基本資料
汾州黃酒石家莊市酒廠釀製的汾州黃酒，色澤金黃，透明，有濃郁的芳香，醇厚而科，微苦澀。酒度為22-24度，糖分為18-20％，總酸為0.4～0.7％，是別具一格的甜型黃酒。
歷史
汾州黃酒已有50多年生產歷史。因此酒釀造方法來自山西省汾陽縣（古汾州），故名。相傳，1930年一小業主聘請汾州一釀酒師來石家莊，開設了汾州黃酒作坊。因其用料考究，工藝獨特，酒質風味醇美，頗受市場歡迎，行銷全國。自1976年以來遠銷日本和東南亞一些國家。
特點
汾州黃酒是以優質黃米為主料，小麥曲為糖化劑。其工藝特點是：清蒸黃米時加點新鮮花椒水，人缸時內加高梁大麯酒，經陳釀40天干榨出酒後儲存一年左右再裝瓶，故其酒味特殊。經有關部門化驗，此酒濃度為10個“波美”，含有對人體有益的16種胺基酸，具有種益氣虛、舒筋活血、抵禦風寒之功能。若用調製丸散湯劑，烹好調味和佐餐，是不可少的佳品。在1979年全省酒評會上被評為省優質酒。
河北省名優特產一覽
| 河北簡稱冀，位於北京周邊，因處於黃河下游以北而得名。 他是中華民族的重要發祥地之一。早在五千多年前，中華民族的三大始祖黃帝、炎帝和蚩尤就在河北由征戰到融合，開創了中華文明史。河北省農特產品豐富多樣，名酒、美食及工藝特產琳琅滿目，極具地方特色。 |
