美食原料
怪味蘿蔔絲
蘿蔔4000克，鹽4克，花椒80克，茴香5克，生薑、辣椒共300克。 怪味蘿蔔絲美食做法
1、將蘿蔔洗淨晾乾，切成絲，再將鹽、花椒、茴香、生薑、辣椒等放入開水中煮30分鐘，去除雜物，冷卻後與蘿蔔絲一同放入缸內，密封7天即可；
2、食用時可加入少量醬油、醋。若長期存放，需將水分控乾密封。
食譜營養
蘿蔔：蘿蔔的營養成分主要是蛋白質，脂肪，糖類，B族維生素和大量的維C，以及鈣、磷、鐵和多種酶與纖維。近年來發現蘿蔔有抗癌作用。它富含木質素，被人體攝入利用，能使體內的巨噬細胞活力增強1～3倍，從而逐個吞噬掉癌細胞、它所含的維C和鉬元素，也有一定的抗癌作用，維C能阻止亞硝酸鹽在體內合成致癌性很強的亞硝胺，從而起防癌作用。此外，蘿蔔還能使人頭髮有光澤，防治頭屑過多、頭皮發癢的作用。又有臨床醫家介紹，蘿蔔又適宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃蘿蔔，裨益頗多。
食譜相剋
蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、橘子、西洋參、柿子同食。
50種鹹菜醃製方法
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