決明子粥主料：粳米(100克)
輔料：決明子(20克)
調料：冰糖(10克)
類別：秋季養生調理 明目調理 快餐/主食 便秘調理
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製作工藝
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；
2. 將決明子炒至微有香氣；
3. 再決明子搗碎研末；冰糖打碎。
4. 取鍋加入冷水、粳米，用旺火煮沸；
5. 加入決明子末，再改用小火續煮至粥成；
6. 最後加入冰糖調勻，待沸即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
決明子：決明子惡大麻子。
決明子粥所含營養素
·熱量 (382.70千卡) ·蛋白質 (7.70克) ·脂肪 (0.60克) ·碳水化合物 (86.73克) ·膳食纖維 (0.60克) ·硫胺素 (0.16毫克) ·核黃素 (0.08毫克) ·尼克酸 (1.30毫克) ·維生素E (1.01毫克) ·鈣 (13.30毫克) ·磷 (121.00毫克) ·鈉 (2.67毫克) ·鎂 (34.20毫克) ·鐵 (1.34毫克) ·鋅 (1.47毫克) ·硒 (2.50微克) ·銅 (0.19毫克) ·錳 (34.00毫克) ·鉀 (97.10毫克)
其他
【來源】《粥譜》
【原料】決明子(炒)10～15克粳米50克冰糖適量
【製作】先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出，待冷後煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
【用法】適膈春夏季食。每日1閃，5～7天為一療程。
【功效】清肝，明目，通便。適用於高血壓、高血脂症以及習慣性便秘等。
【宜忌】大便泄瀉者忌服。
常見疾病民間偏方
| 偏方，即單方驗方。指藥味不多，對某些病證具有獨特療效的方劑。偏和正相對,偏方一般沒有被正式的藥物或醫學典籍收載，但有時能取得較好的治療效果的治病的方法。 |
