簡介
南城五黑雞南城五黑雞是國內具有代表性的地方名優雞種，已有1000多年的飼養歷史，經1981 年江西省畜禽品種資源調查篩選確定為地方名優雞種。該產品具有黑冠、黑羽、黑皮、黑肉、黑骨“五黑”特徵，經中國農科院、江西農大分別測定，其黑色素含量高、胺基酸品全優質、脂肪少、膽固醇極低和肉質細嫩鮮美，既是天然營養保健食品，又是治病強身良藥，可治慢性營養不良水腫病、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、婦科病等病，自古民間視為“藥雞”，是一種天然藥肉兼用保健型南城特有的食用資源。
生產性能
該雞起源於南城山區，主食合物和蟲草，是一種純天然土雞。在當地農戶一般飼養的條件下，70日齡可以上市銷售。成年母雞體重0.9～1.2公斤，成年公雞體重1.2～1.5公斤。大棚放養料肉比2.8∶1，種雞籠養全期平均產蛋率49%。
藥食價值
本雞體小骨細、皮薄肉嫩、清香味濃、營養豐富。經中國農科院測定分析，南城五黑雞含有人體所需的18種胺基酸和微量元素，其中賴氨酸、纈氨酸、蛋氨酸和黑色素比其它烏骨雞更高，而脂肪、膽固醇含量特低(只有普通雞的1/3～1/4)，具有較高的營養價值、藥用功效和增強機體的免疫功能。這與明代醫藥家李時珍所著《本草綱目》一書所載的：“五黑雞對慢性營養不良型水腫、肝炎、胃炎、十二指腸潰瘍、宮頸炎、赤白帶、血崩、產後虛弱、風濕性關節炎、哮喘及腦神經痛等疾病有顯著療效”的中醫學原理基本一致。
飼養管理
1.雛雞。
指1～45日齡的小雞飼養管理，是養好“南城五黑雞”的關鍵。雛雞出殼24小時內，只餵水不給飼料，飲水中加入萬分之二的高錳酸鉀進腸道消毒，育雛溫度34℃～25℃(先高后低)，相對濕度60%～70%。24小時後開食，開食料以營養豐富的小雞全價配合料為好，每日餵5～6次，3周齡以後每日餵3～4次，不能餵潯過飲，否則易消化不良而死亡。參考日糧配方是玉米80%，豆粕10%，魚粉4%、骨粉和其它6%(指維生素、微量元素、生長劑和防病藥物等)。同時，在開食第1周每日應光照22小時，以後逐減至16～14小時。2周齡以前圈養密度每平方米16隻左右，每群200～300隻為宜。
2.青年雞。
指45～150日齡的育成雞，要注意適時脫溫，圈養每平方8隻左右為宜，也可放養或籠養。此時應以催肥為主，參考日糧配方是玉米78%、魚粉10%、豆粕10%、貝殼粉2%、骨粉1%，也可餵中雞全價配合飼料，以滿足“五黑雞”生長發育的需要。一般每日餵3～4次，晚上補餵1～2次，促使商品雞70日齡長到0.8～1公斤上市。
3.種雞。
指150～180日齡的五黑雞，外部形態特徵明顯。這時應挑選個體優秀、生產性能良好的成年健康雞作種雞，其它作為商品雞，並分開飼養。種雞群不宜過大，一般以10～15隻為宜，公母比為1∶10，每天應保證15～17小時光照，飼料粗蛋白含量不低於20%，能量為2800千卡/公斤，產蛋時期多餵青綠飼料。商品雞應放在光線較暗的雞舍內，餵高能配合飼料，控制運動、減少飼料消耗、以利增肥上市。
疾病防治
南城五黑雞雖然屬當地農村一種純正土雞，適應性廣、抗病力強。但是，出殼的雛雞抗寒抗病能力還是比較弱的，特別是現在從野外零星放養改為大棚或室內規模圈養和籠養，雞瘟、白痢和禽霍亂、球蟲病對它的危害仍很大。因此、必須加強用具消毒和疾病防治。
1.1周齡後的雛雞，要接種雞新城疫Ⅱ系疫苗和法氏束苗，一個半月以後再接種雞新城疫Ⅰ系疫苗和禽霍亂菌苗，以提高五黑雞的免疫力、嚴防疫病發生和蔓延。
2.育雛期間，要重點預防小雞白痢病，飲水中加入萬分之一的痢特靈或青黴素。飼料中可添加適量的酵母片、土黴素、氟哌酸、環丙沙星等抗菌素藥物。
3.雞球蟲病，可用抗寄生蟲的克球粉、氨丙淋、球蟲殺星等藥特預防。同時，在春寒季節雞感冒和傷寒病也易發生，這可參考普通雞病的防治防法進行治療，以確保“五黑雞”健康生長。
雞品種
| 雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。 |
