材料
製作方法
五香熟花生１、花生米用清水泡二十分鐘；
２、鍋中放入泡好的花生米，加水剛好沒過花生米，加入八角三奈，加入適當的鹽，剩下的鹽待用。水沸後，關中小火繼續煮４５分鐘；
３、將花生撈起來，濾掉水；
４、將花生倒入炒鍋，用中火翻炒３分鐘，將表皮的水份略炒掉；
５、放入剩餘的鹽；
６、大火，開始不停地翻炒。剛開始炒的時候，還能看到白白的鹽沾滿花生紅衣；
７、繼續炒，慢慢地，鹽已經不沾花生紅衣了，大概炒十分鐘左右後，關成中火；
８、繼續用中火炒五分鐘，關火；
９、用漏勺濾掉鹽，將炒好的花生米放置涼後即可密封保存。
提示
１、第５步中放入鹽，不是為了增加鹹味，而是將鹽當細沙使。一般炒花生都用沙炒，以免炒焦，但因為這個是花生米，用沙炒不太衛生，所以改用鹽，衛生一些；
２、要將剛煮好的花生略炒乾表皮的水份，摸起來或許有點濕潤但沒有明顯水感了，再放入鹽繼續炒
３、炒後好剩下的鹽，保存起來還可以重複使用。
