形態特徵
白山雞白山雞肉質結實、潔白、光滑、風味獨特、口感好，備受消費者青睞。白山雞肉還具有抑喘補氣、止痰化淤、清肺止咳之功效。雞腦治凍瘡，嘴治蚊瘺等。日前，在全國各市場上偶有所見，開發和發展白山雞養殖具有強大的市場。
飼養特點
適應性強
白山雞食植為主
白山雞以植物性食物為主，大部分時間生活於地面上，常用爪和喙抓、刨地面尋食。吃食時往往吃—點走一圈，回來再吃。食物主要是植物嫩芽、葉、種子、果實等，及豆類、穀類，兼吃昆蟲。也可飼餵混合顆粒飼料和適量的青綠飼料。完全用穀物餵飼時，則長得很肥，不產蛋。其飼料消耗比家雞少1/4。
集群性強
白山雞性情活潑，有很強的集群性，常是多隻或一群聚集在一起，覓食、棲息，即使把一群白山雞驅散，不一會兒，它們又會重新成群。利用白山雞集群性特點，可進行規模集約化商品生產。
生長快效益高
白山雞抗病力強，一般只要做好雛雞免疫程式，極少患病。其生長速度很快，10日齡體重可達初生體重的2倍，30日齡體重可達300克左右，90～100日齡時體重達到1公斤左右，即可上市。一般飼養100隻白山雞一年最少可繁殖商品雞3500隻，除去飼料、種苗、人工、折舊等費用，仍可獲利2萬元以上，比家雞的經濟效益高出3～4倍。可見、飼養白山雞是一項投資小，見效快，市場前景看好的致富項目。
雞品種
| 雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。 |
