簡介
1、梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
原料
雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。做法一
1、雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
2、梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙籤固定。
3、將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
做法二
主料：梨400克輔料：川貝母5克
調料：冰糖5克
詳細做法
1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。
2.把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部，蓋回蒂部，用牙籤穿連，放入燉器皿內，燉45分鐘。
食譜營養
梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。
食譜相剋
梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
功效
治咳嗽防燥食物相剋
川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。營養成分
熱量195.85千卡維生素B60.12毫克蛋白質1.6克脂肪0.8克泛酸0.36毫克碳水化合物58.16克葉酸20微克膳食纖維12.4克生物素228微克維生素A24微克胡蘿蔔素132微克硫胺素0.12毫克核黃素0.24毫克尼克酸1.2毫克維生素C24毫克維生素E5.36毫克鈣37.15毫克磷56毫克鉀368.05毫克鈉8.54毫克鎂32.1毫克鐵2.07毫克鋅1.85毫克硒4.56微克銅2.48毫克錳0.28毫克
