基本信息
概述
薏仁（拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed）又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米#、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。
簡介
znt.fuerman.net【詞目】：薏 薏仁
【拼音】：yì rén（音同：意人）
【性味】：性涼，味甘、淡。新鮮的薏米有一股類似稻穀的清香味道，那些有哈喇味或者別的不正常味道的薏米，可能是陳薏米也可能是化學藥品熏制的，需要謹慎購買。
【成分】：含薏苡仁酯（coixenolide）；並含脂肪油，油中含肉豆蔻酸（myristic acid）、蕓薹甾醇（campesterol）、棕櫚酸、8-十八烯酸、豆甾醇等，尚含胺基酸、蛋白質、糖類。
中藥相關
功能主治
健脾滲濕，除痹止瀉。薏米可用於治療水腫、腳氣、小便不利、。
生態環境
喜生於濕潤地區，但能耐澇耐旱。中國各地均有栽培。長江以南各地有野生。生於屋旁、荒野、河邊、溪澗或陰濕山谷中，北方俗稱草珠珠，嶺南（廣州）人口中的“琅亞珠”。
薏（yi）米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"
採收儲藏
在9-10月莖葉枯黃，果實呈褐色，大部成熟（約85%成熟）時，割下植株，集中立放3-4d後脫粒，篩去莖
葉雜物，曬乾或烤乾，用脫殼機械脫去總苞和種皮即可。
炮製方法
1．薏苡仁：取原藥材，除去皮殼及雜質，篩去灰屑。
2．炒薏苡仁：取淨薏苡仁，置預熱炒制容器內，用文火加熱，炒至表面微黃色，略鼓起，具香氣時，取出晾涼。
3．麩炒薏苡仁：取麩皮撒於熱鍋內，用中火加熱至冒煙時，倒入淨薏苡仁，炒至表面黃色，微鼓起，取出，篩去麩皮，晾涼。（每100Kg薏苡仁用麩皮15Kg）
《雷公炮炙論》：凡使薏苡仁50克，以糯米，取使。若更以鹽湯煮過，別是一般修制，亦得。
成品性狀
1．薏苡仁：種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色粉性。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。顯微鑑別 粉末特徵：類白色。主體為澱粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復粒少見，由2-3分粒組成。
2．炒薏苡仁：微鼓起，表面淡黃色，略有焦斑，氣微香。
3．麩炒薏苡仁：微鼓起，表面黃色，略有香氣。
炮製作用
1．薏苡仁：味甘淡，性涼。歸脾、胃、肺經。具有健脾滲濕、清熱排膿、除痹、利水的功能。生薏苡仁性偏寒涼，長於利水滲濕，清熱排膿，除痹止痛，常用於小便不利，水腫，腳氣，肺癰，腸癰，風濕痹痛，筋脈攣急及濕溫病在氣分。
2．炒薏苡仁和麩炒薏苡仁：性偏平和，兩者功用相似，長於健脾止瀉，但炒薏苡仁除濕作用稍強，麩炒薏苡仁健脾作用略勝。常用於脾虛泄瀉，納少、脘腹作脹。
中藥行情
薏苡仁勝過靈芝草 藥用營養價值高
薏苡仁為禾本科一年或多年生草本植物乾燥成熟的種仁。全國大部地區均有栽種，主產福建、河北、廣西、貴州等地。除藥用外，尚作副食品用，是藥食兼用的中藥材。具有健脾、滲濕、排濃之功，為常用的利水滲濕藥。在現代醫學美容市場，用薏苡仁為原料開發出美容護膚等系列產品。另外，我國薏苡仁還大量出口到港、澳、台市場。因此，薏苡仁的銷量呈逐年增長之勢，年需求量大約20000噸左右。
薏苡仁（國產小粒）從2009年底至2012年下半年初，一直在15-22元高價位徘徊，高價刺激生產，今年產新市價持續下滑，目前市價8.5元左右，價穩。春節前後八寶粥等需求增加，薏苡仁市場走勢會進一步加快。本文僅從薏苡仁的功效方面探討薏苡仁的後期走勢，以供參考。
薏苡仁歷史價格走勢圖薏苡仁的歷史價格走勢圖
薏苡仁，甘、淡、微寒。歸脾、胃、肺經。主要功效利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿、除弊。春夏為銷售旺季。中醫認為夏季熱而多雨，濕氣較重，脾臟能運化水濕，只有脾胃陽氣振奮，才能有效抵抗濕邪的侵襲。現代人少動、多吃、熬夜、壓力大、飲酒多、空調、冷飲、甜食、油膩食物多等不良的生活方式，使現代人易脾虛濕重，往往出現頭昏頭重、四肢酸懶、沒有食慾等症。薏苡仁是藥食兩用的祛濕、健脾佳品，已成為現代家庭中不可缺少的穀類食品。
現代人越來越重視養生，雖薏苡仁產量增加，需求亦在增加，加之近期糧食價升、薏苡仁產量低、需脫殼、價位低、勞動工值費提高、人民幣壓力增加等因素，供求雖沒有缺口，銷售旺季來臨，薏苡仁市價仍有小幅反彈上揚的趨勢。
功效作用
功能
富含澱粉、及人體所需的多種胺基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用於泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等症，薏米可入藥，用來治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。
健脾，滲濕，止瀉，排膿。用於脾虛腹瀉，肌肉酸重，關節疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。常用量9～30克。利濕健脾；舒筋除痹；清熱排膿。
1． 對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末梢血管特別是肺血管擴張。
2． 抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。
3． 增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
4． 降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。
5． 抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮。
6． 鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
7． 降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。
8． 水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。
作用
1、薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
2、薏米用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
3、薏米用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。
4、薏米算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
薏米是補身藥用佳品。據醫藥部門化驗分析，薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞，是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米的種仁和根又能入藥治病。李時珍在《本草綱目》中記載：薏米能"健脾益胃，補肺清熱，去風滲濕。炊飯食，治冷氣。煎飲，利小便熱淋。"近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑑定，它對癌症的抑制率可達35%以上。
植物形態
科屬：禾本科植物薏苡（Coix lachryma-jobi L)的乾燥成熟種仁。《本草綱目》列為上品，野生者少，主為栽培，我國漢代已有栽培，東漢馬緩曾從交趾引進優良品種。以粒大、飽滿、色白、完整、新鮮者為佳。其一年生草本。稈直立，高1～1.5米，約有10節。葉鞘光滑，上部者短於節間；葉舌質硬，長約1毫米；葉片線狀披針形，長達30厘米，寬 1.5～3厘米。總狀花序，腋生成束，長6～10厘米，直立或下垂，具總柄；雌小穗位於花序的下部，長7～9毫米，外包以念珠狀總苞，小穗和總苞等長，能育小穗。第一穎下部膜質，上部厚紙質，先端鈍，具10數脈；第二穎船形，被包於第一穎內，前端厚紙質，漸尖；第一小花僅具外稃，較穎略短，前端質較厚而漸尖；第二稃稍短於第一外稃，具3脈；內稃與外稃相似而較小；雄蕊3枚，退化，微小；雌蕊具長花柱，柱頭分離，伸出總苞；退化雌小穗2個，圓柱狀，並列於能育小穗的一側，頂部突出於總苞；雄小穗常3個著生於一節，其中一個無柄，長 6～7毫米，穎革質，第一穎扁平，兩側內折成脊，前端鈍，具多條脈；第二穎船形，具多數脈；內含2小花，外稃和內稃都是薄膜質；每小花含雄蕊3個；有柄小穗和無柄小穗相似，但較小或更退化。果實成熟時，總苞堅硬具琺瑯質，卵形或卵狀球形，內包穎果；穎果，長約5毫米。花、果期7～10月。
形狀與鑑定
藥材性狀
該品呈寬卵形或長橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的 黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。
【產地】：貴州、福建、河北、遼寧
【採收加工】：11～12月間採挖。曬乾，打下果實，再曬乾，除去外殼、黃褐色種皮及雜質。
【成分】：薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當做節食用品。
藥材鑑定
1、選購薏米以結實，顆粒大、雜質少，帶有清新香氣為佳。
2、薏仁較難煮熟，煮前需溫水泡2-3小時，讓它充分吸水，然後再與其他米粒一起煮。
【性狀鑑別】種仁寬卵形或長橢圓形，長4-8mm，寬3-6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條羅寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色粉質。氣微，味微甜。以粒大充實、色白、無皮碎者為佳。
【顯微鑑別】粉末特徵：類白色。主體為澱粉粒，單粒類圓形或多面形，直徑2-20μm，臍點星狀、三叉狀、人字形或裂縫狀，復粒少見，由2-3分粒組成。
各家論述
1．《本草正》：薏苡，味甘淡，氣微涼，性微降而滲，故能去濕利水，以其志濕，故能利關節，除腳氣，治痿弱拘攣濕痹，消水腫疼痛，利小便熱淋，亦殺蛔蟲。以其微降，故亦治咳嗽唾膿，利膈開胃。以其性涼，故能清熱，止煩渴、上氣。但其功力甚緩，用為佐使宜倍。
2．《藥品化義》：薏米，味甘氣和，清中濁品，能健脾陰，大益腸胃。主治脾虛瀉，致 成水腫，風濕盤緩，致成手足無力，不能屈伸。蓋因濕勝則土敗，土勝則氣復，腫自消而力自生。取其入肺，滋養化源，用治上焦消渴，肺癰腸癰。又取其味厚沉下，培植部，用治腳氣腫痛，腸紅崩漏。若咳血久而食少者，假以氣和力緩，倍用無不效。
3．《本草述》：薏苡仁，除濕而不如二術助燥，清熱而不如芩、連輩損陰，益氣而不如參、術輩猶滋濕熱，誠為益中氣要藥。然其味淡，其力緩，如不合群以濟，厚集以投，冀其奏的然之效也能乎哉？
4．《本草新編》：薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之，視病之輕重，準用藥之多寡，則陰陽不傷，而濕病易去。故凡遇水濕之症，用薏仁一、二兩為君，而佐之健脾去濕之味，未有不速於奏效者也，倘薄其氣味之平和而輕用之，無益也。
5．《本經疏證》：論者謂益氣、除濕、和中，健脾，薏苡與術略似，而不知毫釐之差，千里之謬也。蓋以云乎氣，則術溫而薏苡微寒，以云乎味，則術甘辛而薏苡甘淡。且術氣味俱厚，薏苡氣味俱薄，為迥不相侔也。此其義蓋見於《金匱要略·痙濕蠍篇》，曰濕家身煩疼，當與麻黃加術湯，發其汗為家，慎勿以火攻之。曰病者一身盡疼，發熱日晡所劇者，此名風濕，此病傷於汗出當風，或久傷取冷所致也，可與麻黃杏仁薏苡甘草湯。夫身煩疼者，濕而兼寒；一身盡疼者，濕而兼風。寒從陰化，風從陽化。故身煩疼者，屬太陽；發熱日晡所劇者，屬陽明。屬太陽者宜發汗，屬陽明者宜清熱，發汗所以泄陽邪，清熱所以折陽邪，質之以用術用桂者為發汗，薏苡則為清熱矣。雖然，薏苡既治風濕，又主筋急鐵拘攣，不能屈伸，彼風濕相搏，骨節疼煩，不得屈伸，風濕相搏，身體疼煩，不能自轉側，獨不用薏苡何耶？
常用選方
1、治病者一身盡疼，發熱，日晡所劇者，名風濕，此病傷於汗出當風，或久傷取冷所致：麻黃(去節)半兩(湯泡)，甘草一兩(炙)，薏苡仁半兩，杏仁十個(去皮、尖，炒)。上銼麻豆大，每服四錢，水一盞半，煮八分，去滓溫服，有微汗避風。(《金匱要略》麻黃杏仁薏苡甘草湯)
2、治風濕痹氣，肢體痿痹，腰脊酸疼：薏苡仁一斤，真桑寄生、當歸身、川續斷、蒼水(米泔水浸炒)各四兩。分作十六劑，水煎服。(《廣濟方》)
3、治久風濕痹，補正氣，利腸胃，消水腫，除胸中邪氣，治筋脈拘攣：薏苡仁為末，同粳米煮粥，日日食之。(《綱目》薏苡仁粥)
4、去風濕，強筋骨，健脾胃：薏苡仁粉，同曲米釀酒，或袋盛煮酒飲之。(《綱目》薏苡仁酒)
5、治水腫喘急：郁李仁二兩。研，以水濾汁，煮薏苡仁飯，日二食之。(《獨行方》)
6、治肺痿唾膿血：薏苡仁十兩。杵碎，以水三升，煎一升，入酒少許服之。(《梅師集驗方》)
7、治肺癰咳唾，心胸甲錯者：以淳苦酒煮薏苡仁令濃，微溫頓服之。肺若有血，當吐出愈。(《范汪方》)
8、治肺癰咯血：薏苡仁三台。搗爛，水二大盞，入酒少許，分二服。(《濟生方》)
9、治腸癰，其身甲錯，腹皮急，按之濡如腫狀，腹無積聚，身無熱，脈數，此為腸內有癰膿：薏苡仁十分，附子二分，敗醬五分。上三味，杵為末，取方寸匕，以水二升，煎減半，頓服，小便當下。(《金匱要略》薏苡附子敗醬散)
10、治腸癰：薏苡仁一升，牡丹皮、桃仁各三兩，瓜瓣人二升。上四味，以水六升，煮取二升，分再服。(《千金方》)
11、治消渴飲水：薏苡仁煮粥飲，並煮粥食之。(《綱目》)
12、治沙石熱淋，痛不可忍：玉秫(子、葉、根皆可用)，水煎熱飲，夏月冷飲，以通為度。(《楊氏經驗方》)
用藥禁忌
【一般人群均可食用】
1． 適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用
2． 據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。
3. 本品力緩，宜多服久服，多服需在醫生指導下進行。脾虛無濕，大便燥結及孕婦慎服。
4. 津液不足者慎用
【薏米食療作用】：薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經
有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效
可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。
5、薏米性寒，不適合長期大量食用，一般不要超過一周。長期大量單獨食用，會導致腎陽虛，體質下降，抵抗力降低，嚴重會導致不育不孕。
食療價值
禾本科草本植物薏苡的種子。又稱苡仁、薏米、薏珠子、水玉米。薏苡，又稱薏黍、草珠兒。我國大部分地區均有分布，多為栽培。秋季果實成熟採收。除去外殼及黃褐色外皮，收集種仁，曬乾生用或炒用。
[性能]味甘、淡，性微寒。能健脾益胃，利月除濕，緩和拘攣，清肺熱。
[參考]含蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素B1、薏苡素、薏苡仁酯和亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等胺基酸。
薏苡素有解熱、鎮靜、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。本品的一些提取物對動物艾氏腹水癌、肉瘤180、子宮頸癌有一定抑制作用，並對細胞免疫、體液免疫有促進作用。
[用途]用於脾胃虛弱，便溏腹瀉，或婦女帶下病，脾虛濕盛水腫，小便不利，或腳氣腫痛；濕熱痹痛，手足拘攣，酸楚疼痛；肺癰咳唾膿痰，或腸痛拘急腹痛。此外，現又用於消化道腫瘤、子宮頸癌腫瘤以及扁平疣。
[用法]煎湯，煮粥，或研末
[附方]
1，珠玉二寶粥：薏苡仁、山藥各60g，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25g，切碎，調入溶化，隨意服食。
源於《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均為清補脾肺之藥；柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。
2，薏苡仁粥：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數日。
源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用於脾虛水腫，或風濕痹痛、四肢拘攣等。
3，郁李苡仁飯：郁李仁60g，研爛，用水濾取藥汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。
源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。
4，薏苡瓜瓣桃仁湯：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。
源於《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便秘結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。
5，薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。
本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一藥作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。
6，薏苡仁湯：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎湯。分2次服，連服2~4周。
本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。
