簡介
虱目魚肚粥的特點是：使用簡單的材料就可以作出好吃又不浪費時間的虱目魚美食。虱目魚肚富含魚油，腸胃道不佳的人不宜連續食用，易腹瀉。且虱目魚肚，富含許多細小的魚骨頭，不易入口，故有些虱目魚肚粥的攤販，先在烹煮前先把魚骨頭先挑出來，故又名“無刺虱目魚肚粥”。
製作方法
材料
虱目魚肚2個、水6杯、薑絲1/2兩、鹽1茶匙、胡椒少許、米飯一碗
過程
作法一
將嫩薑切成薑絲及薑末，再分別加入醬油和芥末即為沾醬。
作法二
將蒜頭10瓣切碎，以1/2杯香油炸黃後撈出備用。將虱目魚去除魚刺、魚油的部分，再用鹽稍微抓一下後以熱水川燙備用。
作法三
把1.5碗的水倒入鍋中，再加入1/2茶匙的雞精和1/2茶匙的鹽以及1茶匙的胡椒粉。
作法四
把薑絲、白飯放入鍋中，待鍋邊小滾後，再放入虱目魚片。
作法五
稍煮一會兒，等鍋中滾了即可關火，再灑上大蒜酥，就完成了~~虱目魚肚粥！
台灣小吃概覽
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