原料
新鮮花生米500克，優質醬油250克。
做法
1、將花生米挑選乾淨，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶內；
2、把醬油放入鍋中熬開，晾涼後倒入花生米中，醬油需浸沒花生米，然後蓋好蓋泡約7天即可食用。
關鍵
此菜不宜久貯，適於勤泡勤吃。
主要營養
花生（炒）的營養成分列表（每100克中含）
| 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 | 成分名稱 | 含量 |
| 可食部 | 71 | 水分（克） | | 能量（千卡） | |
| 能量（千焦） | 2464 | 蛋白質（克） | | 脂肪（克） | |
| 碳水化合物（克） | | 膳食纖維（克） | | 膽固醇（毫克） | |
| 灰份（克） | | 維生素A（毫克） | 10 | 胡蘿蔔素（毫克） | |
| 維生素A（毫克） | 0 | 硫胺素（微克） | | 核黃素（毫克） | |
| 尼克酸（毫克） | | 維生素C（毫克） | 0 | 維生素E(T）（毫克） | |
| a-E | | （β-γ）-E | | δ-E | |
| 鈣（毫克） | 47 | 磷（毫克） | 326 | 鉀（毫克） | |
| 鈉（毫克） | | 鎂（毫克） | 171 | 鐵（毫克） | |
| 鋅（毫克） | | 硒（微克） | | 銅（毫克） | |
| 錳（毫克） | | 碘（毫克） | 0 |
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