基本信息
多紋條鰍種名：多紋條鰍
拉丁學名：NemacheiluspolytaeniaZhu
科名：鰍科Cobitididae
綱名：硬骨魚亞綱Osteichthyes
生活環境：淡水
形態特徵
頭部稍側扁。唇面多皺褶，上唇中部有一裂縫。上頜齒狀突較發達。須較長。腹鰭基部起點約與背鰭第、分枝鰭條之基部相對。軀體鱗片明晰可見，側線完全。
雄性眼前下緣有一半圓形瓣狀突起，胸鰭的前數根鰭條變硬變寬。在繁殖季節，這些部位具許多棘狀突起。
小型魚類，棲息於流水砂礫底質河段，是產地常見種類。
特點
肉味鮮美，深受當地居民所喜愛，有一定經濟價值。
多紋條鰍分布於伊洛瓦底江水系。
營養價值
1.溫中益氣，解毒。適用於肝炎、癌症。
2.多紋條鰍能補中氣、祛濕邪，不僅是美味的上佳食品，還是藥用價值頗高的食療藥物，其滑粘液有較強的解毒消腫功效。近年來臨床研究證實，多紋條鰍對A型肝炎病人康復期療效較好，並有防治癌瘤的作用。
3.多紋條鰍肉質細嫩、營養極高，其肉含有蛋白質、脂肪、無機鹽及多種維生素，性味甘平，具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、收痔、壯陽、利尿等多種作用。
4.常用於營養不良性水腫，濕熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的痿、早泄，以及小兒營養不良，痔瘡等症。
食物多紋條鰍菜系及功效：補虛養身食譜健脾開胃食譜防癌抗癌食譜肝炎
食品做法
口味：鹹鮮味
工藝：煮
多紋條鰍湯的製作材料：
主料：多紋條鰍2000克
輔料：木耳(水發)10克,春筍50克
調料：黃酒5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克
1.用熱水洗去多紋條鰍粘液，腹去內臟，用油稍煎；春筍（水發）切片。
2.鍋中注入適量清水，加入多紋條鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發），筍片，煮至肉熟爛即成。
化學成份
多紋條鰍肌肉含天冬氨酸轉氨酶（aspartateaminotransferase）。每100g肉中含水83g，蛋白質9.6g，脂肪3.7g，碳水化合物2.5g，灰分1.2g，鈣28mg，磷72mg，鐵0.9mg。脂肪含二十二碳六烯酸（docosahexenoicacid）和十八碳三烯酸（calendicacid）。組織含胺（spermine），亞精胺（spermindin），腐胺（putrescine）和屍胺（cadaverine）。烘乾多紋條鰍表皮含γ-丁內酯（γ-butyrolactone）。
食物多紋條鰍含多種酶：蛋白酶（protease），表型-6-磷酸葡萄糖酸脫氧酶（phenotypeof6-phosphogluconatedehydrogenase），磷酸葡萄糖變位酶（phosphoglucomutase），乳酸脫氫酶（lactatedehydrogenase）。還含胞嘧啶（cytosine），黃嘌呤（xanthine），腺嘌呤（adenine），鳥嘌呤核糖甙（guanosine），鳥嘌呤（guanine），嘧啶（pyrimidine），嘌噙鹼（purinebases），核苷（nucleoside），核3苷酸（nucleotide），腺苷酸（adenylicacid），鳥苷酸（guanylicacid），尿嘧啶核苷酸（uridylicAICD），脫氧鳥苷酸（deoxyguanylicacid）。
生活習性
生活適應能力特彆強，有些在小水體裡能生長繁殖。中國西藏阿里地區海拔5200米高的龍木湖產有斯氏高原鰍，這是目前世界上分布最高的一種魚。廣西武鳴縣起風山太極洞內地下水中生活著兩眼完全退化的多紋條鰍，全身半透明而略帶肉紅色，內臟及脊柱紅色，眼眶內充以脂肪球，各鰭無色。雲南箇舊地下河中也有兩眼完全退化的個多紋條鰍。
鯉形目（二）
| 鯉形目魚類適應性很強；有耐非洲及東南亞熱帶高水溫的鮁亞科魚類，也有耐西伯利亞嚴寒的鮈屬等 |
