鯉魚湯
鯉魚：有的地方叫鯉拐了、鯉子。魚體長、側扁而腰圓，背鰭前稍隆起，有須兩對，背部呈灰黑色，腹部淡白色，側色下部近金黃色，雄魚尾鰭是橙色。鯉魚分布較廣，多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的鬆軟底層和水草叢生之處，也是繁殖最多最快的一種魚。春季生殖後，大量攝取食物，往往在水底用嘴翻泥覓食，泛起水泡，河泥和雜物，嘴部特別發達。它的食物組成隨其生長而改變，幼魚以食浮游生物為主，體長20毫米以後轉食小型底棲無脊椎動物；成魚以食底棲動物為主，也食水草和藻類，屬雜食性。鯉魚因產地不同而有各種差別，有西鯽、華南鯉、海鯉、元江鯉、團鯉等多種。此外人工培育的還有鏡鯉、紅鯉、塘鯉、荷包鯉等。鯉
魚的成熟年齡，在長江、黃河流域，一般成魚為二冬齡，北方則較晚，產卵要求水溫在18℃以上，所以每年要到四、五月之後，鯉魚攝食開始活躍。
鯉魚是我國南北各地廣泛分布的魚類，由於它具有很高的經濟價值和改善庫塘養植條件，提高產量的特點，成為養殖家魚的主要品種。釣鯉魚似乎比釣鯽魚及上一層台階。因為釣鯉魚的難度比鯽魚大些，一般多是在鉤鯽魚時偶爾碰上一條。其實它也有自己的特性。
鯉魚仍屬雜食性魚類，也繫戀群魚種。幾十尾魚在一起追逐覓食是常事，但它的敏感性高，喜歡遊動，覓食非常謹慎，見到魚餌不輕易動口。先用尾鰭拍打後觀察動靜，見無異常，才慢慢咬餌，不對口味的食料，吃進去又很快吐掉。只有愛吃的東西也才咬住吞食，鯉魚是水下底層魚，覓食時常翻動泥土，不時哄起一串水泡，有鯉魚的地方大多水下較混。
釣鯉魚的關鍵是在於魚餌的質量。鯉魚喜愛鮮活餌如蝦仁、油葫蘆、螞蚱、蜂蛹、白草蟲之類，蚯蚓也可釣到。而食類以玉米粉、混白面加糖料為常規釣餌，薯類也是約鯉魚的好餌料，新鮮玉米粒鯉魚也愛吃。酒糟中經過發酵的玉米粒，更是專用佳品，常可獲大鯉魚。釣鯉魚通常上解是一葷一素，一鉤上活餌，一鉤上麵食，上鉤率較高，常是釣幾尾就不再咬鉤了，要再續窩，等待其回遊，才能再約上。
鯉魚喜光但怕強光，它不象鯰魚那樣羞光，鑽入洞穴，弱光處常是其棲息回遊之地，它性好動，受游嬉於緩流水域。在湖泊、水庫等靜水中，常靠近有生水注入的壕溝處覓食，水深二米甚至三米，透明度較低的水域才愛棲息。水面開闊而又不深的水域，它不愛去。水深超過十米，陽光難以透射處它也不去。所以，在靜水垂釣應以中深度水域為佳。
在
鯉魚湯江河流水中，鯉魚喜迎渾水上溯，常在河床主流頂水而上。如果河道寬闊，底多卵石，在其河段水較深而底沉多泥沙處，常為鯉魚群集之區，投之常有可喜收穫。
在攔河大閘下游，落差較大，主流水急，水面常有浮渣，其兩側形成回水，或閘下水沖有深潭，流速較緩以及橋下水底無亂石、水流較緩，水深適度（一般二米以上）也都是鯉魚出沒之處。
釣鯉魚特別是碰到大鯉魚，好象馴服一匹烈馬一樣，要善於溜魚。鯉魚上鉤後，一般都要來回猛竄，向前逃，向岸邊逃或原地打轉拚命吐鉤，或潛伏水底不動，伺機竄逃。因此要沉著、冷靜、臨機處置，一直要到其真正疲勞後才能操魚。更要注意不用猛勁拉魚，如刺激太大，飛出水面，然後落水。不斷線就斷鉤。十有其九，毫不誇張。
鯉魚，因鱗有十字紋理而得名，有赤鯉、黃鯉、白鯉等多種， 品種雖多，不過性味功效相近。我國自古就很看重鯉魚，南朝名醫陶弘景就說“鯉魚為諸魚之長，為食品上味”。
鯉魚有滋補、利水、催乳、健胃等功效，適合營養不良性水腫、腎炎水腫、婦女妊娠水腫之人食用。它的利尿作用，還可以幫助人排出體內多餘的水分，有助於控制體重。常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。
鯉魚中最好的是黃河鯉魚。黃河鯉魚以肉質鮮嫩、營養豐富而聞名全國，已列為中國四大名魚之首。黃河鯉魚體內含鈣、磷營養素較多，刺少肉多，個大味美。去洛陽的時候，別忘了品嘗一下“黃河鯉魚”。
正文
鯉魚湯，早在唐代《千金要方》中，即有鯉魚湯治療水腫的記載，在古藥書中還記載鯉魚可治療黃疸及妊娠水腫病，故此湯對水腫、黃疸、妊娠脹滿確有一定療效。也可在本方中再加入赤小豆30克同煮，則利尿、退黃、通乳的作用更大。
古人稱鯉魚為“諸魚之長”，有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效，而鯉魚含有的蛋白質、脂肪、鋅等都是胸部豐滿的必要元素，所以豐胸效果非常好。與白芷同煮，還有調節月經，緩解經痛等效果，3—5天食用一次，效果較好。
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒；生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮髮油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
來源
《備急千金要方》卷二。童姥下肢浮腫，隊長給開了一方。這是唐代名醫孫的藥方——千金鯉魚湯。
鯉魚湯今日十四，十齋日，早上實在不想去買鯉魚，但是也沒有辦法。隊長說要紅鯉魚，可是菜場沒有紅鯉魚，只好買回一條青鯉魚充數。賣魚的說紅鯉魚就是田魚，並給我挑了一條野生田魚，真扯淡。在店家拿起田魚的剎那，心念一動，掏錢也買了下來，心想一會回家可以路過，到河邊放生去，後看到池裡還有一條野生的田魚，也一併買了過來。呵呵殺一條放兩條，樸素的想也應該扯平了吧。
放了魚，到單位上班。同事說昨天有個版面推遲到了2日出版。領導對版面很有意見，說我們太沒讀者觀念了，要重新做過。呵呵其實那天的版面從閱讀習慣來說並沒有什麼不妥，但是遊戲總的有個規則，進入就必須遵守，除非你不想玩了，自己出局。那好，就下午出空改過來就是，我們是做服務的，就的把服務做好，大家滿意。
黃子說瀟湘可以一聽了。我說我剛想練琴可是指甲斷了，黃子叫我乾脆別彈琴了，我說我的陽關還是可以的呵呵，天知道我已經多少時間沒有彈陽關了。黃子今天看起來氣色很好，估計重慶之行收穫很大。然而卻說在重慶可是不怎么好，我說我們怎么沒有感應？
是啊，我怎么沒有感應？想上次黃子出差我就感應，想來應該是我現在退步了，心被蒙塵了。
呵呵塵土總是無時無處不在。
組成
當歸15克，白芷15克，北芪15克，枸杞10克，大棗5枚，鯉魚1條(約600克)。用法
做法：將當歸、白芷、北芪、枸杞洗淨，大棗去核，鯉魚殺後去腸雜及膽，達到去除苦味的目的，加清水適量，煮至鯉魚熟，入鹽、雞精（不套用味素，因味素吃後會口感乾）調味，飲湯吃鯉魚肉。隔天1料。上六味，哎咀。以水2.4升，先煮魚熟，澄清，取1，6升，內藥，煎 取600毫升。分五次服。主治
鯉魚湯做法
食材準備
做法1食材準備鮮鯉魚1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味素1克、生薑.15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克製作步驟
1.將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3厘米的小塊；將蔥、姜拍破。
2.將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。
3.加入醋和味素後，即可出鍋。
注意事項
適當多加清水，讓湯保持滾沸，成菜湯如奶，味道鮮美。
做法二
食材準備
原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作步驟
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
注意事項
注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯里，給身體最佳補養。
做法三食材準備鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作步驟
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可
做法四
原料
蓽芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味素、醋各適量。
步驟
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗淨，切成小塊;姜、蔥洗淨，拍破待用。把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味素、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效
能利水消腫而減肥。
食用指南
營養成分
熱量：1308大卡鉀：4008毫克
磷：2448毫克
膽固醇：1008毫克
鈉：644.4毫克
鈣：600毫克
鎂：396毫克
維生素A：300微克
蛋白質：211.2克
硒：184.56微克
碘：56.4微克
脂肪：49.2克
煙酸：32.4毫克
鋅：24.96毫克
維生素E：15.24毫克
鐵：12毫克
碳水化合物：6克
維生素B2：1.08毫克
銅：0.72毫克
錳：0.6毫克
維生素B1：0.36毫克
宜食人群
鯉魚有滋補、利水、催乳、健胃等功效，適合營養不良性水腫、腎炎水腫、婦女妊娠水腫之人食用。它的利尿作用，還可以幫助人排出體內多餘的水分，有助於控制體重。常食鯉魚對肝、眼、腎、脾等病有一定療效，還是孕婦的高級保健食品，經濟價值很高。忌食人群
慢性病患者不宜食用腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病、肝硬化、脾胃虛寒者、體寒怕冷者慎食
中藥方劑
鯉魚湯《醫方類聚》卷二二七
【方劑名稱】鯉魚湯【藥物組成】鯉魚1頭（治如食），蔥白1握（切）。
【處方來源】《醫方類聚》卷二二七引《食醫心鑒》。
【方劑主治】妊娠胎動，玄府壅熱，嘔吐不下食，心煩躁悶。
【用法用量】以水3升，煮魚及蔥令熟，空心食之。
鯉魚湯《備急千金要方》卷二
【來源】《備急千金要方》卷二。
【組成】鯉魚1頭(重1千克)白朮15克生薑芍藥當歸各9克茯苓12克
【用法】上六味，哎咀。以水2.4升，先煮魚熟，澄清，取1，6升，內藥，煎取600毫升。分五次服。
【主治】妊娠腹大，胎間有水氣，通身腫滿。
鯉魚湯《醫心方》卷二十三引葛氏方
【藥物組成】鯉魚肉3斤，蔥白1斤，香豉1升。
【處方來源】《醫心方》卷二十三引葛氏方。
【方劑主治】產後虛羸，自汗出。
【用法用量】水6升，煮取2升，分再服。
鯉魚湯《飲膳正要》卷二
【組成】大鯉魚1頭，赤小豆1合，陳皮2錢（去白），小椒2錢，草果2錢。
【來源】《飲膳正要》卷二。
【主治】消渴，水腫，黃疸，腳氣。
【用法】入五味調和勻，煮熟。空腹食之。
營養成分
營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 | 營養素 | 含量/100克 |
| 熱量（大卡） | 00 | 蛋白質（克） | 80 | 脂肪（克） | 10 |
| 碳水化合物（克） | 90 | 纖維素（克） | 40 | 膽固醇（毫克） | 0 |
| 維生素A（微克） | 00 | 胡羅卜素（微克） | 00 | 視黃醇（毫克） | 0 |
| 硫胺素（毫克） | 01 | 核黃素（毫克） | 08 | 尼克酸（毫克） | 40 |
| 維生素C（毫克） | 00 | 維生素E（毫克） | 21 | 鈣（毫克） | 00 |
| 磷（毫克） | 00 | 鉀（毫克） | 00 | 鈉（毫克） | 80 |
| 鎂（毫克） | 00 | 鐵（毫克） | 08 | 鋅（毫克） | 46 |
| 曬（毫克） | 47 | 銅（毫克） | 09 | 錳（毫克） | 17 |
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