製作材料
咖喱魷魚鮮魷魚1份
土豆1份
胡蘿蔔1份
洋蔥1/5份
甜椒1/5份
咖喱塊適量
油適量
水1份
具體做法
1，鮮魷魚洗淨，切成條狀，沸水焯過撈起[備料1]2，土豆、胡蘿蔔，洗淨，切成條塊；洋蔥，甜椒洗淨，切成與魷魚形狀相仿的小塊[備料2]
3，旺火熱鍋，放油，油熱後，把[備料2]放進去翻炒，然後加水煮5分鐘
4，把[備料1]放到鍋里一起翻炒，再把咖喱掰碎放進去，融化攪拌均勻
5，裝盤
魷魚
洗淨，切成條狀，沸水焯過撈起[備料1]2，土豆、胡蘿蔔，洗淨，切成條塊；洋蔥，甜椒洗淨，切成與魷魚形狀相仿的小塊[備料2]
3，旺火熱鍋，放油，油熱後，把[備料2]放進去翻炒，然後加水煮5分鐘
4，把[備料1]放到鍋里一起翻炒，再把咖喱掰碎放進去，融化攪拌均勻
5，裝盤
小貼士
水不要怕放多了，咖喱放進去會讓湯汁變濃稠，水少了會顯得乾，不好看也不好吃。
營養價值
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的胺基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
營養分析
1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示，膽固醇有低密度和高密度之分，魷魚中的膽固醇以高密度為主，對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的，其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。
根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此，對怕胖的人來說，吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
5、據中國漁業協會遠洋分會資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的４％左右，熱量也遠遠低於肉類食品。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的ＤＨＡ（俗稱腦黃金）、ＥＰＡ等高度不飽和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效，同時還能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是有益健康的食物。
一般人群均能食用：脾胃虛寒、肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。
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