銀芽炒肉絲

銀芽炒肉絲主要以銀芽，銀魚乾2，薑絲，豬瘦肉，韭黃為主要原材料，是糖尿病腎病的中醫食療食譜。

原料

銀芽250克，銀魚乾25克，薑絲1湯匙，豬瘦肉100克切絲，韭黃50克(切段)。

輔料

鹽、味素、料酒、澱粉各1小勺

準備

銀芽炒肉絲

1.豬肉沖淨、搌乾，順絲切成比豆芽菜粗的絲，用料酒、澱粉，一點點油抓拌勻。
2.豆芽菜用流水漂洗乾淨，揀除豆皮。

製作

1.油燒熱，先後放入薑絲、肉絲炒散。
2.肉絲炒到八成熟時放入豆芽菜，炒1_2分鐘，豆芽菜稍軟時放入鹽、味素，翻勻盛出，撒入蔥花。

提示

1.銀芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化學殘留物。為口感比較一致和成菜美觀，加工時可掐去兩頭，只用嫩莖。
2.還可加入幾根紅尖椒，能在顏色上增進食慾。

糖尿病腎病的中醫食療食譜

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