基本資料
菜名：燈心花鯽魚粥
燈心花鯽魚粥工藝：煮
口味：鹹鮮味
類別：幼兒食譜水腫調理腎炎調理消化不良失眠調理
主料：燈心草30克鯽魚350克稻米50克
調料：鹽2克各適量
製作工藝
1.將鯽魚去鱗和內臟，洗淨用紗布包住備用。2.白米，燈心花（燈心草）洗淨備用。3.把白米，燈心花，用紗布包住的鯽魚放入瓦鍋內加水1500克煮約1小時，加入鹽即可。
食譜營養
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
食譜相剋
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
營養成分
熱量549.5千卡維生素B60.1毫克蛋白質63.7克維生素B1210微克脂肪9.75克泛酸0.3毫克碳水化合物51.7克葉酸1.9微克膳食纖維0.3克生物素110微克膽固醇455毫克維生素A59.5微克硫胺素0.3毫克核黃素0.36毫克尼克酸9.5毫克維生素C4毫克維生素E2.88毫克鈣282.44毫克磷736毫克鉀1,063.78毫克鈉931.62毫克碘1.15微克鎂160.54毫克鐵5.12毫克鋅7.52毫克硒51.36微克銅0.38毫克錳0.22毫克
