永興四黃雞:永興四黃雞是永興縣特有珍禽，以顯著的四黃為特徵，外貌美觀 -百科知識中文網

外觀

外觀秀麗永興四黃雞最大的特點是黃羽、黃喙、黃腳、黃皮。羽毛細小柔軟、光彩艷麗、體小緊湊。成年公雞平均體重1.5公斤，母雞1.25公斤，是現代家庭餐桌上的佳肴。

永興四黃雞肉質細嫩鮮美、肉纖維細、脂肪適中且膽固醇含量低、各類胺基酸含量比例適當，被專家認定為當今世界營養最豐富、品質最優的良種雞之一。

《郴州萬曆志》的"物產篇"明確記載："永興四黃雞生長於山野林間，采百草，食百蟲，集山水之靈氣，匯日月之精華，有補虛虧、益經血、壯筋骨、延年益壽之特效。"1965年經國家家禽學會再次鑑定：永興四黃雞具有芳香、味美、滋補和防病治病、強身健體等功能，是不可多得的滋補佳品。

永興四黃雞能在15~43攝氏度的環境中正常生長，適合於集約化生產與草地、果園相結合的飼養模式，耐粗飼，抗病能力強。發展永興四黃雞有廣闊天地。

雞是人類飼養最普遍的鳥禽類。家雞源出於野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前後雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。