沂蒙黑山羊:沂蒙黑山羊是山東省地方優良品種，平邑特產，是在山區自然條件下 -百科知識中文網

主要分布

沂蒙黑山羊主要分布在蒙山腹地的卞橋、資邱、柏林、武台等鄉鎮。

產品品種

沂蒙黑山羊共有“花迷子”、“火眼子”、“二粉子”和“禿頭”四個品系。

產品特點

沂蒙黑山羊主要特點是頭短、額寬、眼大、角長而彎曲（95％以上的羊有角）。頷下有鬍鬚，背腰平直，胸深肋圓，體軀粗壯，四肢健壯有力，耐粗抗病，合群性強。該羊生長在沂蒙山區海拔較高的突出地帶蒙山、魯山及沂、沭河上游。那裡氣候溫和，雨量充沛，樹木、水草茂盛，飼料資源豐富。

該山羊靈敏活潑、喜高燥，愛潔淨，抗病力強，耐粗飼，適應性強，愛吃吊草，善於爬山，常年放牧，素有“山羊猴子”之稱。它善於爬山，能在高山懸崖陡壁上放牧採食；喜高燥，愛乾淨，不吃污染飼草。飼養方式是長年放牧。抓膘期在農曆七、八、九月份。成年公羊體重40—50千克，成年母羊體重35—40千克，產仔率1.5/胎。黑山羊肉質細嫩，脂肪少，味道鮮美，無膻味，營養豐富，出肉率為43%，膘情好的出肉率可達50%；產絨量高，成年公羊年產絨

450—550克/只，成年母羊年產絨400—500克/只，且絨纖維細長，柔軟，有光澤，雜質少，是高檔毛絨原料。

其繁殖性能強，生後6－7個月齡可達性成熟。一般母羊初配年齡，春羔7－8個月齡，秋羔1周歲。妊娠期150天，年產2胎者較多。一般每胎一羔，雙羔率約10％左右。配種季節在農曆二月、四月、七月，發情期較集中。黑山羊春羔當年育肥，秋季體重即可達20－25公斤。

據測定，成年公羊平均體重32.5公斤，體高58厘米，體長64厘米，胸圍72厘米，胸深29厘米，胸寬17厘米。成年母羊平均體重26公斤，體高53厘米，體長59厘米，胸圍68厘米，胸深27厘米，胸寬15厘米，明顯地具有體軀寬、深的特點。全身黑色的羊約占70％，棕紅色的約占10％，其他雜色的約占20％。

產品歷史

據費縣玉皇廟碑文記載：“清道光年間重建玉皇廟，曾用黑山羊馱磚瓦上山。”可見黑山羊品種的形成至少也有幾百年的歷史了。

產品價值

沂蒙黑山羊全身是寶。除肉供食用外，山羊絨又是一種高檔紡織原料。山區多在春季一次抓絨，含絨量在80％左右，纖維細長，平均在18厘米以上，色澤光亮，毛質柔軟，含脂量低，雜質少。公羊產絨6兩左右，成年母羊年產絨4兩左右。羯羊可產絨8兩至1市斤。收購的羊絨多為一等絨。

沂蒙黑山羊的肉營養豐富，含蛋白質13.3%，脂肪4.6%，熱量367卡。羊肉質柔軟易於消化，一般健康人可消化羊肉中粗蛋白90％以上，脂肪98％以上。沂蒙黑山羊肉細嫩，色紅均勻，膻味小，食用時味香而不膩口。含脂肪比牛肉多2倍，熱量超過牛肉1倍多，含鈣量比牛肉多50％，和豬肉差不多，含鐵質比牛肉多1倍多，比豬肉多4倍，膽固醇含量低。富含多種微量元素，是肉食中的佳品，在國際市場上有一定聲譽。屠宰率為44.2%。好的山羯羊屠宰率達57.7%。

山羊板皮是製革工業的原料。黑山羊板