概述
中文名稱：乳酸乙酯
英文名稱： ethyl lactate
中文名稱2： 2-羥基丙酸乙酯CAS No.： 687-47-8
分子式： C5H10O3
分子量： 118.13
理化特性
主要成分： 純品
外觀與性狀： 無色液體，略有氣味。
熔點(℃)： -26
沸點(℃)： 154
相對密度(水=1)： 1.02～1.04
相對蒸氣密度(空氣=1)： 4.07
燃燒熱(kJ/mol)： 2736.6
閃點(℃)： 46
引燃溫度(℃)： 400
爆炸上限%(V/V)： 11.4
爆炸下限%(V/V)： 1.5
溶解性： 與水混溶，可混溶於醇、芳烴、酯、烴類、油類。
主要用途： 用作纖維素酯、樹脂、塗料等的溶劑，也用作香料。
健康危害： 吸入本品蒸氣或霧對鼻、咽喉有刺激作用。蒸氣對眼睛有刺激性；眼接觸本品液體或霧可能造成灼傷。皮膚較長時間接觸有刺激性。大量口服引起噁心、嘔吐。
環境危害：燃爆危險： 本品易燃，具刺激性。
盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
