所需材料
芹菜100克、大米100克、小米100克
製作方法
1.將芹菜洗淨，切成小段;大米。小米淘洗乾淨。
2.鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。
芹菜是低熱量且富含粗纖維的超級瘦身食物，有助於腸道蠕動，促進腸道脂肪排泄，減少對食物中脂肪的吸收，有防治肥胖的作用，同時，還能有效控制原發性高血壓、高血脂的發生。
簡介
芹菜粥來源：《本草綱目》
工藝：煮；
口味：清香味；
主料：芹菜（60克），粳米（50——100克）；
調料：冰糖、鹽、味素各適量；
特色：平肝清熱，止咳，健胃，降壓降脂；
口感：此粥色淡綠，質粘糯，香鹹清香。
用法
每天早晚餐時，溫熱食。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效。功效固腎利尿，清熱平肝。芹菜粥具有清肝熱、降血壓、祛風、利濕、調經、降脂等功效。適用於高血壓 、糖尿病等。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有效，應現煮現吃，不宜久放。
要點
水要一次加足才能達到水米交融，柔膩如一。菜是在粥快要熟透時候加入。冷菜遭遇熱粥，菜香才能淋漓盡致的散發出來，而芹菜的色澤仍然鮮嫩。
營養
芹菜
芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食慾的作用。研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。它含有蛋白質，脂肪和維生素A、B、C以及鈣、磷、鐵等，尤其是鈣、磷的含量較高，每百克芹菜含鈣8.5mg、磷61mg，頗適宜於生長旺盛的兒童食用。
粳米
粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
相剋
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
《本草綱目》
【處方】新鮮芹菜60克，粳米50～100克。
【製法】將芹菜洗淨，切碎，與粳米入砂鍋內，加水600克左右，同煮為菜粥。
【功能主治】固腎利尿，清熱平肝。適用於高血壓、糖尿病等。
【用法用量】每天早晚餐時，溫熱食。此粥作用較慢，需要頻服久食，方可有。應現煮現吃，不宜久放。
【摘錄】《本草綱目》
芹菜粥
【藥物組成】芹菜（連根）120g（洗淨，切碎），粳米半斤。
【處方來源】《長壽藥粥譜》。
【方劑主治】高血壓病，肝火頭痛，眩暈目赤。
【用法用量】同煮粥，早晚餐溫熱服食。
食用須知
芹菜中醫認為，芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經，有清熱平肝，祛風利濕，潤肺止咳之功，《本草綱目》言其主治"女了赤沃，止血養精"。《本經逢原》言其"清理胃中濁濕"。《本草推陳》言其"治肝陽頭昏，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等證"。本品水煎服或炸汁飲服，對肝陽上亢等均效。營養分析表明，本明含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及礦物質等，芹菜中所含的芹菜油，有香味，可促進食慾。水煎液有降壓作用，並可降低血清膽固醇，對動物中樞有鎮靜及抗驚厥作用。煮粥服食，對肝胃鬱熱，頭目眩暈，肺熱咳嗽，大便秘結，小便短黃，淋瀝澀痛等，發揮《本草綱目》所說的"芹菜粥：去伏熱，利大小腸"之功。
注意事項
1.脾胃虛弱，大便溏薄者不宜選用；
2.本品有殺精之力，可使精子減少，活力下降，故男子不宜多食。
常見疾病民間偏方
| 偏方，即單方驗方。指藥味不多，對某些病證具有獨特療效的方劑。偏和正相對,偏方一般沒有被正式的藥物或醫學典籍收載，但有時能取得較好的治療效果的治病的方法。 |
中藥方劑之Q開頭類
| 方劑學，名處方,俗稱湯頭。是中醫在辨證論治中產生的一個處方，根據藥物的性能和相互關係，配伍而成，在同一張方劑中，藥物相同,配伍不同，所產生的方劑不同，故方劑學。 |
