簡介
刺龍芽天下第一山珍野菜—刺龍芽，野生植物、木本蔬菜楤木，又叫“刺龍牙”、“刺老苞”、“樹頭菜”、“刺嫩芽”、“刺苞頭”、“五龍頭”、“龍芽楤木”等。屬五加科，楤木屬植物。
刺龍芽採用一年多次採摘，一年可採摘7～8次，每畝可收穫嫩莖葉500公斤左右，每公斤銷售價10～40元不等。且種植後通過一定管護，就可多年採收利用，經濟價值較高，是一項很有前途的野生蔬菜開發項目。
刺龍牙嫩莖葉作蔬菜食用，味道鮮美可口，加之其具有獨特的藥膳效果，深得人民喜愛，當今世界上正形成一種“天然產物熱”，人們崇尚回歸自然、返樸歸真之風，綠色蔬菜或有機蔬菜等天然食品滿足人們對健康保健的苛求，野生無公害食品倍受人民喜愛。野生“刺龍牙”在長期的自然進化中形成了高抗病蟲害及耐瘠薄的生存能力，可以不用化肥農藥進行人工栽培，是現代餐桌難得的天然綠色食品，有“東北竹筍”的美稱。“刺龍牙”嫩莖葉在國內一些大城市及日本、韓國被視為高檔蔬菜，市場前景看好。
營養
嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王” 。多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱讚。可稱得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。根據有關專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中胺基酸的含量較高，而且品種豐富。除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。用於治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。據日本報導，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優於人參，對於老年性痴呆症、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合症都有類似人參的療效。20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽製劑治療腦力、體力疲勞過度，並作中樞神經系統興奮劑。刺嫩芽的主要成份為木皂甙。刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物鹼、多糖、揮髮油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用於治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。
作用
刺龍牙刺龍牙嫩莖葉的藥用及營養價值很高，植株總甙含量是人參的2.5倍，中醫學研究認為，楤木對人體具有興奮和強壯作用，對急慢性炎症，各種神經衰弱有較好的療效，具有消炎、鎮靜、利尿、強心、活血止痛、怯風除濕、補氣安神，強精滋腎之功效，楤木嫩莖葉作蔬菜食用，不僅風味清香獨特，味沒可口，而且營養豐富，其富含人體需要的亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等15種以上胺基酸，16種以上無機營養元素，在日本被譽為“天下第一山珍”。
1、抗疲勞、防癌：刺龍芽含胺基酸15種以上，其中9種為人體必需的胺基酸。各種胺基酸含量比厥菜、玉米、小麥高很多。含無機元素22種，其中鈣、鐵、鋅、鍺含量比人參高。具有治療腦力和體力過度疲勞、急慢性肝炎、腎炎、胃癌、肝癌等。
2、治腹瀉：刺龍芽在民間用於治腹泄、痢疾等病症。
3、潤喉：刺龍芽有滋陰潤喉作用，對咽痛、下痢、營養不良等症也有治療作用。
資源現狀
刺嫩芽原產於我國，主要分布在中國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區。目前主要分布在我國的東北。其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等地區分布較多，資源豐富。刺嫩芽喜生長在溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。近年來，由於天然林的面積逐年減少，荒山坡地的植樹造林，而且品種單一，致使刺嫩芽的生存面積也在逐年減少。再加之部分地區破壞性、掠奪性的連年多茬採收，甚至割莖移栽，使刺嫩芽資源急劇減少，在某些地區已面臨滅絕的危險。
食用方法
刺龍芽屬無污染天然綠色食品，其頂芽經開水短時燙後，放進涼水浸泡，其顏色更加濃綠，調以肉、蛋炸醬蘸食，其味美清香，軟硬可口，是現代餐桌上難得的綠色山野食品，也可鹽漬或製作罐頭。也可用開水燙後生食、炒食、醬食，還可以做湯、做餡。刺龍芽 涼拌刺龍芽：用刺龍芽，配醬油，味素，麻油，辣椒油涼拌食用，可治腹瀉，痢疾。
刺龍芽炒鹹肉：用刺龍芽一袋焯水瀝淨，鹹肉150克，配少許青椒，酒，鹽，味蔥花,姜花精，蔥花,姜花，白糖。將鹹肉煎微黃，放入青椒、蔥花,姜花炒香，再放入刺龍芽及其他佐料快炒而成。本菜特點：其味清香鮮美，又有滋陽潤燥，補中益氣的功效，適用於體倦，乏力，虛勞咳嗽，咽痛，下痢，營養不良等病症。
栽植技術
人工栽培
種子繁殖法
刺龍芽1、採種刺龍芽種子於9月中旬成熟，球果黑紫色，過熟易脫落。採收後放入盆內，用手反覆揉搓，直至搓碎果實，再用清水洗去果皮，果肉等雜質，將沉底的飲滿種子撈出後晾乾表面水分待播。2、整地與播種選土層深厚、肥沃、排灌條件好的壤土或砂壤土地育苗。4月中旬翻地施肥、起壟做床、床寬1米，長10米，做好後扣膜增溫。當地溫達13度以上時即可播種。每畝用中1-2公斤，種上蓋1-2厘米厚細土，鎮壓一下。苗出齊後要通風煉苗，防止日灼。待長出真葉後去膜，及時鬆土、除草，澆水。小苗長出3片真葉後按株行距20×40厘米移栽，加強管理，用時施肥。3、定植秋季落葉後至上凍前，將小苗按株行距40×50厘米移植到大棚或大田裡，落葉後自然休眠2個月。引時可扣棚加溫。溫度保持20左右，經45天左右就可采芽出售。時逢春節前後，每斤價可達20多元。管理好可收三茬芽，采完後及時平茬，適當施肥，給下年增產打好基礎。刺龍芽
野生苗的移栽或扦插
春季解凍後，挖取直徑5毫米以上的根進行栽培，栽在事先按株行距45×50厘米挖的深45厘米的坑內，栽後澆透水。緩苗後采完芽一定要平茬，保使其萌發大量根櫱苗，使下年產量提高3-4倍。扦插是春季化凍後挖直徑5毫米以上的刺龍牙根，剪成20厘米的根段，呈30度斜插在壟上，上部露出1-2厘米。然後踩實，澆透水，管理同前。
直按生芽法
當刺龍芽落葉後2個月，割取木質化的當年枝，插在清水中，保持水深25厘米，水溫20度以上，每7天換一次水，1個月就可采芽上市。
溫室栽培技術
刺龍芽一、刺龍芽繁殖分根櫱苗、根段扦插、種子繁殖三種。根櫱苗是刺龍芽側根上的不定芽，在秋季已經形成，在秋末刺龍芽落葉進入休眠後，不定芽也隨樹體和極系進入休眠狀態。春天土壤化凍後，植株解除休明萌發生長，不定芽也萌發出土，從而形成了根櫱苗。根段扦插是春天土壤化凍後，刺龍芽萌發並開始生長時，挖取刺龍芽的側根。選擇直徑在5厘米左右的側根，剪成20厘米長的根段，上端齊口，下端斜口，插入苗床中，可萌髮根櫱苗。種子繁殖是刺龍芽大面積生產苗木的來源。9月下旬，刺龍芽種子成熟時採收，採收完必須進行沙藏保養。一般溫度在0℃—5℃，濕度保持在60%—70%，15天左右翻動1次，水分不足應及時補水。一直延續至1月上、中旬，將種子移到-5℃—0℃的地方進行冷凍處理，直到播種為止，667平方米用種量1公斤。
二、定植667平方米施有機肥2萬公斤，深翻細耙，準備栽苗。栽苗時從育苗畦起出苗木，防止傷根。按苗木大小分級栽植，按行距60厘米左右開溝，株距50厘米栽苗，培土踏實並滲足根水，667平方米植2200—3000株。
三、管理刺龍芽的冬季生產是提前解除休眠，創造出在露地生長所需要的環境條件，使其萌芽生長。溫室人工栽培與蔬菜瓜類栽培同樣管理。刺龍芽苗木經春、夏、秋三季培養，大量的養分貯存在樹體中，一般在冬季生產期間不需要追肥。由於根系較深，根群比較強大，吸收能力強，加上地溫比較低，一般不需澆水。若發現土壤水分不足時，選壞天氣剛剛過去，好天氣開始時，上午澆水。澆水後加強放風，防止空氣溫度過高。四、採收在早晨室內氣溫較低，空氣濕度較大時，揭開草苫立即採摘，可保持鮮嫩，不易萎蔫。採摘下的嫩芽，按長短捆成小把，每把100—150克，捆後包裝在小塑膠袋內，袋上扎些小孔，裝入四周襯上牛皮紙的筐中或紙箱中上市。一般冬季生產刺龍芽，可採收兩茬。
另外，可利用枝條生產刺龍嫩芽，生產栽培方式與水培草莓一樣。一般每平方米可采嫩芽10—15公斤，而插條生產刺龍芽的嫩芽，生產周期短，比較省工，投資少，效益快，但浪費資源，不宜提倡。
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