淮山枸杞燉烏雞

淮山枸杞燉烏雞是一道美食，主要製作材料有枸杞、山藥、烏雞。 特點:滋陰補氣，增加活力 功能:滋陰補氣、增加活力

淮山枸杞燉烏雞

特點：滋陰補氣，增加活力

材料：烏雞1隻(約500克)、乾淮山40克、枸杞20克、姜4片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

功能：滋陰補氣、增加活力 　向燉盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。

操作時間164分鐘

泡水20分鐘→洗1分鐘→氽燙1分鐘→燉140分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘

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