香茅醛
【中文名稱】香茅醛；3，7-二甲基-6-辛烯醛；雄刈萱醛
【別名】:香草醛\玫瑰醛
【分子式】:C10H18O
【摩爾質量】 154.25g·mol−1
【英文名稱】Citronellal
【結構或分子式】
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| 香茅醛 |
【相對分子量或原子量】154.24
【密度】0.8510（20℃，d）；0.8567（25/25℃，l）
【沸點（℃）】203.5（d）；205～208（l）
【閃點（℃）】77（d）；77（l）
【折射率】1.4480（d）；1.44（l）
【性狀】
無色或淺黃色液體，有檸檬、百合、玫瑰香氣。有光學異構體。
【溶解情況】
微溶於水，易溶於乙醇、乙醚和氯仿。
化學性質
無色至微黃色液體,具有檸檬、香茅和玫瑰香氣。以d-,l-和dl-三種鏇光體存在。D-香茅醛大量存在於精油中,為香茅油和按葉油等主要成分,在酸性介質中易環化而成薄荷腦。溶於乙醇和大多數非揮發性油,微溶於揮發性油和丙二醇,不溶於甘油和水。用途
香料，用於食用香精，配製柑橘和櫻桃類香精，也用作調製低檔皂用香精，為其他香料的原料。製備或來源
存在於香茅油及桉葉桉葉油中。製法：（1）用水蒸氣法蒸餾香茅油，用亞硫酸氫鈉處理提純而得；（2）以β-蒎烯為原料，進行熱解、氯化、水解、催化加氫、空氣氧化而得；（3）以香茅醇為原料，用重鉻酸鉀硫酸溶液或以銅鉻催化脫氫而得；（4）以檸檬醛為原料，以甲酸鎳為催化劑，在異丙醇中於140℃及14.7MPa下加氫而得；（5）以羥基二氫香茅醛為原料，脫水而得。
【其他】
有三種鏇光異構體：d、l、dl-體，比鏇光度為（18℃）：d-體+10度18分、l-體-15度。dl-體：相對密度0.8550（20℃）、沸點204～206℃、折射率1.4460、閃點77℃。
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