原料：
台南蝦卷蝦泥(一半蝦泥，一半蝦段)，蔥，絞肉(肥5:瘦5建議改成肥8:瘦2瘦肉味道有點重)
做法
台南蝦卷原料1.將蝦泥、絞肉、蔥，加少許蔥姜水，米酒，胡椒粉，鹽，生粉，蛋清，攪拌當餡料，與蝦段被用。
2.用豬油網把餡跟蝦段包成長條狀，預備油炸。
3.調粉漿(生粉7:麵粉3蛋黃)，加水稀釋(建議稀一點，炸出來較酥脆)，上漿油炸。
4.成品。準備油膏，芥辣當蘸料!
台灣小吃概覽
| 吃，是了解台灣的一種方式，台灣全省319個鄉鎮，各地皆有可囗小吃。欲滿口腹之慾，可到每個歇腳處品嘗各類香醇美食，聞一聞台灣的味道。 |
