形態特徵
白茅-植物原生態圓錐花序柱狀，長5～20厘米，寬1.5～3厘米，分枝短縮密集；小穗披針形或長圓形，長3～4毫米，基部密生長10～15毫米之絲狀柔毛，具長短不等的小穗柄；兩穎相等或第一穎稍短，除背面下部略呈草質外，余均膜質，邊緣具纖毛，背面疏生絲狀柔毛，第一穎較狹，具3～4脈，第二穎較寬，具4～6脈；第一外稃卵狀長圓形，長約1.5毫米，先端鈍，內稃缺如；第二外稃披針形，長1.2毫米，先端尖，兩側略呈細齒狀；內稃長約1.2毫米，寬約1.5毫米，先端截平，具尖鈍劃、不同的數齒；雄蕊2，花葯黃色，長約3毫米；柱頭2枚，深紫色。穎果。花期夏、秋季。
別名
茅根、蘭根、茹根（《神農本草經》），地菅、地筋（《名醫別錄》），白花茅根（《日華子本草》），地節根（《青海藥材》），茅草根（《江蘇植藥志》），甜草根（《河北藥材》），絲毛草根（《中藥志》）。來源
白茅根，始載於《神農本草經》，原名茅根。為禾本科植物白茅lmperatacylindrica（L．）Beauv．var．major（Nees）C．K．Hubb的根莖。全國各地均有產，但以華北地區較多。1．《本草經集注》。
2．《本草圖經》：茅根，今處處有之。春生芽，布地如針，俗間謂之茅針，亦可啖，甚益小兒。夏生白花，茸茸然，至秋而枯，其根至潔白，亦甚甘美，六月采根用。
3．《綱目》：茅有數種，夏花者為茅，秋花者為菅，二物功用相近，而名謂不同，《詩》雲，白華菅兮，白茅束兮是也。《別錄》不分茅、菅乃二種，謂茅根一名地菅，一名地筋，而有名未用，又出地筋，一名菅根。蓋二物之根狀皆如筋。
地理分布
分布於非洲北部、土耳其、伊拉克、伊朗、中亞、高加索及地中海區域。模式標本采自法國南部。產於中國河南、遼寧、河北、山西、山東、陝西、新疆、四川等地區；生於低山帶平原河岸草地、沙質草甸、荒漠與海濱。形態
白茅-畫圖圓錐花序柱狀，長5～20厘米，寬1.5～3厘米，分枝短縮密集；小穗披針形或長圓形，長3～4毫米，基部密生長10～15毫米之絲狀柔毛，具長短不等的小穗柄；兩穎相等或第一穎稍短，除背面下部略呈草質外，余均膜質，邊緣具纖毛，背面疏生絲狀柔毛，第一穎較狹，具3～4脈，第二穎較寬，具4～6脈；第一外稃卵狀長圓形，長約1.5毫米，先端鈍，內稃缺如；第二外稃披針形，長1.2毫米，先端尖，兩側略呈細齒狀；內稃長約1.2毫米，寬約1.5毫米，先端截平，具尖鈍劃、不同的數齒；雄蕊2，花葯黃色，長約3毫米；柱頭2枚，深紫色。穎果。花期夏、秋季。
功效
涼血，止血，清熱，利尿。治熱病煩渴，吐血，衄血，肺熱喘急，胃熱噦逆，淋病，小便不利，水腫，黃疸。①《本經》：“主勞傷虛羸，補中益氣，除瘀血、血閉寒熱，利小便。”
②《別錄》：“下五淋，除客熱在腸胃，止渴，堅筋，婦人崩中。”
③《日華子本草》：“主婦人月經不勻，通血脈淋瀝。”
④《滇南本草》：“止吐血，衄血，治血淋，利小便，止婦人崩漏下血。”
⑤《綱目》：“止吐衄諸血，傷寒噦逆，肺熱喘急，水腫，黃疸，解酒毒。”
⑥《本經逢原》：“治胃反上氣，五淋疼熱及痘瘡乾紫不起。”
⑦《動植物民間藥》：“治腳氣。”
8、《本草經疏》：勞傷虛贏，必內熱，茅根甘能補脾，甘則雖寒而不犯胃。甘寒能除內熱，故主勞傷虛贏。益脾所以補中，除熱所以益氣，甘能益血，血熱則瘀，瘀則閉，閉則寒熱作矣，寒涼血，甘益血，熱去則血和，和則瘀消而閉通，通則寒熱自止也。小便不利，由於內熱也，熱解則便自利。淋者，血分虛熱所致也，涼血益血，則淋自愈，而腸胃之客熱自解，津液生而渴亦止矣。肝藏血而主筋，補血涼肝，則筋堅矣。血熱則崩，涼血和血，則崩自愈矣。血熱則妄行，溢出上竅為吐、為咯、為鼻衄、齒衄，涼血和血，則諸證自除。益脾補中，利小便，故亦治水腫黃疸，而兼理傷寒噦逆也。
9、《本草求原》：白茅根，和上下之陽，清脾胃伏熱，生肺津以涼血，為熱血妄行上下諸失血之要藥。
10、《醫學衷中參西錄》：白茅根必用鮮者，其效方著。春前秋後剖用之味甘，至生苗盛茂時，味即不甘，用之亦有效驗，遠勝乾者。
11、《本草正義》：白茅根，寒涼而味甚甘，能清血分之熱，而不傷乾燥，又不粘膩，故涼血而不慮其積瘀，以主吐衄嘔血。泄降火逆，其效甚捷，故又主胃火噦逆嘔吐，肺熱氣逆喘滿。且甘寒而多脂液，雖降逆而異於苦燥，則又止渴生津，而清滌肺胃腸間之伏熱，能療消谷燥渴。又能通淋閉而治溲血下血，並主婦女血熱妄行，崩中淋帶。又通利小水，泄熱結之水腫，導瘀熱之黃疸，皆甘寒通泄之實效。然其甘寒之力，清泄肺胃，尤有專長，凡齒痛齦腫，牙疳口舌諸瘡，及肺熱郁窒之咽痛腐爛諸證，用以佐使，功效最著，而無流弊。
利尿作用
白茅根煎劑和水浸劑灌服，對正常家兔有利尿作用，給藥5-10天，利尿作用最為明顯，20天左右即不明顯。但所用劑量特別是動物進水量均不清楚，又無對照組，尚需進一步研究。也有人認為白茅根的利尿作用與其所含的豐富鉀鹽有關。止血作用
白茅根粉能明顯縮短兔血漿的復鈣時間。但白茅根含鈣較多，可能幹擾實驗結果。白茅根粉撒於犬或兔的股動脈出血處，壓迫1-2分鐘，有止血作用。臨床用白茅根治療鼻衄。治療急性腎炎
白茅根全貌 葉 根用法：一般以白茅根（乾品）半斤，洗淨切碎，水煎，每日2～3次分服。連服1～2周或至痊癒。亦有配合大薊、小薊、生地或麻黃組成複方治療。服藥同時，須注意臥床休息，限制水、鹽的攝入，保暖。必要時可適當加用其它藥物控制併發症及感染病灶等。
治療肝炎
用白茅根（乾品）2兩，水煎，每日兩次分服。治療28例，結果臨床治癒（45天內主要症狀、體徵消失，肝功能恢復正常）21例，好轉（臨床症狀好轉，45天內各項肝功能的數值下降超過半數，或45天后完全恢復正常）7例。治療後，主要症狀大多在10天內消失，肝脾腫大在20天左右消失；谷丙轉氨酶經45天后有80%的患者降至正常，黃疸指數平均20.15天全轉正常。未見副作用。抗菌作用
白茅根煎劑在試管內對福氏及宋內氏痢疾桿菌有明顯的抑制作用，但對志賀氏及舒氏痢疾桿菌卻無作用。對心肌86Rb攝取量的影響
白茅根水醇綜合提取物胙腔注射可使小鼠心肌對86Rb的攝取量增加。
藥毒理學
家兔灌服煎劑25g/kg，36小時後活動受抑制，運動遲緩，呼吸增快，但很快恢復。靜脈注射10-15g/kg，則出現呼吸增快，運動受抑制。1小時後逐漸恢復，劑量增加至25g/kg，6小時後死亡。其他作用
白茅根所含的薏苡素對骨骼肌的收縮及代謝有抑制作用。此外還有鎮靜、解熱鎮痛、熱病煩渴、胃熱嘔逆、肺熱喘咳、水腫、黃疸等作用。白茅根曾用於治療高血壓病，配合仙鶴草治療上消化道出血，均有一定效果。
茅根飲子（《外台秘要》）治胞絡中虛熱，時小便如血色：茅根32克，茯苓10克，人參、乾地黃各6克。水煎，分2次服。方中茅根涼血止血，清熱解毒，為君藥。
如神湯（《太平聖惠方》）治喘：茅根1握（生用鏇采），桑白皮等分。水2盞，煎至一盞，去渣，食後，溫服。方中茅根，清熱解毒，為臣藥。
茅蘆根煎（《藥物與方劑》）治熱病嘔吐，胃腸出血，尿血或水腫尿少：茅根、蘆根等分。水煎服。方中茅根涼血止血，清熱解毒，為君藥。
化學鑑定
化學成分
根莖含蘆竹素（arundoin），印白茅素（cylindrin），薏苡素（coixol），羊齒烯醇（fernenol），西米杜鵑醇（simiarenol），異山柑子萜醇（isoarborinol），白頭翁素（anemonin）；還含甾醇類：豆甾醇（stigmasterol），β-谷甾醇（β-sitosterol），菜油甾醇（camposterol），糖類，多量蔗糖（sucros），葡萄糖（glucose）及少量果糖（fructose），木糖（sylose）；簡單酸類：枸櫞酸（citticacid）草酸（oxalicacid）及蘋果酸（malicacid）。理化鑑別
1．取該品粗粉5g，加苯30ml，加熱回流1h，濾過。取濾液1ml蒸乾，殘渣加醋酐1ml溶解，再加濃硫酸1-2滴，顯紅色，漸變成紫色、藍紫，最後呈污綠色。（2）取該品粗粉1g，加水10ml煮沸5-10min，濾過。濾液濃縮成1ml，加新制的斐林試液1ml，置水浴中加熱，發生棕紅色沉澱。
性味歸經
性味
甘、寒。①《本經》：味甘，寒。
②《別錄》：無毒。
③《本草正》：甘，涼
④《本草再新》：味甘苦，性寒，無毒。
歸經
入肺、胃、小腸經。①《滇南本草》：入胃、小腸二經。
②《本草經疏》：入手少陰，足太陰、陽明。
③《得配本草》：入手少陰、太陰，兼入足太陰、陽明經。
④《本草求真》：入胃、肝。
各家論述
本草圖經
茅根，今處處有之。春生芽，布地如針，俗間謂之茅針，亦可啖，甚益小兒。夏生白花，茸茸然，至秋而枯，其根至潔白，亦甚甘美，六月采根用。綱目
茅有數種，夏花者為茅，秋花者為菅，二物功用相近，而名謂不同，《詩》雲，白華菅兮，白茅束兮是也。《別錄》不分茅、菅乃二種，謂茅根一名地菅，一名地筋，而有名未用，又出地筋，一名菅根。蓋二物之根狀皆如筋，可通名地筋，不可併名菅也。茅有白茅、菅茅、黃茅、香茅、芭茅數種，葉皆相似。白茅短小，三、四月開白花成穗，結細實，其根甚長，白軟如筋，而有節，味甘，俗呼絲茅，《本經》所用茅根是也。其根乾之，夜視有光。菅茅只生山上，似白茅而長，入秋抽莖開花成穗，如荻花，結實尖黑，長分許，粘衣刺人，其根短硬如細竹根，無節而微甘，亦可入藥，功不及白茅，《爾雅》所謂白華野菅是也。黃茅似菅茅，而莖上開葉，莖下有白粉，根頭有黃毛，根亦短而細硬，無節，秋深開花穗如菅，可為索綯，古名黃菅，《別錄》所用菅根是也。香茅一名菁茅，一名璚茅，生湖南及江淮間，葉有三脊，其氣香芬，可以包藉及縮酒。芭茅叢生，葉如大蒲，長六、七尺，有二種，即芒也。白茅根，甘能除伏熱，利小便，故能止諸血、噦逆、喘急、消渴，治黃疸水腫，乃良物也。世人因微而忽之，惟事苦寒之劑，致傷沖和之氣，烏足知此哉？止吐衄諸血，傷寒噦逆，肺熱喘急，水腫，黃疸，解酒毒。
南方主要有毒植物
白茅，解白薯莨、南椰等中毒，用根煎水飲，亦為清涼利尿劑。本經
主勞傷虛贏，補中益氣，除瘀血、血閉寒熱，利小便。別錄
下五淋，除客熱在腸胃，止渴，堅筋，婦人崩中。日華子本草
主婦人月經不勻，通血脈淋瀝。滇南本草
止吐血，衄血，治血淋，利小便，止婦人崩漏下血。本經逢原
白茅根，《本經》主治勞傷虛贏者，以甘寒能滋虛熱，而無傷犯胃氣之虞也。言補中益氣，胃熱去而中氣復，是指客邪入傷中州，漸成虛贏而言，非勞傷本病所宜。治胃反上氣，五淋疼熱及痘瘡乾紫不起。動植物民間藥
治腳氣。本草經疏
勞傷虛羸，必內熱，茅根甘能補脾，甘則雖寒而不犯胃。甘寒能除內熱，故主勞傷虛羸。益脾所以補中，除熱所以益氣，甘能益血，血熱則瘀，瘀則閉，閉則寒熱作矣，寒涼血，甘益血，熱去則血和，和則瘀消而閉通，通則寒熱自止也。小便不利，由於內熱也，熱解則便自利。淋者，血分虛熱所致也，涼血益血，則淋自愈，而腸胃之客熱自解，津液生而渴亦止矣。肝藏血而主筋，補血涼肝，則筋堅矣。血熱則崩，涼血和血，則崩自愈矣。血熱則妄行，溢出上竅為吐、為咯、為鼻衄、齒衄，涼血和血，則諸證自除。益脾補中，利小便，故亦治水腫黃疸，而兼理傷寒噦逆也。本草求原
白茅根，和上下之陽，清脾胃伏熱，生肺津以涼血，為熱血妄行上下諸失血之要藥。醫學衷中參西錄
白茅根必用鮮者，其效方著。春前秋後剖用之味甘，至生苗盛茂時，味即不甘，用之亦有效驗，遠勝乾者。
本草正義
白茅根，寒涼而味甚甘，能清血分之熱，而不傷乾燥，又不粘膩，故涼血而不慮其積瘀，以主吐衄嘔血。泄降火逆，其效甚捷，故又主胃火噦逆嘔吐，肺熱氣逆喘滿。且甘寒而多汁液，雖降逆而異於苦燥，則又止渴生津，而清滌肺胃腸間之伏熱，能療消谷燥渴。又能通淋閉而治溲血下血，並主婦女血熱妄行，崩中淋帶。又通利小水，泄熱結之水腫，導瘀熱之黃疸，皆甘寒通泄之實效。然其甘寒之力，清泄肺胃，尤有專長，凡齒痛齦腫，牙疳口舌諸瘡，及肺熱郁窒之咽痛腐爛諸證，用以佐使，功效最著，而無流弊。用藥禁忌
1．脾胃虛寒，溲多不渴者忌服。2．《本草經疏》：因寒發噦，中寒嘔吐，濕痰停飲發熱，並不得服。
3．《本草從新》：吐血因於虛寒者，非所宜也。
植物栽培
春、秋季採挖，除去地上部分和鱗片狀的葉鞘，洗淨，鮮用或扎把曬乾。生物學特性喜溫暖濕潤氣候，喜陽耐旱，宜選一般坡地或平地栽培。
栽培技術用根莖繁殖。春季，挖取白茅地下根莖，按行株距30cm×30cm栽種。
炮製方法
1．乾茅根：揀淨雜質，洗淨，微潤，切段，曬乾，簸淨碎屑。2．茅根炭：取茅根段，置鍋內用武火炒至黑色，噴灑清水，取出，曬乾。
3．取原藥，揀除雜質，洗淨，切斷，曬乾。
藥材鑑定
性狀鑑別
白茅根-中藥材粉末特徵
黃白色①表皮細胞平行排列，每縱行列多為1個長細胞與2個短細胞（1個木栓細胞及1個矽細胞）相間排列，偶見1個短細胞介於2個長細胞之間。
②內皮層細胞長方形，一側壁甚薄，另一側壁增厚，層紋及孔溝明顯，壁上有矽質塊。
③中柱鞘厚壁細胞類長方形；根莖莖節處中柱鞘細胞呈石細胞狀。
白茅根茶
④下皮纖維常具橫隔，此外，有木纖維。
現代研究
主要成分
白茅根藥理作用
1、利尿作用 白茅根水浸劑給正常家兔口服有利尿作用，再服藥5～10天時最明顯．其利尿作用可能與白茅根中所含豐富鉀鹽有關。2、抗菌作用 煎劑在試管內對福氏、宋內痢疾桿菌有明顯的抑菌作用，但對志賀痢疾桿菌則無作用。
3、止血作用 研究表明：白茅根可加速凝血過程的第二階段，即促進凝血酶原的形成，因而有止血作用．有人認為，白茅根的止血作用在於能縮短出血及凝血時間。
4、其他作用 白茅根水浸液有降低血管通透性的作用。
治療附方
特殊功效
具有涼血止血，清熱利尿功效。1．刀傷出血：白茅花適量，乾敷傷口。輕輕加壓後包紮即可。
2．跌打內傷出血：白茅根60克，馬蘭根30克，白糖15克。將前2味藥水煎，加白糖調服。
3．肺結核咳血：鮮白茅根60克，藕節炭15克，梔子炭15克，仙鶴根15克，側柏葉炭20克。
水煎服
4．鼻衄：白茅花15克，豬鼻1個。將豬鼻切碎，與白茅花同燉1小時，飯後服。每日服1次，連服3～5次。
5．肺熱咯血：鮮白茅根90克，仙鶴草15克。水煎服。
6．血尿：鮮血茅根60克，小薊30克，車前草30克。水煎服。
7．經行吐衄，血色深紅，口乾心煩：
①白茅花適量，鮮藕適量。將白茅花烘乾研細末，瓶貯備用。每次15克，藕汁1杯調服。
②白茅根100克，搗汁與藕汁1杯調服
8．乳糜尿：鮮白茅根250克，薺菜30克，馬鞭草20克。水煎服，每日1劑，連服3～5劑。
9．急性腎炎：鮮白茅根40克，一枝黃花30克，葫蘆殼15克，白花蛇舌草30克。水煎服，每日1劑。
10．小便熱淋：鮮白茅根90克，車前草30克。水煎服。
11.肝硬化腹水：鮮白茅根300克。水煎，分2次服，每天1劑。
12．病毒性肝炎：白茅根60克。水煎2次。分2次服，每天1劑。
13．腎小球腎炎：白茅根乾品250克。加水800毫升，煎至300毫升，分早晚2次服。
14．麻疹疹透後身身熱不退：鮮白茅根50克。水煎代茶飲。
白茅根保濕精華水16．高熱後，口渴多飲：鮮白茅根100克，葛根30克。水煎當茶飲。
17．黃汗：鮮白茅根200克，豬瘦肉200克。將白茅根切細，與豬肉共燉爛，分次食肉喝湯。
18．曼陀羅中毒：鮮白茅根50克，甘蔗500克，椰子1個。將白茅根、甘蔗搗爛、榨取自然汁，加入椰子水煎服。
19．產後風濕痛：老白茅草葉、石菖蒲、陳艾各適量。水煎外洗患部。
20．熱喘：鮮白茅根、桑白皮各30克。水煎，分2次服。
食用宜忌
【別名】茅草跟、甜草根、寒草根、地節根。【性味】性寒，味甘。
【歸經】歸肺、胃、小腸經。
【功效】清熱，利尿，涼血，止血。
宜：急性腎炎，急性腎盂炎，膀胱炎，尿道炎等泌尿系感染者宜食；咯血，鼻出血，小便出血者宜食；高血壓病人宜食；急性發熱性病人煩熱口渴者宜食；急性傳染性黃疸肝炎者宜食；小兒麻疹者宜食。
忌：茅根性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食。
護膚品領域出色套用
白茅根：從白茅根的藥理看來，它屬多年生草本植物，萃取自根部，白茅素、蘆竹素、5-羥色胺、鉀、鈣等。清血涼血，消腫抑菌，所以用於護膚品上的原理也是清血涼血之類的功效，具有清熱解毒的作用，清除皮膚中的毒素，安撫燥熱不安的肌膚，平衡油脂分泌，促進肌膚氺油平衡，使青春痘暗瘡難以滋生，幫助肌膚恢復健康淨白，使肌膚剔透光澤。非常適合痘痘和易發痘痘的肌膚使用，目前來說，白茅根在護膚領域上的套用上還是比較少見的，據網路數據來分析，目前市場上只有一款叫做白茅根保濕精華水的護膚產品，據了解，這款產品的提煉製造過程是加入了一種凝聚力超強的保濕劑——
N.M.F(NaturalMoisturizingFactor)：它是一種強而有效的保濕劑，可以吸收超過本身重量400倍的水分。參與角質層中起保持水分作用的物質，鎖住肌膚水分，這種強而有力的保濕機能，是保持肌膚水嫩的關鍵。從而成就的一款間於水和固態的一護膚產品。 這款護膚品主要功效來自白茅根，所以集合了白茅根藥理的功效作用，所以非常適合痘痘和易發痘痘的肌膚使用特別是對年輕肌膚來說。 護膚行業可以從白茅根的清血涼血，消腫抑菌的特殊藥理上加以好好提煉，為護膚行業多做貢獻。將大自然的饋贈發揮到最佳狀態，造福人類！
營養知識
白茅根知識介紹：白茅根為禾本科植物白茅的根莖。白茅多年生草本，生於路旁向陽乾草地或山坡上，分布於東北、華東、中南、西南及陝西、甘肅等地。春、秋季採挖，除去地上部分和鱗片狀的葉鞘，洗淨，鮮用或扎把曬乾。白茅根根莖呈長圓柱形，直徑2至4毫米。表面黃白色或淡黃色，有縱皺紋，環節明顯，節間長1至3厘米。體輕，質韌，折斷面纖維性，黃白色，多具放射狀裂隙，有時中心可見一小孔。氣微，味微甜。以條粗、色白、味甜者為佳。
白茅根補充信息：根據炮製方法的不同分為白茅根、茅根炭，炮製後貯乾燥容器內，置陰涼乾燥處。
白茅根適合人群：脾胃虛寒、溲多不渴者禁服。
白茅根食療作用：白茅根味甘，性寒；歸心、肺、胃、膀胱經；性緩入血，降而有升。
具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋的功效。
主治血熱吐血，衄血咯血，尿血，崩漏，紫癜，熱病煩渴，胃熱嘔逆，肺熱喘咳，小便淋瀝澀痛，水腫，黃疸。
白茅根做法指導：
1.白茅根忌犯鐵器。切制白茅根忌用水浸泡，以免鉀鹽丟失。
2．臨床可單用該品，或與小薊、梔子、側柏葉、牡丹皮等配伍，以增清熱涼血止血之效。
3．熱病津傷口渴，輕者可單用鮮品煎湯代茶飲，重者可配鮮石斛，天花粉、蘆根等，以增強清熱生津止渴之功。
4．熱結膀胱，小便淋瀝澀痛者，可與生石韋、冬葵子、滑石等配伍。
日常食用方法
藥食同源，除了直接入藥，白茅根還可以做成美味的佳肴，在享受美味的同時，起到保健治療的作用。比如下面的食用方法，不妨一試。白茅根瘦肉湯
材料：豬肉(瘦)250克，白茅根60克，鹽3克
製作過程
1.將白茅根洗淨，切段；
2.豬瘦肉洗淨，切塊；
3.把全部用料一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
小帖士
1.清熱生津、利濕退黃；
2.急性黃疸型肝炎屬淡熱者，症見面目俱黃，色澤鮮明，小便不利，色如濃茶飲食減少，亦可用於泌尿系感染而屬濕熱下注者；
3.白茅根如用鮮品，效力更佳；
4.鮮品的用量以90-120克為宜，脾胃虛寒者不宜飲用本湯；
胡蘿蔔竹蔗茅根瘦肉湯
製作材料：胡蘿蔔250克,甘蔗150克,白茅根120克,豬肉(瘦)120克：鹽3克
製作過程
1.胡蘿蔔去皮、蒂，切厚件，用水洗淨。
2.竹蔗(甘蔗)去皮，斬段，劈開。
3.茅根，瘦豬肉用水洗乾淨。
4.將以上全部材料，放入已經煲滾了的水中。
5.用中火煲3小時。
6.以少許細鹽調味，即可以飲用了。
小帖士
1.胡蘿蔔解毒，透疹，竹蔗又可以清熱，潤燥，茅根清熱，涼血，利尿，加上營養豐富的瘦豬肉，此湯具有清熱利尿，潤燥解毒的作用。
2.出水痘的小孩除了藥物治療之外，也可用此湯給小孩子飲用作食療。
玉米須豬小肚湯
製作材料：豬小肚500克,白茅根60克,玉米須60克,紅棗10個。
特色：
清熱去濕，利水消腫。水腫(陽水)，症見頭面四肢浮腫，小便短少，體重而睏倦;或濕熱黃疸，身目黃色鮮明，小便黃短，口渴身重等。現多用於急性腎炎、血管神經性水腫、柯興氏綜合症及急性傳染性黃疸型肝炎、藥物中毒性黃疸，高血壓病等屬於濕熱內盛見有上症者。
製作過程
(1)豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗，白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗淨。
(2)把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
鮮白茅根竹蔗煲豬肺
養生上應注意理肺潤燥，補氣血和脾胃，並適當減少苦味食物，增加甘、酸之品，同時因今年特別乾燥，在這周特別推薦一款鮮白茅根竹蔗煲豬肺。
製作材料：鮮白茅根80克、竹蔗120克、馬蹄10個、豬肺1個、生薑3片。
特色：
以上食材，除白茅根外，竹蔗還是禾本科草本甘蔗的一種，性寒味甘，入肺、胃經，功能清熱瀉火，潤燥解毒，因而在廣東民間常用以各類清熱瀉火祛濕毒、潤肺養脾生津的湯飲。馬蹄又名荸薺，同樣是性寒味甘，入胃、大腸經，有清熱、涼血、消食、化痰、生津、解毒的作用。現代營養學分析它含澱粉、蛋白質、脂肪、灰分等有抗菌作用的成分。中醫認為豬肺性味甘平，能治肺虛咳嗽、咯血，因而廣東民間常以它做“秋養肺”的主要食材。各湯料合而為湯，清潤甘甜可口，能潤肺生津、清肝和胃、養心益脾，為乾燥秋日的養生湯飲。
烹製過程
鮮白茅根洗淨；竹蔗洗淨切對半；馬蹄去皮，切對半；豬肺從喉部灌入清水，反覆揉擦乾淨，擠乾水，切塊置鑊中，不下油、鹽微火稍炒片刻，然後與其他湯料及生薑一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸後改文火煲約兩個小時，調入適量食鹽便可。此量可供4-5人用。
中草藥大盤點
| 中藥主要由植物藥（根、莖、葉、果）、動物藥（內臟、皮、骨、器官等）和礦物藥組成。因植物藥占中藥的大多數，所以中藥也稱中草藥。中國各地使用的中藥已達5000種左右，把各種藥材相配伍而形成的方劑，更是數不勝數。經過幾千年的研究，形成了一門獨立的科學——本草學。 |
