理化特性
物理特性
苯乙醇英文同義詞：2-Phenylethanol；β-Phenylethanol；β-Phenylethylalcohol；2-Phenylethylalcohol；beta.-Phenylethanol
主要成分：純品
外觀與性狀：無色液體，有花香味。
熔點(℃)：-27
沸點(℃)：219.5
相對密度(水=1)：1.02(15℃)
EINECS號200-456-2
相對蒸氣密度(空氣=1)：4.21
飽和蒸氣壓(kPa)：0.13(58℃))
閃點(℃)：102
溶解性：溶於水，可混溶於醇、醚，溶於甘油。
化學特性
遇明火、高熱可燃。與氧化劑能發生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源會著火回燃。若遇高熱，容器內壓增大，有開裂和爆炸的危險。安全性依據
FEMANo.2858，FDA172．515，CoE68，GB/T14156-2009。製備方法
製備
1、氧化苯乙烯法以氧化苯乙烯在少量氫氧化鈉及骨架鎳催化劑存在下，在低溫、加壓下進行加氫即得。
2、環氧乙烷法在無水三氯化鋁存在下，由苯與環氧乙烷發生Friedel-Crafts反應製取之。
3、苯乙烯在溴化鈉、氯酸鈉和硫酸催化下進行鹵醇化反應，得溴代苯乙醇，加NaOH進行環化得環氧苯乙烷，再在鎳催化下加氫而得。
方法
苯乙醇方法二：在置有帶汞封的攪拌器、溫度計、長回流冷凝管和滴液漏斗的1000mL四口燒瓶中，加入60mL先用無水氯化鈣後用金屬鈉乾燥過的二甲苯及21g(0.9mol)金屬鈉絲。用油浴加熱至二甲苯層下的金屬鈉全部熔化(鈉熔點為97.5℃)，緩慢地開動攪拌器，使鈉分散為細小的球珠。去掉油浴，待冷卻到60℃以後，用滴液漏斗儘快地加入25g(0.15m01)苯乙酸乙酯和150g無水乙醇的混合液，然後經回流冷凝管上口再倒入200g無水乙醇。當反應趨於緩慢時，用水浴加熱至鈉全部溶解。蒸餾回收乙醇，在減壓下蒸餾回收苯和二甲苯，瓶中殘餘物用水稀釋。然後用苯萃取2次。苯萃取液用無水硫酸鎂乾燥，常壓蒸餾回收苯，減壓蒸餾，在116~118℃/3.3kPa下收集β-苯乙醇。
使用用途
苯乙醇是我國規定允許使用的食用香料，用量按正常生產需要。主要用以配製蜂蜜、麵包、桃子和漿果類等型香精。也可用於調配玫瑰香型花精油和各種花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，幾乎可以調配所有的花精油，廣泛用於調配皂用和化妝品香精。此外，亦可以調配各種食用香精，如草莓、桃、李、甜瓜、焦糖、蜜香、奶油等型食用香精。廣泛用於調配皂用和化妝品用香精;苯乙醇是我國規定允許使用的食用香料，用量按正常生產需要。一般在13香糖中21～80mg/kg；烘烤食品中16mg/kg；糖果中12mg/kg；冷飲中8.3mg/kg。;GB2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配製蜂蜜、麵包、桃子和漿果類等型香精。;調配玫瑰香型花精油和各種花香型香精，如茉莉香型、丁香香型、橙花香型等，幾乎可以調配所有的花精油，廣泛用於調配皂用和化妝品香精。此外，亦可以調配各種食用香精，如草莓、桃、李、甜瓜、焦糖、蜜香、奶油等型食用香精。;用於日化和食用香精,廣泛用於調配皂用和化妝品香精
配伍禁忌
與氧化試劑和蛋白質如血清有配伍禁忌。聚山梨酯能引起苯乙醇部分失活，但活性降低作用次於羥苯酯類與聚山梨酯類的抗微生物活性降低。急救措施防護
危險性概述
苯乙醇環境危害：對環境有危害，對水體可造成污染。
燃爆危險：苯乙醇可燃，有毒，具刺激性。
措施防護
工程控制：嚴加密閉，提供充分的局部排風。呼吸系統防護：空氣中濃度超標時，必須佩戴自吸過濾式防毒面具（全面罩）。緊急事態搶救或撤離時，應該佩戴空氣呼吸器。
眼睛防護：呼吸系統防護中已作防護。
身體防護：穿防毒物滲透工作服。
手防護：戴橡膠手套。
其他防護：工作現場禁止吸菸、進食和飲水。工作完畢，淋浴更衣。保持良好的衛生習慣。
急救措施
皮膚接觸：立即脫去污染的衣著，用大量流動清水沖洗。就醫。眼睛接觸：立即提起眼瞼，用大量流動清水或生理鹽水徹底沖洗至少15分鐘。就醫。
吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。
食入：用水漱口，給飲牛奶或蛋清。就醫。
消防措施
有害燃燒產物：一氧化碳、二氧化碳。滅火方法：消防人員必須佩戴過濾式防毒面具(全面罩)或隔離式呼吸器、穿全身防火防毒服，在上風向滅火。儘可能將容器從火場移至空曠處。噴水保持火場容器冷卻，直至滅火結束。處在火場中的容器若已變色或從安全泄壓裝置中產生聲音，必須馬上撤離。
滅火劑：霧狀水、泡沫、乾粉、二氧化碳、砂土。
泄漏應急處理
應急處理：迅速撤離泄漏污染區人員至安全區，並進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給式呼吸器，穿防毒服。不要直接接觸泄漏物。儘可能切斷泄漏源。防止流入下水道、排洪溝等限制性空間。小量泄漏：用砂土、蛭石或其它惰性材料吸收。
大量泄漏：構築圍堤或挖坑收容。用泵轉移至槽車或專用收集器內，回收或運至廢物處理場所處置。
處置與儲存
苯乙醇儲存注意事項：儲存於陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。防止陽光直射。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。
盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
