食材
薏苡仁冬瓜盅：薏苡仁60克，火腿肉15克，小冬瓜1隻(約500克)，精鹽適量。
功效
清熱解毒，消腫利水。 適用於急性腎小球腎炎出現水腫、小便不利、蛋白尿、血尿等。
製作方法
①將冬瓜從上端三分之一處切下，把瓜瓤挖出，將薏苡仁、火腿丁、鹽放入瓜內，加少許水。
②將瓜置蒸盆內，上籠蒸1小時即成。
食法
每日1個，分3次食用。吃瓜喝湯，即可單食，又可佐餐。
食譜營養
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
營養成分
熱量108.75千卡維生素B60毫克蛋白質3.9克脂肪1.02克泛酸0.03毫克碳水化合物21.12克葉酸3.9微克膳食纖維0.7克維生素A1.95微克維生素K0.15微克胡蘿蔔素12微克硫胺素0.07毫克核黃素0.05毫克尼克酸0.64毫克維生素C2.7毫克維生素E0.64毫克鈣15.45毫克磷66.9毫克鉀83.1毫克鈉1.35毫克鎂27.6毫克鐵1.11毫克鋅0.51毫克硒0.95微克銅0.1毫克錳0.42毫克
