蟲草鴨湯

蟲草鴨湯是由冬蟲夏草、雄鴨、料酒、姜、蔥白、胡椒粉、鹽等食材製作而成的一道美食，功效為強陽補精，補益體力。

簡介

蟲草鴨湯有補肺腎之氣的功效，春季食用可平補陰陽、強壯身體。冬蟲夏草性溫，味甘，有補肺氣、益腎精的功效，主治肺虛咳喘、勞嗽痰血、腎虛陽痿、自汗、盜汗、遺精、腰膝酸痛、病後體弱等。
鴨肉性寒，味甘、鹹，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素b1、維生素b2以及鈣、鐵、磷、尼克酸、煙酸等營養成分，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效，常用於治療身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

準備材料

冬蟲夏草10克，雄鴨1隻，料酒15克，姜5克，蔥白10克，胡椒粉、鹽適量，清湯適量

做法詳細介紹

1.鴨洗淨，去爪，放入沸水鍋內煮片刻，撈出，用涼水沖洗淨；
2.冬蟲夏草用溫水洗淨泥沙；
3.姜、蔥白分別洗淨，切片；
4.將鴨肉順頸劈開，取冬蟲夏草8~10個放入鴨頭內，再用棉線纏緊；
5.餘下的冬蟲夏草和姜、蔥白一起裝入鴨腹內，然後放入器皿中，注入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封嚴口，上籠蒸約2小時；
6.將盛全鴨的器皿出籠後，揭去棉紙，撈出姜、蔥白，加味素提鮮即可

注意事項

1.有表邪者慎服冬蟲夏草；
2.鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。此外，鴨肉不能與龜肉、鱉肉同食

糖尿病腎病的中醫食療食譜

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