材料
牛肉110克，胡蘿蔔1/2條，八角1--2粒；
調味料：胡椒粉1/2小匙，鹽、糖各1小匙，醬油1大匙。
製作方法
做法一
胡蘿蔔燉牛肉2、準備好姜、乾辣椒、豆瓣醬(根據個人口味而定)、八角、桂皮等大料；
3、待肉煮一定的時間後，將肉撈出，盛油於鐵鍋中加熱，放入姜、辣椒、大料等爆炒，待香味出來後放入牛肉，加入適量的食鹽，再進行爆炒，此時需要控制好火候，切勿太猛，否則會將肉炒糊甚至粘鍋，屆時燉出來的牛肉偏老，湯味不正；
4、將牛肉倒如沙鍋內，(康住所沒沙鍋)加入適量的清水，拍一兩薑餅放入，先大火燉約20分鐘，期間注意別讓湯蔓延出來，隨後改調文火慢燉；
6、待牛肉熟透後加入切好的胡蘿蔔，再以大火燉約10分鐘，根據個人的口味加入適量的食鹽以小火慢燉，需要注意的是，食鹽寧可少不可多；
7、文火燉約30分鐘後胡蘿蔔大致就好了，這時加入適量的雞精，以及香菜和蔥段，關火蓋上蓋子悶約5分鐘即可盛起食用！
注意：發育期容易發胖，千萬別選擇脂肪含量較高的牛腩來熬湯。
牛腱一定要選擇新鮮的，煮出來的湯味道才會鮮甜。牛肉含豐富的脂肪、蛋白質、鐵質。尤其是鐵質對女性補血很有助益，而蛋白質則能增強人體的抵抗力。
操作時間97分鐘
洗1分鐘→切3分鐘→氽燙1分鐘→燉90分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘
做法二
材料：胡蘿蔔半條、牛肉3兩、鹽、醬油、八角、胡椒、砂糖1湯匙。
做法：胡蘿蔔、牛肉同時加熱。加入醬油、八角、胡椒、砂糖。
作用：胡蘿蔔素可防止韌帶疲乏、下垂現象。
菜品特色
湯色紅潤，湯味香辣，牛肉香滑而濃軟。活血明目、抗氧防皺。
功能
活血、健體、明目。
營養功效
此湯具有健身和豐胸的作用，在少女的青春發育期食用，能奠定良好的發育基礎。牛肉有補血作用，適合生理期或貧血時攝食。
胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。
