白花菜:白花菜一年生草本，有惡臭。莖多分枝，高達1米，密被粘性腺毛。掌狀 -百科知識中文網

分類學

界：植物界門：被子植物門綱：雙子葉植物綱目：罌粟目科：山柑科屬：白花菜屬種：白花

形態特徵

一年生直立分枝草本，高1米內外，常被腺毛，有時莖上變無毛。無刺。葉為3-7小葉的掌狀複葉，小葉倒卵狀橢圓形、倒披針形或菱形，頂端漸尖、急尖、鈍形或圓形，基部楔形至漸狹延成小葉柄，兩面近無毛，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛，中央小葉最大，長1-5厘米，寬8-16毫米，側生小葉依次變小；葉柄長2-7厘米；小葉柄長
白花菜2-4毫米，在匯合處彼此連生成蹼狀；無托葉。總狀花序長15-30厘米，花少數至多數；苞片由3枚小葉組成，有短柄或幾無柄；苞片中央小葉長達1.5厘米，側生小葉有時近消失；花梗長約1.5厘米；萼片分離，披針形、橢圓形或卵形，長3-6毫米，寬1-2毫米，被腺毛；花瓣白色，少有淡黃色或淡紫色，在花蕾時期不覆蓋著雄蕊和雌蕊，有爪，連爪長10-17（-20）毫米，瓣片近圓形或闊倒卵形，寬2-6毫米；花盤稍肉質，微擴展，圓錐狀，長2-3毫米，粗約2毫米，果時不明顯；雄蕊6，伸出花冠外；雌雄蕊柄長5-18(-22）毫米；雌蕊柄在兩性花中長4-10(-16)毫米，在雄花中長1-2毫米或無柄；子房線柱形；花柱很短或無花住，柱頭頭狀。果圓柱形；斜舉，長3-8厘米，中部直徑3-4毫米，雌雄蕊柄與雌蕊柄果時長度近相等，約5-20毫米。種子近扁球形，黑褐色，長1.2-1.8毫米，寬1.1-1.7毫米，高0.7-1毫米，表面有橫向皺紋或更常為具疣狀小突起，爪開張，但常近似彼此連生：不具假種皮。花期與果期約在7-10月。

生長習性

是低海拔村邊、道旁、荒地或田野間常見雜草，[2]白花菜性喜向陽溫暖，較耐旱，生長季節短，且再生能力強。育苗地應選擇土壤疏鬆、排水方便的田塊。每畝施腐熟廄肥1500公斤、人畜糞肥1000-1250公斤作基肥。播後覆蓋濕潤細土和遮陽網。齊苗後在幼苗根際薄施一層細土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真葉時假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。套用立體栽培技術，將白花菜與其他農作物間作套種，一年可播種3-4次，每種一次可採摘數次。

分布情況

分布於湖北、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、廣東、廣西、雲南、貴州、四川等省區。全球熱帶與亞熱帶都有。

栽培技術

栽培方法

保護地育苗早熟花菜6月下旬播種，苗齡不能超過35天。這階段，上海地區氣溫高，雨水多，因此要採取保護地育苗。即塑膠大棚頂膜覆蓋，裙邊揭除，有條件的裙邊用防蟲網，既通風避雨又可減輕蟲害。苗床要求：四周開好排水溝，前茬未種植甘藍類作物，播種前7-10天，深翻曬白，使土壤充分熟化。施足基肥：每畝施腐熟廝肥100擔，商品有機肥20擔作面肥。稀播：每畝播種量0.5公斤，作到稀而勻，不間苗。播種後用無紡布加遮陽網雙層覆蓋，保濕降溫，每天傍晚澆點水，保持土壤濕潤，保證3-4天齊苗。齊苗後應儘快揭除無紡布和遮陽網。小搭秧：出苗後17-18天即可搭秧，密度4寸見方。搭秧的苗床也應做好備耕工作。畦面要平整，肥料要充足，溝系要暢通。搭秧應在下午4點以後進行。拔苗前應先澆透水，儘量少傷根，搭秧後立即再澆上搭根水，遮陽網覆蓋，晚上揭除，第二天早上再澆水，蓋上遮陽網，傍晚再澆水，揭除遮陽網，三天之內同樣操作，澆水要均勻，保證活棵，活棵後可揭除遮陽網。適時定植1、大田備耕：施足基肥，每畝施腐熟有機肥100擔，加蔬菜專用肥100斤，或15﹡15﹡15復混肥150斤，畦寬二米，深溝高畦25—30米一條橫溝，種植花菜溝系一定要暢通，雨停溝乾。2、定植：搭秧後16—17天即可定植，苗齡不能超過35天，最好掌握在30—33天。早花菜超秧齡嚴重影響花球質量和產量。2米畦面種四棵，株距45—1250px，移栽時應帶土塊，起苗前上午苗床澆透水，下午定植，定植後三天內，早上和傍晚都得澆一次水，促活棵。

管理養護

肥水管理根據越冬白花菜的生育特點，定植後採用前促、中穩、後攻的肥水管理方法。活棵後每畝施腐熟人畜糞肥500—-750公斤加尿素5-8公斤提苗，並鬆土中耕1-2次。10月下旬逐行中耕壅土，控制肥料的使用，確保植株穩健生長，增強越冬階段抗寒能力。當30%的植株出現直徑1-2厘米大小的嫩花球，應重施結球肥，每畝施尿素15-20公斤、人畜糞肥1000-1250公斤，以後看苗補施肥1-2次，以滿足結球期的肥水需求。白花菜對硼、鉬等微量元素十分敏感，可每畝用硼砂50克或鉬酸銨10克配成水溶液施於定植穴內作基肥。大田管理中耕除草：定植後，因多次澆水，畦面板結，應及時鬆土，使畦面疏鬆，有利發棵。以後在封行前再進行1-2次鬆土。追肥：花菜需肥量大，定植活棵後應追肥一次，促發棵。現蕾初期，即花球分化新葉交心時應施一次重肥，每畝施15復混肥20公斤，以後視花菜長勢可在小蕾期再施一次複合肥。

病蟲防治

花菜軟腐病、黑腐病、霜霉病為主要病害，高溫高濕發病嚴重，蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，小菜蛾和甘藍夜蛾等多種蟲害，菜農應及時做好防治工作，特別是苗期蟲害，一定要消滅。及時採收：早花菜成熟期短，氣溫高，應及時採收。

主要價值

常見雜草及藥用植物亞洲、非洲少數地區偶有栽培以供蔬食，亦可醃食。種子碾粉功似芥末，含油約25%，供藥用，有殺頭虱、家畜及植物寄生蟲之效；種子煎劑內服可驅腸道寄生蟲，煎劑外用能療創傷膿腫。全草入藥，味苦辛微毒，主治下氣，煎水洗痔。搗爛敷風濕痹痛，擂酒飲止瘧；製成混敷劑，能療頭痛，局部疼痛及預防化膿累積；因有抗痙攣作用，亦為產科臨床用藥。

食用價值

白花菜含有豐富的胺基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。這種菜具有獨特的風味，是聞名遐邇的地白花菜方特產。其莖葉醃製後可食用，是夏季主要的一種醃菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進食慾。全株還能作藥用。傳統方法醃製的白花菜，香味獨特，口感豐富，回味無窮，是當地人餐桌上的美味佳肴和佐料。市場的白花菜產品開袋開瓶即食，它的生產、加工採用傳統和現代科技相結合醃製而成。

藥用價值

功能主治治風濕痹痛，跌打損傷，瘧疾，痢疾，白帶，痔瘡。①汪穎《食物本草》：下氣。②《綱目》：煎水洗痔；搗爛敷風濕痹痛；擂酒飲，止瘧。③《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷。④《中國藥植圖鑑》：止下痢。單方驗方1、治風濕痛痹：白花菜12克，三叉苦根15克，虎姆根30克，豬排骨水煎和酒少許服。2、治遺精、白濁：鮮白花菜60克和豬赤肉燉服，每日1劑，連服3-5次。
3、治淋濁、帶下：白花菜根15-24克，水酒各半煎服。
4、治白帶：白花菜15克，豬赤肉水煎服。
5、止下痢、治跌傷：白花菜葉15-24克，水煎服。
6、治健胃、助消化：白花菜種子1-1.5克，水煎服。
7、治痔瘡腫痛：白花菜全草水煎，熏洗患處。
8、治風濕痹痛：白花菜全草搗爛外敷患處9、偏方預防治療月子裡的疾病:產婦第30天。取白花菜少許，熬水，取其水，打入雞蛋7個，產婦一次服下。各家論述1.汪穎《食物本草》：下氣。
2.《綱目》：煎水洗痔；搗爛敷風濕痹痛；擂酒飲，止瘧。
3.《生草藥性備要》：治跌打，理蛇咬傷。
4.《中國藥植圖鑑》：止下痢。