大連灣牡蠣
大連灣牡蠣俗名蚝、白蚝、海蠣子、蠣黃、蚵,學名Ostrea talienwhanensis Crosse ,牡蠣科。【形態特徵】大連灣牡蠣因其產地在大連灣附近海域而得名。貝殼大型,殼長達1厘米,殼高6厘米許。殼頂尖,延至腹部漸擴張,近似三角形。右殼較左殼小扁平,殼頂部鱗片趨向癒合,邊緣部分疏鬆,鱗片起伏呈水波狀,放射肋不明顯。左殼堅厚極凸,自殼頂部射出數條粗壯的放射肋,鱗片粗壯豎起。殼表面灰黃色,雜以紫褐色斑紋。殼內面為灰白色,有光澤。鉸合部小。韌帶槽長而深,三角形。閉殼肌痕大。
【產地、產季】牡蠣為重要海水養殖品種。褶牡蠣和近江牡蠣我國南北沿海均產長牡蠣在我國沿海均有分布,但以廣東。福建較多,為南方沿海主要養殖品種一;大連灣牡蠣產於黃渤海。產季在11月份至翌年4月份。
【經濟價值】牡蠣為重要經濟貝類,肉味鮮美,營養豐富。每百克肉含蛋白11.3克、脂肪2.3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質。除鮮食外,還可速凍、制罐頭、加工蚝豉和蚝油。蠣肉還有一定的藥用價值。殼可燒石灰。
牡蠣是出口品種,其英文名為 Oyster。輸往國別和地區:日本,香港、澳門。出口口岸:廣東、福建、廣西、大連。
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