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《中文選單英文譯法》
:Tossed Black and White Fungus冰梅涼瓜... in Chili Sauce刺身涼瓜 :Bitter Melon...
簡介 詳 單 參考資料 -
炸海耳
燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油捲兒、熘鮮蘑、熘魚脯...八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條 四冷葷:全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨 三...北鹿絲、紅爐烘雪衣、乾燒網鮑片、鳳入竹林8、匹每位:月中丹桂、舌戰群懦...
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中國烹飪大師作品精粹丁福昌專輯
版次:1 開本: 印次:
基本信息 內容簡介 作者簡介 目錄 -
滿漢全席選單
:古樂伴宴、焚香入宴 前菜五品:龍鳳呈祥、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊...親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:“年班蒙古親王等入京,值頒賞食物,必之去,曰帶福...
起源簡介 六種宴席 全席菜譜 菜餚做法 其他說法 -
魯菜
,就有100多種。對各類食品加工技術,如釀、煎、燒、烤、煮、蒸、醃、燉、糟...等。值得注意的是,賈思勰還介紹了“炙豚”(烤乳豬)、“蜜煎燒魚”等名菜的烹製...
發展歷史 風味特色 常用技法 技藝絕活 文化傳統 -
滿漢全席
: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔蒙人宴會...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[宮廷盛宴]
: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔蒙人宴會...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席[▪山東科學技術出版社出版圖書]
: 龍鳳呈祥洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒裡脊 萬字麻辣肚絲 年字口蘑髮菜...、魚翅、大烏參、魚肚、魚骨、鮑魚皮等。烹調時要用上蒸、煮、燒、燉、煨、煎、炸...親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔蒙人宴會...
歷史發展 基本介紹 六種宴席簡介 奇品 地方滿漢全席 -
滿漢全席菜譜
宴前菜五品: 龍鳳呈祥 、洪字雞絲黃瓜、 福字瓜燒裡脊、 萬字麻辣肚絲...親族更視此宴為大福,對皇帝在宴中所例賞的食物十分珍惜。《清稗類鈔*蒙人宴會之帶福還家》一文中說:“年班蒙古親王等入京,值頒賞食物,必之去,曰帶福...
簡介 起源簡介 全席菜譜 滿漢全席共有108道菜式 菜餚做法 -
菜譜
、色美味鮮。 名菜:雪花雞、金壽福、燒片糟雞、桔汁加吉魚、太極明蝦。安徽...熊掌、魚香肉絲、乾燒魚翅。江蘇菜系 流派:由揚州、蘇州、南京地方菜發展而成...特點是爽、淡、脆、鮮。 名菜:三蛇龍虎鳳大會、燒乳豬、鹽焗雞、冬瓜盅、古老肉...
簡介 來源 菜系劃分 八大菜系 菜系分類