做法一
主料
老醋花生輔料
生菜、香乾
調料
原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥
1、將花生米油炸熟；
2、將生菜洗淨切絲、香乾切丁、小蔥切末；
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
2.當花生完全涼後將香菜碎拌進花生里。
3.白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
營養成分花生-花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由於營養豐富，故人們譽為“素中之葷”。
做法二
用料
老醋花生輔料
柿子椒1個
紅椒1個
調料
食鹽3克
生抽3克
香油3克
蔥白2段
陳醋5克
白糖4克
植物油150克
老醋花生的做法
1.準備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼
2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻；
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好；
3、炸好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌；
4、此菜現拌現吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風味盡失；
5、調味中陳醋多一點，香而不膩；
6、花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、豆乾、苦菊、香菜等等，盡可以隨意搭配。
做法三
主料：
老醋花生輔料：
油、白糖、老陳醋、香菜、生抽
步驟：
1、把花生米用清水清洗一遍，瀝乾放在容器中備用
2、把白糖，生抽，老陳醋提前按自己的口味攪拌均勻備用
3、將香菜洗淨，切成末，放在小盤中備用
4、將電餅鐺預熱，刷上一層油，不用太多
5、把瀝乾的花生米均勻的鋪在刷上油的餅鐺中
6、蓋上餅鐺的蓋子，聽到花生噼里啪啦的聲音越來越大的時候，可以打開蓋子翻炒一下，差不多的時候就可以盛出來了。
7、把之前調好的汁趁熱均勻的澆在花生米上
8、最後把香菜撒上，小小的拌一下就喔克了，酸甜可口的老醋花生米就是這么easy
小貼士：
1、如果覺得自己對調汁沒把握可以買現成的甜醋
2、花生米不要在餅鐺中太久，以免花生老了，一定要把握好時間，脆脆的最好吃
3、調好的汁一定要趁熱淋在花生上，味道最佳
