南北杏

南北杏

南北杏就是南杏仁和北杏仁,南杏仁能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸;北杏仁能祛痰寧咳、潤腸,但有小毒,不能多吃。南北杏和木瓜都有清熱潤肺的功效。主料:生木瓜1個,小排骨300克,南北杏10克,鹽1/2茶匙。古代中醫記載:銀耳有滋陰補腎,潤肺,生津止咳,強心健腦,提神補血,補氣等功能。絲瓜除了眾人熟知的富含維生素C外,它所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜一般用來清炒、滾湯,今天我們則用它和南北杏、排骨一起煲湯,涼血除痰,是夏日裡的清爽靚湯。

基本介紹

南杏(甜杏仁)--質鬆化--微甜味--肥厚飽滿--功能--潤肺止咳--煲湯用.

北杏(苦杏仁)--質堅實--微苦味--形削略乾--功能--平喘止咳--配藥用.

購買南北杏仁需認清楚其“尖”巳磨掉者為佳!

另:杏仁食用要適量,過量容易導致中毒。

南杏仁甜北杏仁有毒

食用注意事項

南北杏南北杏

根據味道不同,杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作藥用,常做成流行的小吃;又因

其內含豐富的維生素E、不飽和脂肪酸,能潤肺平喘、生津開胃、潤大腸,故有肺病、糖尿病、高血壓、高血脂的患者如能長期食用,對身體健康大有裨益。

北杏仁又名苦杏仁,能祛痰寧咳、潤腸。北杏仁中起著關鍵藥理作用的是一種叫氫氰酸的物質,它可以對呼吸神經中樞起到一定的鎮靜作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平時我們使用的北杏仁,經溫火炒制後,去掉了外皮,減輕了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之內,以免過量食用傷及身體。

做法

燉木瓜

材料

主料:生木瓜1個,小排骨300克,南北杏10克,鹽1/2茶匙。

做法

1、生木瓜去皮、籽,與小排骨切成半寸方塊備用。

2、小排骨入熱水燙2分鐘去血水後,冼淨置入圓盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分滿。

3、入蒸蘢蒸1小時後,加鹽再蒸10分鐘即可。

冰糖銀耳燉雪梨

天氣乾燥,很多人都會感覺皮膚乾燥,或者咳嗽,在這個時候喝上一碗暖暖的“冰糖銀耳南北杏燉雪梨”,保證你會覺得從嗓子到胃,整個人都溫潤順暢起來!銀耳又叫白木耳、雪耳,含有豐富的膠質,多種維生素、無機鹽、胺基酸。古代中醫記載:銀耳有滋陰補腎,潤肺,生津止咳,強心健腦,提神補血,補氣等功能。銀耳之外,加了雪梨、南北杏,通通都是清熱潤肺的,很適合乾燥的天氣喝喔!

材料

冰糖適量,銀耳一小朵,南北杏適量,乾百合適量,雪梨一個

做法

1、銀耳泡發,淘洗乾淨,並摘去老的部分,撕成小朵待用。

2、將雪梨切頂,用小勺挖去梨心,在裡面加入銀耳、南北杏、百合、冰糖,再加一點點水。

3、蒸鍋里放好足夠的水,雪梨放在碗裡,直接蒸鍋蒸。

4、大火燒開後,轉小火,慢燉一個小時即可。

小訣竅:

在第二個步驟的雪梨里,也是可以不加水的,因為雪梨本身和冰糖融化後都會出水,再加上蒸鍋里的水蒸氣,這樣更原汁原味

金銀菜煲豬肺

材料

白菜,菜乾,豬肉,南北杏若干,蜜棗2顆,姜2片,豬肺

做法

1.菜乾用水泡軟,洗淨後切成兩段。

2.這個湯最麻煩之處就是處理豬肺了,在市場上把豬肺買回來以後,先用水管把水灌到豬肺裡面,然後再把水擠出來,如是反覆多次,直到把豬肺里的血污沖乾淨為止,再將豬肺切成大小合適的塊狀,放鍋里飛一下水,撈出來洗乾淨之後再放鍋里把水烘乾。

3.最後把所有的材料放煲里煲兩個小時即可。

小訣竅:

帶點肥的豬肉一塊,因為光是豬肺這個湯顯得很素,一點油水都沒有,所以要放豬肉一起煲

絲瓜化痰湯

材料

絲瓜是熱天裡清熱瀉火、涼血解毒的一味佳蔬。絲瓜除了眾人熟知的富含維生素C外,它所含的干擾素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,達到抗病毒、防癌的目的。絲瓜一般用來清炒、滾湯,今天我們則用它和南北杏、排骨一起煲湯,涼血除痰,是夏日裡的清爽靚湯。(3-4人份)絲瓜:2條排骨:500克南北杏:20克姜:2片水:8碗。

做法

1. 排骨洗淨切塊,氽水撈起;

2. 絲瓜削去硬棱,洗淨,切段;

3. 南北杏洗淨;

4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸,轉中小火煲一個半小時,下鹽即可食用。

功效:

清熱祛風,解毒化痰,通經活絡,祛斑增白。

銀耳梨湯

秋天到了,多吃梨,潤肺。這道湯就是養陰生津,潤肺的。

材料

鴨梨1個,銀耳2朵,南北杏10克,冰糖4-5顆,清水3碗

做法

1.鴨梨洗淨去皮去心,切成4塊。銀耳泡10分鐘,去蒂。

2.洗淨南北杏之後加入鴨梨和銀耳以及水,燒開,轉中小火煮40分鐘,最後加入冰糖再煮5分鐘即成。

南北杏木瓜牛奶

南北杏和木瓜都有清熱潤肺的功效。可以養陰潤肺,使皮膚得到滋潤。

材料

木瓜一個(中等大,最好是自然熏熟)、南杏和北杏各10克、牛奶100ml、冰糖適量

做法

1、木瓜切成盒子形式開膛挖去囊籽。

2、南北杏去衣洗淨和冰糖一起放入木瓜肚子,倒入牛奶,把切下的木瓜蓋蓋上,用牙籤固定好,隔水中火蒸20min以上。

30種滋補湯的做法

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