鄭衍基

鄭衍基

鄭衍基,別名阿基師,是台灣省的知名廚師、烹飪節目製作人及主持人。蔣經國、李登輝、陳水扁官邸御廚,曾獲得多個國際獎項,出版美食書籍,擔任國賓大飯店行政總主廚。1993年獲得中國國際烹調大賽金牌獎,1995年獲得中華美食展薪傳獎和榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎。2014年12月17日,阿基師入圍台灣“2014年度十大新聞人物”。2014年阿基師捲入餿水油風暴,為自身代言產品出包向民眾下跪道歉,並嚴詞批判頂新集團,誠信的形象讓他安然度過食安風波,但與女冬粉上摩鐵爆出桃色新聞,好男人形象崩盤,再度成為全台關注焦點。

基本信息

從業經歷

鄭衍基鄭衍基
廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店等旅館主廚
蔣經國李登輝陳水扁官邸御廚
國賓大飯店行政總主廚
2004~2007台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
至今每周一至周五三立都會台《型男大主廚》的評審及主廚
輔仁大學、實踐大學生活套用科學系技術講師
台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人
三立台灣台《美食鳳味》“阿基師偷呷歩”單元主持人
三立都會台《型男大主廚》節目評審長
三立台灣台《鳳中奇緣》外景助理主持人
維多麗亞飯店行政總主廚兼執行副總

著作作品

《美食鳳味阿基師59元出好菜(隨書附贈“120分鐘料理DVD”&“如何開一家熱炒店的創業秘笈”別冊)》
簡介:
本書考慮到國人在選菜&做菜的困擾,特將所有菜色依「海料理」、「肉料理」、「蔬菜&蛋豆腐」、「主食&湯品」分成四大單元,精選80道簡單好做容易上手且超便宜的好菜,在每個單元,都有各類食材的選購&存放的小撇步,並告知採買後,可以如何細分小等分來做本書中出現的料理。
《美食鳳味阿基師偷呷步3(附DVD)》
《美食鳳味:阿基師偷呷步2(附贈“120分鐘精華內容DVD”)》
《美食鳳味:阿基師偷呷步(附贈“阿基師偷撇步1DVD”)》
簡介:魚要如何煎才會破皮?油炸得有點髒了,要如何瞬間弄清?不加料,如何做出又濃又純的水果冰砂?如何炸出鮮美多汁的雞排?阿基師全部公開告訴你!80招大廚的料理秘訣!
《型男大主廚》,三立電視、阿基師、詹姆士合著,2007年02月13日發行
《台灣大廚-鄭衍基》
《台灣大廚鄭衍基(精裝本)》
《廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理》
《阿基師燒“酒”菜》
《樂在廚中》
《名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變》
《好粥到》
《煲仔菜》
《私房面》
《海中鮮》
《大廚師家庭料理-家常菜》
《開胃小菜》
《蔬果切雕與盤飾》
《鮮果變奏曲──秋冬Menu》
《美食鳳味:阿基師偷呷步2限量版(附贈“120分鐘精華內容DVD”+小磨坊香料包)》
《這么吃,就能養出資優生-讓你的孩子變高變聰明的38種吃法》
《跟著大廚輕鬆學做菜》
《四季素食料理》
《百味蔬菜:一○○種蔬菜.一○○道好菜》
《台菜與健康粥》
《家庭廣東菜套餐》
《家長健康素食》
《中國地方家常菜》
《台灣地方小吃》
《家庭精緻套餐》
《廣東名菜》
《鮮果變奏曲──春夏Menu》
《逆境》

獲獎記錄

鄭衍基鄭衍基
1981年國際中餐烹調大賽金牌獎
1986年“行政院”推廣梅花餐大賽金梅花獎
1987年亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
1987年味全金廚獎熱食組金牌獎
1989年觀光節蔬果雕刻比賽佳作
1993年中國國際烹調大賽金牌獎
1995年中華美食展薪傳獎榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎

個人生活

對每一道菜一絲不苟,對每一個沒見過的菜都要細心研究,錄製《型男大主廚》還不忘做節目效果,每一個認識阿基師的人都會對他稱讚,料理如何的精湛。
入圍新聞
2014年阿基師捲入餿水油風暴,為自身代言產品出包向民眾下跪道歉,並嚴詞批判頂新集團,誠信的形象讓他安然度過食安風波,但與女冬粉上摩鐵爆出桃色新聞,好男人形象崩盤,再度成為全台關注焦點。
2014年12月17日,阿基師入圍台灣2014年度10大新聞人物,排行第5名。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們