蟲草鴿

蟲草鴿是一道以大白鴿為主要食材的菜餚，其口感香醇可口。

製法

蟲草鴿

1.大白鴿宰殺後開膛洗淨，放入燉盅，加入老薑、陳皮、黃酒，注下八成滿滾水，蓋上蓋，放到滾水鍋內；

2.隔水文火（水沸後）蒸3--4小時，吃時加鹽及蔥、姜、蒜等調料。

顏色

米黃的高湯，絲絲金黃的蟲草菌襯托出嫩白的鴿子，互相輝映。

香味

清新的蟲草香味融入了鴿香，聞之想動。

口感

蟲草菌高湯清香可口，鴿肉細嫩彈牙，兩者配搭既清新又美味，實在讓人喜愛。

食療功效

味甘美，對肺、肝、腎有補益作用，適合體質羸弱者食，連吃3-5次，有顯效。

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