乳糖；皆一物數變也。《唐本草》明言石蜜煎，沙糖為之，而諸注皆以乳糖即為石蜜，殊欠分明。按王灼《糖霜譜》雲，古者惟飲蔗漿，其後煎為蔗餳，又曝為石蜜。唐初以蔗為酒，而糖霜則自大曆間有鄒和尚者，來住蜀之遂寧傘山，始傳造法。故甘蔗所在植之，獨有福建、四明、番禹、廣漢、遂寧有冰糖，他處皆顆碎，色淺、味薄，惟竹蔗綠嫩昧厚，作霜最佳，西蔗次之。
2.《唐本草》：石蜜，出益州及西戎，煎煉沙糖為之，可作餅塊，黃白色。用水、牛乳、米粉和煎，乃得成塊。西戎來者佳，江左亦有，殆勝蜀者。
3.《食療本草》：石蜜，蜀中、波斯者良，東吳亦有，並不如兩處者。此皆煎甘蔗汁及牛乳汁，則易細白耳。
【各家論述】
1.《本草經疏》：石蜜，其味甘，其氣寒，其用在脾，故主心腹熱脹。甘寒能除熱生津液，故止口乾渴及咳嗽生痰也。多食亦能害脾，以其味大甘耳。
2.《唐本草》：主心腹熱脹，口乾渴。
3.孟詵：治目中熱膜，明目。
4.《本草綱目》：潤心肺燥熱，治嗽消痰，酒和中，助脾氣，緩肝氣。
白沙糖 - 宜忌
有痰濕者不宜服。①《綱目》："久食則助熱，損齒。"
②《本草從新》："中滿者勿服。"
白沙糖 - 選方
①潤肺氣，助五臟精：石蜜和棗肉、巨勝末丸，每食後含一、兩丸。(孟詵)②治腹緊(一作'腹中緊張')：白糖，以酒二升煮服。(《子母秘錄》)
③治中虛脘痛，食魚蟹不舒，啖蒜韭口臭：糖霜點濃湯飲。(《隨息居飲食譜》)
④解鹽滷毒：糖霜多食。(《隨息居飲食譜》)
⑤治湯火傷：白糖一兩，梅片一錢。用砂鍋將白糖炒黑，蹇槲?齲?穎??邢改??孟閿偷魍可舜Α?《河北中醫藥集錦》白糖散)
《環境分布與形態》
【資源分布】為我國南方各地常見有栽培植物。
【植物形態】甘蔗，多年生草本。稈高約2-3m，粗2-5cm，綠色或棕紅色，稈在花序以下有白色絲狀毛。葉鞘長於節間，無毛，僅鞘口有毛；葉舌膜質，截平，長約2mm；葉片扁平，兩面無毛，具白色肥厚的主肪，長40-80cm，寬約20mm。花序大型，長達60cm，主軸具白色絲狀毛；穗軸節間長7-12mm，邊緣疏生長纖毛；無柄小穗披針形，長4.5-5mm，基盤有長於小穗2-3倍的絲狀毛；穎的上部膜質，邊緣有小毛，第1穎先端稍鈍，具2脊，4脈，第2穎舟形，具3脈，先端銳尖；第1外稃長圓狀披針形，有1脈，先端尖，第2外稃狹窄成線形，長約3mm，第2內稃披針形，長約2mm。有柄小穗和無柄小穗相似；小穗柄長3-4mm，無毛，先端稍膨大。花、果期秋季。
《出處》
《中華本草》中草藥大盤點
| 中藥主要由植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內臟、皮、骨、器官等）和礦物藥組成。因植物藥占中藥的大多數，所以中藥也稱中草藥。中國各地使用的中藥已達5000種左右，把各種藥材相配伍而形成的方劑，更是數不勝數。經過幾千年的研究，形成了一門獨立的科學——本草學。 |
