名稱
結構式中文名稱:癸酸乙酯；羊蠟酸乙酯；正癸酸乙酯；癸酸乙酯,99%;天然癸酸乙酯
英文名稱:Ethylcaprate;EthylesterofDecanoicacid;RARECHEMALBI0168;N-DECANOICACIDETHYLESTER;N-CAPRICACIDETHYLESTER;FEMA2432;ETHYLN-DECANOATE;ETHYLN-CAPRATE;ETHYLDECANOATE
基本資料
分子量:200.32
EINECS號:203-761-9
Mol檔案:110-38-3.mol
蒸氣密度:6.9(vsair)
折射率:n20/D1.425
FEMA:2432
閃點:216°F
水溶解性:insoluble
Merck:14,3776
BRN:1762128
NIST化學物質信息:Decanoicacid,ethylester(110-38-3)
EPA化學物質信息:Decanoicacid,ethylester(110-38-3)
物理化學性質
含量分析
準確稱取試樣約1.3g，按酯測定法(OT-18)中方法一進行。計算中的當量因子(e)取100.2。
或按GT-10-4中用非極性柱方法測定。
用途
1、GB2760—96規定為允許使用的食品用香料。主要用於配製堅果、乾酪、果酒、科涅克白蘭地酒和朗姆酒等型香精。
2、癸酸乙酯具有椰子香型香氣，主要用於配製食用香精，與該品類似的脂肪族羧酸乙酯，例如辛酸乙酯、壬酸乙酯、月桂酸乙酯也用作香料。有時候商品月桂酸乙酯是指混合酯。辛酸（C8）、癸酸（C10）、月桂酸（C12）、肉豆蔻酸（C14）、棕櫚酸（C16）以甘油酯的形式存在於椰子油中，其中月桂酸甘油酯的含量為45-51%。在硫酸存在下，使用乙醇和椰子油酸甘油酯進行酯交換反應，可得月桂酸乙酯，它用於配製香水香精、皂用香精、食用香精。
允許殘留量標準
用於配製香精的各香料成分不得超過在GB2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量。
生產方法
1、由癸酸和乙醇按常規法酯化製得。
2、由癸酸和無水乙醇在鹽酸或硫酸存在下酯化後蒸餾而得。
安全信息
安全說明：24/25
WGKGermany：2
RTECS號：HD9420000
海關編碼：29159080
毒性：GRAS(FEMA)
使用限量：FEMA(mg/kg)：軟飲料2.1；冷飲4.5
相關類別
食品添加劑；食用香料（增香劑）；天然等同香料和人造香料；酯類；食用香料;PharmaceuticalIntermediates
盤點食物中添加的人造香精
| 現代食品工業在追求食品更長的保存時間和更低成本的過程中會使食品自身的風味大大損失，為了讓食品更加可口，人們開發出了形形色色的香精來彌補食品的缺陷。 |
