基本信息
北方泥鰍中文科名：鰍科
英文科名：Cobitidae
中文種名：北方泥鰍
中文俗名：泥鰍、泥勒勾子
拉丁學名：Misgurnus bipartitus (Sauvage et Dabry)
分布：蒙古及我國內蒙古、黑龍江、遼寧、吉林等地。
詳細資訊
北方泥鰍北方泥鰍又稱鰍魚，在分類上屬鯉形目，泥鰍科，泥鰍屬。主要分布於我國北方地區淡水的河流、溝渠、水田、池塘、湖泊等，是較常見的淡水經濟魚類。
北方泥鰍體細長。須較短。尾柄皮褶棱不發達。腹鰭基部起點與背鰭第2～4根分枝鰭條基部相對。底層魚類。常棲息於河溝、湖泊及沼澤砂質泥底的靜水或緩流水體，適應性較強。5～7月份產卵繁殖，卵略帶粘性，產出後粘附於水草上。以昆蟲及其 幼蟲、小型甲殼動物、植物碎屑及藻類為食。數量較多，肉質細嫩，有一定的經濟價值。
北方泥鰍肉質細嫩，味道鮮美，有水中人參之美稱，不但有較高的食用價值，而且因其具性味甘平、補氣益中，祛濕邪，能治消渴、痔瘡、小兒盜汗等，還有很好的藥用滋補功能，經常吃泥鰍還可美容、預防感冒等。北方泥鰍目前國內市場價每公斤10～16元，國際市場價格更是可觀，口岸價格每公斤30元人民幣，韓國市場價最高達每公斤70元人民幣。根據國內國際市場需求情況，大力發展泥鰍人工養殖前景非常廣闊。
繁殖培育
北方泥鰍1.親鰍來源
親鰍最好來源於泥鰍原種場或從天然水域捕撈選擇，要求體質健壯、無病無傷，年齡在2～3齡，雌性體重15～25g，雄性體重12g以上。
2.親鰍放養4月初，將親鰍依雌雄1∶1.2～1∶1.5比例分養於面積為80～120平方米，水深為70～80cm的親魚培育池塘中，放養密度為每平方米0.5～1kg。親魚放養前要進行清塘消毒，加固池埂，放養時用3%～5%的食鹽水消毒5分鐘左右。
3.親鰍培育
親鰍放入池塘後，要適時投餵飼料蛋白不低於35%的全價配合飼料，適量搭配動物碎肉，飼料要求新鮮適口、無腐敗變質、無污染。
產卵設施的準備
產卵用40目篩網製做產卵箱，規格根據生產規模而定。箱底平鋪棕櫚皮魚巢。將已催產的親魚按雌雄1∶1.2～1∶1.5放入箱中。產卵時要保持周圍環境安靜，一般催產效應時間在11～13小時，產卵可持續7～8小時。
苗種培育
用於苗種培育的池塘面積以30～100平方米水深以40～60cm為宜。池埂、池底夯實，池底平整，最好鋪墊15～20cm的淤泥。進排水設攔魚密網，池中投放占總面積1/4的浮萍。放苗前按常規清塘消毒，注水50～60cm，每平方米施有機肥0.3～0.5kg，隔1～2天攪動池底一次，7～10天輪蟲達高峰時投放魚苗，每平方米放苗800～1000尾，放養時水溫差不超過2℃。
稻田生態養殖泥鰍
稻田養殖是稻田生態漁業的一個組成部份，有很多優點和好處。第一、在不破壞稻田原生態系統及不增加使用水資源的情況下可以做到一水兩用、一地雙收的效果。每畝稻田可收穫泥鰍70～100kg，水稻可保持原產量，直接提高經濟效益。第二，生態效應更為突出，主要表現為泥鰍可直接吃掉水中的部分有害昆蟲，起到生物防治病蟲害的部分功能，省用農藥，減少了糧食污染。第三，泥鰍在稻田中的生命活動可起到疏鬆土壤的作用，使水稻增產增收。第四，節約餌料，降低養殖成本。
病害防治
北方泥鰍養殖採取無病先防，有病早治，全面預防，積極治療的原則。要徹底清塘，魚種消毒，調節水質，細心操作，避免魚體受傷，同時要精心管理、合理放養、均衡營養等，一但發生疾病要正確診斷，合理用藥，防止誤用藥物造成損失。
北方泥鰍幾種常見病預防方法。
（1）水霉病：發病時水溫較低，而且多在魚體受傷後，體表為可見的灰白色棉絮狀絨毛。感染此病後可用3%～4%的食鹽水浸洗病魚5～7分鐘左右，然後用0.3mg/L的二溴海因仝池潑灑。
（2）列印病：病灶紅腫，病灶多為圓形或橢圓形，主要在魚體後半部。可用1mg/L的漂白粉全池潑灑，隔天一次。或用0.3mg/L的二溴海因。
（3）腐鰭病：病魚的鰭、腹部皮膚及肛門周圍充血、潰爛，尾鰭、胸鰭發白並爛掉。可全池潑灑二氯異氰尿酸鈉，使池水成0.3mg/L～0.5mg/L。
營養價值
北方泥鰍美食1.溫中益氣，解毒。適用於肝炎、癌症。
2.泥鰍能補中氣、祛濕邪，不僅是美味的上佳食品，還是藥用價值頗高的食療藥物，其滑粘液有較強的解毒消腫功效。近年來臨床研究證實，泥鰍對A型肝炎病人康復期療效較好，並有防治癌瘤的作用。
3.泥鰍肉質細嫩、營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。
4.常用於營養不良性水腫，濕熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早泄，以及小兒營養不良，痔瘡等症。
北方泥鰍菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜肝炎食譜
口味：鹹鮮味工藝：煮
泥鰍湯的製作材料：
主料：北方泥鰍2000克
輔料：木耳(水發)10克,春筍50克
調料：黃酒5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克
1.用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
鯉形目（一）
| 鯉形目魚類適應性很強；有耐非洲及東南亞熱帶高水溫的鮁亞科魚類，也有耐西伯利亞嚴寒的鮈屬等 |
鯉形目百科（一）
| 鯉形目是魚綱中很多種淡水魚的通稱，一般具有圓鱗，包括三個亞目15科。 |
